バレンタインデーで何を作ろうか悩んでいませんか?
そんなあなたに!!!
プロがお勧めする絶品チョコレートチーズケーキの作り方を公開致します。
2020年はいつもより、ワンランク上のデザートにチャレンジしませんか?
【レシピ】
・クッキー生地
・ブルボンプチのチョコクッキー 1本
・バター 20g
・クリームチーズ 120g
・グラニュー糖 40g
・ガーナホワイトチョコ 3枚
・レモン汁 小さじ1
・ゼラチン 3g
・水 大さじ1
【手順】
①クッキーをジップロックに入れて粉々に砕く。
②バターを湯煎かレンジで溶かしてクッキーと混ぜる
③15センチの型に入れて冷蔵庫で冷やす
④ゼラチンに水を入れてふやかしておく
⑤柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を入れて混ぜる
⑥ガーナチョコを溶かして、2回に分けて入れる
⑦生クリームを軽く混ぜて入れる。(動画では、けっこう混ぜてますが軽くでいいです)
⑧レモン汁を入れる
⑨ゼラチンを湯煎で液体にして混ぜる
⑩冷蔵庫で2時間以上冷やして完成
〜関連動画〜
【濃厚ガトーショコラ】本格的な作り方を伝授!| chocolate cake
https://youtu.be/emelo8-yDYE
【バレンタイン】パティシエが教えるコーヒーガナッシュ・ボンボンショコラの作り方!
https://youtu.be/2WO4t2qwZPw
プロが教える【ガトーショコラ】ポイントを抑えて本格的に!
https://www.youtube.com/watch?v=bhh_Hg0N6as
#バレンタイン
#チョコ
#簡単
チョコレートチーズケーキ プロ 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的精選貼文
ボトムはマリービスケットを使うので失敗なく作れます。
しかも3Dチョコレート蝶々で今日からあなたもショコラティエ♪
大切な人にために作ってみてくださいね。
【material】
bottom
12 biscuit
30g Melted butter
Cheese cream
200g Cream cheese
90g sour cream
100g chocolate
100ml heavy cream
60g Granulated sugar
2 Egg
10g Flour
5g cocoa powder
6 Strawberry
2-3 spearmint
Chocolate butterfly
White / Black Chocolate pen
【材料】(15㎝ 底取れ式)
ボトム
マリービスケット 12枚
溶かしバター 30g
チーズクリーム
クリームチーズ 200g
サワークリーム 90g
チョコレート 100g
生クリーム 100ml
グラニュー糖 60g
卵 2個
薄力粉 10g
ココアパウダー 5g
トッピング
いちご 6個
スペアミント 2~3枚
チョコレートの蝶々
チョコペン(白・黒) 各1本
【作り方】
①マリービスケットはフードカッターで細かくして、溶かしバターと混ぜて15㎝の型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で冷やします。
(型のフチについたビスケットは綺麗にしておいてくださいね)
③ボールにクリームチーズを入れて電子レンジに20~30秒くらいかけてホイッパーでクリーム状にします。
④そこへグラニュー糖、サワークリーム、卵を3回に分けて加えて良く混ぜます。
⑤チョコレートを細かく刻んで沸騰させた生クリームを加えて溶かして④に2回に分けて加えて混ぜた後に薄力粉とココアパウダーをこしきでふるって加えて混ぜます。
⑥①の型に流して底をアルミホイルで包んで160℃で予熱したオーブンで60分~65分湯せん焼きにします。
(途中でお湯がなくなってきたら足します。)
⑦完全に冷めたらロールペーパーを外して、いちご、スペアミントを飾ります。
⑧チョコレートで描く蝶々は動画をご覧ください。
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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