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關於 全聯桂丁土雞ptt ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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全聯桂丁土雞ptt 在 [問題] 請問煮雞湯的雞腿哪裡買呢？ - 看板cookclub 的推薦與評價


作者gisimon (IF)
看板cookclub
標題[問題] 請問煮雞湯的雞腿哪裡買呢？
時間Wed Mar 31 23:31:30 2021

由於是忙碌的上班族，所以一般肉類都在全聯或是Costco買，但是發現這些地方買的雞腿
，煮出來的雞湯都超惡心的

請問大家，除了去傳統市場買溫體雞肉之外，還有沒有什麼地方的雞腿肉適合煮雞湯呢？

或是，全聯及Costco要特別指定哪種雞腿嗎？


更新：謝謝大家指點，我想可能都買到的是冷凍雞肉，退冰後煮起來有股腥味，肉質又肥
肥軟軟的這樣。

在大家的指點下，以後我知道該買哪種雞肉了，謝謝大家

—
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.241.146 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1617204692.A.178.html
推 NiseMorisama: 我會去棉花田或是選物性質的店買03/31 23:39
推 mepass: 真的沒空就去全聯買煮好的03/31 23:43
→ mepass: 還有就是你都怎麼煮 煮出來是如何噁心 請說清楚03/31 23:44
推 mepe1018: 覺得一般市場的煮出來還是比較好喝～03/31 23:44
→ Kayusumi: 全聯桂丁雞還可，先過水03/31 23:49
推 kiba: 超噁心？有川燙先嗎？04/01 00:18
推 Kokowaah: 用過好市多煮蔥雞湯覺得還可以...不知道是什麼樣的噁心04/01 00:20
→ Kokowaah: 感覺？04/01 00:20
推 ss6183375: 噁心？你是說有雜質嗎？？？04/01 00:56
推 momicats: 不要買全聯進口解凍雞腿，那種真的會有異味。挑國產冷04/01 01:13
→ momicats: 藏雞肉，全聯桂丁雞或是土雞肉會好很多04/01 01:13
推 ayame0625: 不要買解凍雞肉，冷藏的比較不會有異味04/01 02:33
推 darkelecy: 你買無骨腿排？買土雞或土雞腿切塊或春雞 04/01 02:40
→ joy0921: 好市多土雞腿我煮湯很讚阿 香菇雞湯超好喝ㄟ04/01 03:44
推 KARENPP: 不要用肉雞煮湯就好。我個人還是喜歡市場的仿土雞，沒有04/01 06:12
→ KARENPP: 的話就買賣場的土雞 04/01 06:12
→ milkcake: 先說看看你怎麼煮的吧04/01 06:46
推 Eous: 全聯桂丁雞煮湯不錯，覺得很接近在市場買的仿土雞04/01 06:50
推 mars52013146: 桂丁雞煮出來很ok04/01 07:00
推 t11223342002: costco有仿土雞腿吧，不要買肉雞就好04/01 08:04
推 teddy13579: 冷水就把雞腿放進去煮然後過水，這樣比較不會有異味04/01 08:26
→ monmonder: 是不是湯滾之後有雜質浮沫? 04/01 08:28
推 CoffeeTea: 煮雞湯要用仿土雞 別買到白肉雞或進口雞04/01 08:56
→ CoffeeTea: 不同的料理要用不同品種的雞04/01 08:57
推 kaihon: 市場買仿土04/01 09:02
推 laaa0912: 可以說一下你的作法嗎？噁心又是怎樣的噁心？04/01 09:15
推 asdf70044: 全聯解凍雞腿真的雷==04/01 09:16
推 pomyopnion: 家樂福也有仿土雞啊04/01 09:29
