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（概要欄に分量など記載してあります。）

こんにちは☺甘男とチョ娘です☺

【絶品とろける濃厚抹茶テリーヌ】作ってみました！

抹茶チョコレートが丁度ありましたので♪

今回アングレーズソースを作る作業がありますが、

弱火で炊くので焦げる心配もないです。

これでぐっと簡単に本格的な味わいになりますよ☺

クリスマスやお正月の皆での集まりなんかにも

おススメしたいスイーツです☺


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このチャンネルのレシピを参考に作ったお菓子は

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[ASMR]サクサクおいしい3種のチョコパイスティック
/Three types ChocoPie stick
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[ASMR]とろっとチョコのフォンダンショコラ
/FondantChocolat
https://youtu.be/1WsDOl4iuyI

[ASMR]至高の口どけ ランゴ・オ・ショコラ
/Lingots au chocolat
https://youtu.be/9ZzT5ggn8jc


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●動画内では以下の調理器具/食材を利用しています。

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・まな板
チャバツリー まな板 リムピッド カッティングボード M CU033-1
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・ゴムベラ
タイガークラウン ウィズ シリコンゴムヘラ 大 №1610 シリコンゴム、芯棒:ステンレス鋼 日本 BSL3301
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・抹茶粉
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●OTHER MOVIES OF SWEETS BOY AND CHOCOLATE GIRL.

[ASMR]THREE TYPES CHOCOPIE STICK
/Three types ChocoPie stick
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[ASMR]FONDANT CHOCOLT
/FondantChocolat
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[ASMR]LINGOTS AU CHOCOLAT
/Lingots au chocolat
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●Cookwear＆Ingredients

・Kitchen knife
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どうも！学生筋肉料理人のだれウマです。

今回はチョコテリーヌの作り方を紹介いたしました。

濃厚で口どけがよく、チョコレート好きにはたまらない一品です。
また甘すぎることなく、程よいカカオの苦味があり、上品な味わいに仕上がっています。

絶品にも関わらず、簡単に作ることができるので是非作って見てくださいね！

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#チョコレート　＃お菓子作り　＃cuisine

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今回のお菓子は「ランゴ　オ　ショコラ」。

ランゴ　はフランス語で「金塊」という意味で、
その名の通り、チョコレートの重厚さに加えて、赤ワイン、
ラム酒の香りがリッチに香る、大人のチョコレート菓子です。
このお菓子の魅力は香りはもちろん、そのくちどけ。
口に入れた瞬間、消えてしまうほどの滑らかさは最高です。

お酒に弱い方は生クリームで代用しても大丈夫です。


≪チョコレート生地　8×18×6　パウンド型 1台分≫
クーベルチュールチョコレート　 　　　290g
（今回は55％のものを使用）

生クリーム　　　　　　　　　　　　　 350cc
赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　 35cc
ラム酒　　　　　　　　　　　　　　　 20cc


≪ココアスポンジ生地≫
全卵　　　　　　　　　　　　　　　　　 60g
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　 30g
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　 10g
ココアパウダー　　　　　　　　　　　　 10g
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　 8g

≪キルシュシロップ≫
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　30ml
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　10g
キルシュ　　　　　　　　　　　　　　　10ml


【チョコレート生地を作る】
①クーベルチュールチョコレートを50度位の湯煎で溶かす。

②生クリームを温めて①のチョコレートに加えて泡立てないように混ぜる。

③少し冷ましてから赤ワインとラム酒を加える。

④30度以下になったら型に流し込む。
　※この時までは常温でOKです。

【ココアスポンジ生地を作る】
①全卵とグラニュー糖を人肌位の湯煎にかけながら
ブレンダーで白くもったりするまでまぜる。

②薄力粉とココアパウダーを合わせて、①の生地にふるい入れてさっくりと混ぜ合わせる。

③牛乳も少しずつ加えて混ぜ合わせる。

④型にクッキングシートを敷いたものに流し込み、
200度オーブンで12分焼成する。

⑤焼きあがったらケーキクーラーなどの上で荒熱をとる。

⑥型の大きさに合わせて生地をカットする。



【キルシュシロップを作る】
①水とグラニュー糖を鍋に入れて火にかける。

②沸騰したらキルシュを加えて荒熱をとる。

【仕上げ】
①カットしたココア生地にキルシュシロップを刷毛で塗る。

②型に流し込んだチョコレート生地の上にココア生地をそっとのせて軽くプレス（手で押す）する。

③冷蔵庫で1晩落ちつかせる。

④型から出してペーパーを外し、ココアパウダーを振る。
※温めたナイフで切ると綺麗にカットできます。


混ぜるときに気泡が入らないように静かに
混ぜ合わせるのもポイントです。

ワインにもコーヒーにもとてもよく合いますよ。

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●甘男とチョ娘の他作品となっております。

濃ゆい抹茶のガトーショコラ
[ASMR]Matcha Gateau Chocolat
https://youtu.be/d9K9CvRBTAM

ブラックビスケットとホワイトチョコのモノトーンケーキ
[ASMR]Black biscuit and whitechocolate monotone cake
https://youtu.be/bXO6RJvosls

サクとろ ラズベリーメレンゲチョコレートサンド
[ASMR]Chocolate cream sandwich raspberry meringue
https://youtu.be/055RWSzruaA


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●ランゴ・オ・ショコラの関連動画です。

Lingots au chocolat ランゴ・オ・ショコラ
https://www.youtube.com/watch?v=vKq6AGmvRw8

濃厚テリーヌショコラの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=MF6MBMibqYc

ガトーショコラの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=kLtxvwewDwc

ケーク オ ショコラ
https://www.youtube.com/watch?v=tUfnWjBsgY0

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