關於 アーモンドクリーム 生焼け ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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人気のスイーツレシピを厳選してご紹介！見た目がかわいいので、おもてなしにもぴったりです。

【特別な道具いらず！型なしいちごタルト】
■材料 (20cm 1台分)
・いちご　　　　　　　1パック
・マスカルポーネ　　　100g
・ミント　　　　　　　適量
☆生地
・無塩バター　　　　　50g
・砂糖　　　　　　　　50g
・溶き卵　　　　　　　1個分
・薄力粉　　　　　　　150g
・ベーキングパウダー　 小さじ1/4
・塩　　　　　　　　　少々
★アーモンドクリーム
・無塩バター　　　　　50g
・砂糖　　　　　　　　50g
・溶き卵　　　　　　　1個分
・アーモンドパウダー　50g
■手順
⑴ ボウルにバター、砂糖を入れてよく混ぜる。卵を3〜4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。
　 ※バターは室温に戻す
⑵ 薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加える。塩を加え、切るように混ぜる。ひとまとまりになったら、ラップではさんで丸く広げ、冷蔵庫で1時間休ませる。
⑶ ボウルにバター、砂糖を入れてよく混ぜる。卵を3〜4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。アーモンドパウダーを加えて混ぜる
⑷ いちごは飾りやすい大きさに切る。（今回は1/2、1/4に切りました）
⑸ ⑵の生地を25cmほどに伸ばす。天板にクッキングシートを敷き、生地を置く。フォークで穴を開ける(ピケ)。
⑹ 中心に、アーモンドクリームを20cmの円形に広げ、生地のまわりを包み、冷蔵庫で30分休ませ、180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
⑺ 粗熱をとり、しっかり冷めたら、マスカルポーネ、いちごをのせ、ミントをのせる。

詳しいレシピはこちら♪
https://delishkitchen.tv/recipes/179215406303543654

【モチモチぷるん！抹茶クリームもち】
■材料(8個分)
・水　　　　　　　　400cc
・砂糖　　　　　　　大さじ4
・片栗粉　　　　　　大さじ8
・抹茶（仕上げ用）　適量
[☆抹茶クリーム]
・生クリーム　　　　80cc
・抹茶　　　　　　　小さじ1
・練乳　　　　　　　20g

■手順
(1)ボウルに抹茶、練乳を入れて混ぜる。
(2)別のボウルに生クリームを入れて、柔らかいツノが立つまで泡立てる。(生クリームは直前まで冷蔵庫に入れておく。)
(2)練乳抹茶を入れてしっかりとツノが立つまで泡立てる。
(3)皿にラップを敷いて抹茶クリームを丸く形をととのえてのせ、冷凍庫で2時間ほどおいて冷やし固める。
(4)鍋に水、砂糖、片栗粉を入れて熱し、中火で混ぜながら加熱する。透明になったら弱火にして2分程混ぜながら加熱する。火を止めて粗熱をとる。
(5)ラップの上に4の1/8の量をのせて指に水をつけ、直径10cm程に指で平らに伸ばす。(水をつけることで手に付くのを防ぎます。)
(6)抹茶クリームをのせて包み、抹茶をまぶす。

詳しいレシピはこちら♪
https://delishkitchen.tv/recipes/185846356550615462

【レンジでできる！クッキーチーズケーキサンド】
■材料 (6個分)
・クリームチーズ　　100g
・砂糖　　　　　　　大さじ3
・卵　　　　　　　　1個
・生クリーム　　　　100cc
・レモン汁　　　　　小さじ1
・薄力粉　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　少々
・クッキー　　　　　12枚