推 ilovebingoo: 完全理解！超市雞肉真的不行......04/01 09:32
推 a1121210: 超市雞腿不是只有解凍肉雞腿 拿來炸雞那種嗎？04/01 09:41
推 CJhang: 超市解凍雞適合什麼？04/01 09:54
推 cjy0321: 進口雞肉都有一個臭味 買國產冷藏會好很多04/01 10:06
推 tin989: 可能是腥味所以覺得噁心04/01 10:48
→ Rainbowdays: 不要買美國冷凍雞腿，用煮的超腥.....04/01 11:25
推 l23456789O: 買仿仔雞或土雞 肉雞很虛沒肉味 也別用解凍肉跟進口的 04/01 11:45
推 secretain: 我都用全聯桂丁雞 不會噁心啊04/01 12:37
推 yureca: 冷藏雞 不要解凍雞+1 熬煮前先燙過 去除血水雜質 用乾淨04/01 13:02
→ yureca: 的水熬湯 04/01 13:02
推 jibes932: 黃昏市場買仿土雞或是土雞吧! 煮雞湯真的有差04/01 13:29
推 doris1219: 曾經用過冷凍無骨雞腿煮雞湯也是不敢喝QQ04/01 14:45
推 kevin9527: 仿土雞煮雞湯真的超讚 只是比起肉雞貴很多04/01 15:32
推 minksable: 不要買進口雞腿，全聯也有本土雞肉，或是熊媽媽04/01 16:53
推 lin89710: COSTCO有土雞腿阿 沒去骨的那種04/01 19:03
→ luche: 有的雞肉味道有藏著臭臭味道 04/01 21:14
推 ug771: 固定會買有心肉舖子的雞腿，太貴的話可以等週三特價活動04/01 23:09
→ ug771: ，不固定商品買一送一04/01 23:09
推 s8706042: 市場其實就可以了04/01 23:28
推 wanhlily: 下班時間去黃昏市場,生意好的雞肉攤 ,多數都很新鮮04/01 23:52
推 ohohohya: 老實說肉雞仿雞土雞山雞油香味差很多 想要好湯還是乖04/02 03:47
→ ohohohya: 乖跑市場找好雞吧04/02 03:47
推 lovealina: 我都在全聯買雞肉，沒有特定牌子的，煮出來都不錯，也04/02 06:23
→ lovealina: 沒異味（都會先川燙過）。除了美國雞腿以外，這個我只04/02 06:23
→ lovealina: 會買來給狗狗當零食用，不然它蒸出來真的有股腥味。04/02 06:23
推 novarossi: 菜市場買的比較好吃，但買過全聯的也沒到噁心04/02 12:32
→ novarossi: 有的冷凍雞肉會有肉臭味就是04/02 12:33
推 Tunnel: 全聯的也OK阿04/02 13:36
→ wudali: 全聯、好市多的土雞都還不錯啊，只是沒有市場的好吃，不到 04/02 15:25
→ wudali: 噁心吧？用過無骨雞腿排煮香菇雞，是少了點味道但也不到噁04/02 15:25
→ wudali: 心，是不是煮法的問題？04/02 15:25
推 warmachine68: 市場買的超好吃 04/02 16:23
→ alamabarry: 先燙過一次 把血水煮調...再把水倒掉雞肉洗一洗04/02 16:33
→ alamabarry: 換水煮 雞肉下鍋~ 這樣湯就很清了...04/02 16:34
→ alamabarry: 如果你買回來直接煮也不撈渣 就是一鍋噁心濁湯04/02 16:34
推 Fireup: 全聯買冷藏雞，先川燙去血水，煮起來不噁心啊04/02 23:48
推 gp500adsl: 市場沒冷藏的腐肉才噁吧 尤其夏天04/02 23:50
推 casio0406: 你的煮法有問題吧？還是你買到冷凍雞肉？ 04/03 04:35
→ casio0406: 我常買全聯、大潤發的煮起來都沒問題04/03 04:35
→ casio0406: 是說大家都在關心你的煮法04/03 04:35
→ casio0406: 也該回應一下了吧XD04/03 04:35
→ GEoilo: 肉本來就腥騷味，不然你以為放蔥薑蒜跟中藥只有養身效果?04/03 10:20
