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チョコスイーツレシピを出しました。
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今回のスイーツは「レーズンサンド/チョコレートバターサンド」です。
サクサクのクッキー生地に、ホワイトチョコと
自家製ラムレーズンを加えたバタークリームをサンドしたものと、チョコレートバタークリームの2種類です。
レーズンバタークリームには空気を含ませ、軽やかさをプラスしています。
自家製ラムレーズンは暑い時期は冷蔵庫に、暑くない時期は
常温で漬けこみます。
オイルコーティングなしのものが味が入りやすいです。
シロップで少し炊くのはふっくら仕上げるためです。
時間を置くと味のなじみが良くなり、円やかになりますよ。
バターとチョコレートのお菓子なので持ち歩きには
保冷剤必須です。
クリームは絞りだしでも出来ますよ。
分量や作り方を知りたい方はこちら
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