■手順
⑴ ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜる（クリームチーズは常温に戻す）
⑵ 卵を加えて馴染むまで混ぜる。生クリーム、レモン汁を加えて混ぜる。薄力粉をふるって加え、塩を加えて混ぜる
⑶ 耐熱容器にラップを敷き、生地を流し入れる。ふんわりとラップし、600Wのレンジで3分加熱する。(※耐熱容器の大きさにより加熱時間を30秒ずつ追加して調整してください。真ん中までしっかりと火が通っていたらOKです。今回は、10cm×10cmの大きさの耐熱容器を使用しています)粗熱をとり、冷蔵庫で1時間冷やす。
⑷ ケーキの形をととのえ、クッキーを並べ、裏返す。裏も同様にクッキーを並べる。
⑸ 冷蔵庫で15分休ませ、クッキーに合わせて切る（切るときは包丁を温めながら切るときれいに切れます）

詳しいレシピはこちら♪
https://delishkitchen.tv/recipes/182813475242770854

【道具がなくても！炊飯器でマーブルチーズケーキ】
■材料：8人分(5.5合炊き炊飯器)
・クリームチーズ　　200g
・グラニュー糖　　　50g
・卵　　　　　　　　1個分
・生クリーム　　　　100cc
・チョコレート　　　50g
・レモン汁　　　　　大さじ1
・薄力粉　　　　　　大さじ2

■手順
⑴ ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れて、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えて、その都度混ぜる。
⑵ 生クリーム、レモン汁を加えてその都度混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜる(チーズケーキ生地)。
⑶耐熱容器にチョコレートを割り入れて、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱して溶かして混ぜる。チーズケーキ生地を大さじ3加えて混ぜる(チョコチーズ生地)。
⑷ 炊飯器の内釜にチーズケーキ生地を流し入れ、平らにならす。チョコチーズ生地をスプーンで間隔をあけてのせる。竹串で円を描いてマーブル模様にする。通常炊飯する(57分加熱)。生地の粗熱をとり、炊飯器から取り出す。《竹串で刺して、粘りのある生地がついてくる、または何もついてこなければ焼き上がりの目安です。生地の様子をみながら、必要な場合は炊き上がりより少し早めに取り出してください。生焼けであった場合は、様子を見ながら再度炊飯を行ってください。》

詳しいレシピはこちら♪
https://delishkitchen.tv/recipes/219801396726203551

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪

今日は、持って食べられるサクサクのアップルパイのレシピです。
ホール型のアップルパイを切り分けて食べるのとは
また違った美味しさがあります^^

「ショソン・オ・ポム」という名前を初めて聞いた方もいると思うので少し説明すると、
折パイ生地でりんごを包み、表面に木の葉の模様をつけて
サクサクに焼き上げたアップルパイのことです。

普通ショソン・オ・ポムは半月型になるように生地を切り抜いて
包むことが多いのですが、まず型がなかなか売っていないのと
わざわざ家庭で切端の出る形にするのも面倒なので
今回は簡単に正方形を折りたたんで作りました。
余った端生地はグラニュー糖をまぶしてまっすぐのまま焼くと
サクサクでこれまた美味しく食べられます^^

今回は先週レシピを公開したホール型のアップルパイとは
りんごの煮方を変えてみました。
キャラメリゼは先にキャラメルを作ってバターを入れて乳化させ、
りんごを煮詰めていくので、
コンポートに比べると歯ごたえが残りやすくなります。
どちらも美味しいですがパイのざっくり感に合わせて
今回はキャラメリゼにしました。
前回のりんごのコンポートでも美味しく仕上がります^^

ちなみにキャラメルを作るときは一度に砂糖を入れて作ろうとすると
焦げて失敗します。（2回失敗した人）
少量づつ砂糖を溶かし、溶けた砂糖めがけて次の砂糖を入れて溶かす、
こうするときれいにカラメルを作ることができるので試してみてください。

そんな面倒なことをしないで水と一緒に作るプリンのカラメルじゃだめなの？と思う人もいるかと思いますが、
りんごからかなり水分が出てくるので、水を入れてカラメルを作ると
なんとなく薄いぼやけた味になるので水を入れないで作りました。