推 yyhhtt1989: 肉會先燙過（無論雞豬），燙完要再用水洗過一遍再下04/03 13:27
→ yyhhtt1989: 鍋，蔥薑蒜至少放一種下去煮，味道會好很多04/03 13:27
推 ohmama100: 美雞很難吃又臭04/03 22:37
推 xheath: 家樂福有賣整隻的黃雞 或台東雞 品質不差04/04 01:07
→ xheath: 然後 全聯有切塊的土雞腿大盒裝 可買04/04 01:07
→ xheath: 買整隻 自己分塊 或切半熬雞湯還行吧04/04 01:08
→ shamanlin: 用蔥薑水或追加米酒走一下溫活水可以解決大多問題04/04 01:46
推 shalunlun: 不買美國解凍的雞腿肉 買超市新鮮冷藏的不論肉雞土雞04/04 16:24
→ shalunlun: 都沒問題 04/04 16:24
推 balius: 我娘煮雞湯材料就只有雞肉香菇跟鹽巴，雞肉就是傳統市場雞04/05 11:58
→ balius: 肉攤買的，從來沒在川燙也不會有腥味04/05 12:00
推 qualle: 台中的有心肉舖子，上次煮鳳梨苦瓜雞，煮出來乾淨無雜質又 04/05 13:38
→ qualle: 鮮甜04/05 13:38
→ littleconan: 您說這些地方買的肉「都…」，哪還有餘地指定。04/05 22:11
→ littleconan: 超市的話，我自己是都買「冷藏肉」。04/05 22:14
推 littleconan: 至於去血水：自己吃，有時間的話，冷水淹過雞肉，用04/05 22:19
→ littleconan: 最小火慢煮30分鐘，不要煮到熟(肉變白)，整鍋是紅通04/05 22:19
→ littleconan: 通的血水。 04/05 22:19
※ 編輯: gisimon (42.72.115.112 臺灣), 04/06/2021 00:20:54
→ xheath: 雞肉冷水30分 都熟爆了不是? 04/06 09:12
→ broken543: 小火啦 快滾了就要關掉 不會熟的 04/06 09:44
→ littleconan: 如果您的爐最小火還是稍大，那就在雞肉開始轉白或是 04/06 11:50
→ littleconan: 血水湯變色(變不紅)時關火倒水，結束這道程序。 04/06 11:50
推 xheath: 我以為雞肉綽水是過熱水 04/06 13:06
→ xheath: 熱水浸30分 是海南雞 醬油雞做法XD 04/06 13:07
推 littleconan: 海南雞是熱水煮熟再燉30分鐘 04/06 19:32
推 xheath: 海南雞要燉30分鐘？ 04/07 01:35
→ xheath: 哪邊的食譜 可供參考嗎 04/07 01:35
推 xheath: 我看的都是浸 沒有燉煮的 我是不太相信雞肉燉煮30分鐘 04/07 01:38
推 hoccrock: 也覺得超市雞肉都有一種味道 但也說不出是啥 04/15 15:50
推 yunpig0802: 我常用桂丁雞 但我媽覺得還是菜市場的雞肉好吃 04/23 20:52
推 kimokimocom: 燉30分鐘那雞肉絲都能拿來編麻繩了吧 11/04 16:04
推 officina: 冷藏白肉雞煮雞湯不會有怪味 11/14 18:37
→ officina: 只是湯沒那麼鮮 噁心是完全不會 11/14 18:37
→ officina: 那個不貴 買整隻/半隻含架比雞腿好 11/14 18:38
→ officina: 只是配料要足才好喝 但不噁心 11/14 18:39
推 officina: 我都是挑日期近的（最新鮮的） 11/14 18:42
→ officina: 過水那些基本有做 不會有怪味 11/14 18:42
→ officina: 就是單雞熬不太出香甜味QQ 11/14 18:43
→ officina: 不然就加香菇、人篸鬚、紅棗等、蔬果 11/14 18:43






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