【韓国グルメ 陳元祖補身タッカンマリ 東大門タッカンマリ横丁】韓国旅行진원조보신닭한마리 본점
陳元祖補身タッカンマリ 本店
チンウォンジョポシンタッカンマリ ポンジョム / 진원조보신닭한마리 본점
スープが特許取得！東大門タッカンマリ横丁の古参店です
「東大門(トンデムン)タッカンマリ横丁」の中でも、古株の「陳元祖補身(チンウォンジョボシン)タッカンマリ 本店」に行ってきました
タッカンマリの同業者でいっぱいの横丁で長く選ばれてきた理由は特許を取得したスープにあるようです
丸鶏と一緒に韓方の材料を煮込んだスープはこってりであっさりの鶏の嫌な臭みがありません
すっきりとしているのにコクがあります。鮮度を保つため、１日２回配送される若鶏だそうですよ
卓上で沸とうさせ、約５分煮込んだら食べごろ
つけダレはスプーンで卓上の調味料を、「醤油１：お酢１：カラシ１／2：自家製タデギ(唐辛子ベースの薬味)１／2」の割合で混ぜて食べます
最後はうどん(クッス)を投入します
国内外を問わず取材されてるようです
韓国内はもちろん、海外のテレビや雑誌でも広く紹介されてて店の外や店内には、メディア出演時の写真や記事がたくさん貼ってあります。
日本の芸能人も多数訪問されててガイドブックや情報誌などに多数掲載されていました
人気メニューは
タッカンマリ ２～３人分 22,000ウォン
鮮度抜群の若鶏を使っているため臭みはなく肉質も柔らかでパサつきがちなムネ肉もしっとり
自家製水キムチもしょっぱすぎず、爽やかな酸味
＜食べ方＆つけダレの作り方＞
スープに適度な塩味がついているのでそのままでも美味ですがつけダレもお試してみるといいかも
ここでは、お店おすすめの黄金比率
１．醤油をスプーン１杯
２．お酢をスプーン１杯
３．カラシをスプーン１/２杯
４．薬味をスプーン１/２杯
５．しっかり混ぜたらできあがり
うどん(クッス) 2,000ウォン
残ったスープにシメのうどんは３～５分煮込みます
陳元祖補身タッカンマリ 本店
ソウル特別市 鍾路区 鍾路5街 265-6, 1~3F 東大門タッカンマリ横丁 内
(서울특별시 종로구 종로5가 265-6, 1~3F 동대문닭한마리골목 내)
[道路名住所]
ソウル特別市 鍾路区 鍾路 252-11, 1~3F 東大門タッカンマリ横丁 内
(서울특별시 종로구 종로 252-11, 1~3F 동대문닭한마리골목 내)
地下鉄4号線東大門(トンデムン、Dongdaemun)駅 9番出口 徒歩5分
・地下鉄1号線鍾路5街(チョンノオーガ、Jongno5(o)-ga)駅 5番出口 徒歩5分
サンシャインスクールのhitomiです
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