アーモンドクリーム（ダマンドクリーム）は
アーモンドプードルだけで作ると生焼けっぽくなってしまうことが多く、
りんごの水分もあるので薄力粉を15%ほど置き換えて
しっとり・風味を残しつつしっかり焼き上がるように工夫しました。

ラム酒で風味付けはお好みですが、少し入れると
よりりんごの味を引き立てるクリームに仕上がりますので
もし苦手でなかったら入れるのがおすすめです^^

パイの仕上げに粉砂糖（コーンスターチの入っていないもの）を振って
溶けるまで高温で焼くと、香ばしいカラメルになり
ザクザク感がアップして更に美味しく仕上がります♪

ただしバーナーでやると簡単にできるのですが、
なんだか焦げ臭いような仕上がりになってしまうので
オーブンでの加熱をおすすめします。

▷Ingredients(4 pies):
■Apple caramelize
30g sugar
15g unsalted butter
1 apple

■Almond cream
20g unsalted butter
20g sugar
20g egg
17g ground almonds
3g cake flour
rum

■Pie crust(12×12cm×4 sheets)
60g cake flour
60g bread flour
75g unsalted butter
60ml cold water
1g salt

powdered sugar

▷材料（4個分）：
■りんごのキャラメリゼ
グラニュー糖　３０ｇ
無塩バター　１５ｇ
りんご　１個（紅玉など固めの品種がおすすめ。動画では秋映という長野県のりんごを使用しました）

■アーモンドクリーム
無塩バター　２０ｇ
グラニュー糖　２０ｇ
全卵　２０ｇ
アーモンドプードル　１７ｇ
薄力粉　３ｇ
ラム酒　適量

■パイ生地（12×12cm×4枚分）
薄力粉　６０ｇ
強力粉　６０ｇ
無塩バター　７５ｇ
冷水　６０ｍｌ
塩　１ｇ

粉砂糖　適量

▷作り方：
１．りんごのキャラメリゼを作る。
フライパンにグラニュー糖３０gを少しづつ入れてカラメルにする。

２．火を止めて無塩バター15gを入れて乳化させる。
皮をむいたりんごも加えて絡めたら強火にかける。

３．絶えずかき混ぜながら水分を飛ばし、りんごの表面がカラメル色になったら冷ます。

４．アーモンドクリーム（クレームダマンド）を作る。
無塩バター２０ｇを室温にする。ゴムベラでよく練る。

５．グラニュー糖２０gを加えてよくすり混ぜる。

６．全卵20g、アーモンドプードル17gを交互に入れてよく混ぜる。

７．薄力粉３gをふるい入れて混ぜる。

８．ラム酒をお好みで加え、絞り袋に入れておく。

９．パイ生地を厚さ2~3mmに伸ばし、正方形にカットする。（動画は1辺の長さを12cmにしています）

１０．アーモンドクリーム、りんごのキャラメリゼを乗せて溶き卵を塗り、パイ生地で包む。
表面に溶き卵を薄くまんべんなく塗る。

１１．表面が乾いたらもう一度溶き卵を塗り
（この時卵に生クリームを少し足すと良い焼き色になります）
ナイフで葉っぱの模様をうっすら描き、竹串で空気穴を数箇所開ける。
200℃に予熱したオーブンで23～28分焼く。

１２．好みの焼き色になったら一度取り出し、表面に粉砂糖をたっぷりふりかけて、
210～220℃で2～3分、粉砂糖が溶けるまで焼く。

焼き立てはりんごがめちゃめちゃ熱くなっているのでやけどに注意してください。
焼けてから15分位経って、表面が少し冷めたのを
ハフハフしながら食べると最高です^^

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▷よく使っている道具：
○Amazonで購入したもの
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)

○富澤商店で購入
シリコンの泡立て器、クーベルチュールチョコレート

よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2


▷濃厚テリーヌショコラの作り方：
https://youtu.be/MF6MBMibqYc

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