↓本日の米↓
たぶん人生初のかき揚げではございましたが、、、普通にうまかった。強いて言えばサクサクではあるけど中の方を食べていくと少し油っぽくなってくるので次の課題はそこだなぁ。もし中の方までサクサクにする方法ございましたらぜひコメントでおせーてくださいませ。さてダイエットがんばろ。
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福井在住のカズです。
小学校時代は遊ぶ友達があまりいなかったので
練り消し作り・一人学校探検で休み時間を過ごしてました。
えぇ、ごくごく普通の人です。
とりあえず一度きりの人生、後悔しないよう
いろんな事やってみてる所なう。
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かき揚げレシピ サクサク 在 macaroni Youtube 的最佳貼文
「えびと玉ねぎのかき揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介。えびの旨みと玉ねぎの甘みがぎゅっと詰まった基本のかき揚げレシピ!サクサク食感に仕上げるための揚げ方のポイントも紹介しています。天つゆはもちろんのこと、お塩を付けてもおいしいですよ。
■材料(2人分/20分)
・むきえび:100g
・塩:少々
・片栗粉:大さじ1杯
・玉ねぎ:1個
・小麦粉:大さじ1杯
<衣>
☆片栗粉:60g
☆小麦粉:60g
☆冷水:100cc
・サラダ油(揚げ用):適量
■下ごしらえ
玉ねぎは繊維にそって薄切りにします。
■作り方
①むきえびは塩、片栗粉をよくもみ込んで水を張ったボウルで水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
②ボウルに①と玉ねぎを入れ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
③別のボウルに☆の材料を混ぜ合わせて衣を作ります。
④③のボウルに②を入れて衣を絡め、木ベラなどですくって箸で形をまとめます。
⑤170℃の揚げ油にすべらせるように落とし、3分揚げて、揚げ色が付いたら裏返します。表面が固まってきたら均一に火が通るように菜箸で数カ所に穴を開けて、さらに3分揚げます。
⑥持ち上げて油を切ったら完成です。器に盛って召し上がれ!
■コツ・ポイント
むきえびは背わたがある場合、竹串で背わたを取り除いてくださいね。具材に小麦粉をまぶすこと(打ち粉)で衣が絡みやすくなります。揚げているときに菜箸で数カ所穴を開けることで均一に火が通り、サクサク食感に仕上がりますよ♪
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かき揚げレシピ サクサク 在 揚げない サクサク野菜かき揚げ | レシピ 的推薦與評價
2019/07/28 - 揚げない サクサク野菜かき揚げ by 河埜 玲子 フライパンに2~3mmの高さの油で、揚げ焼きで作るかき揚げ。調理も後片付けもぐっと楽チンです。 ... <看更多>