Jun 19, 2017 - 冰糖滷豬腳(電鍋版) 的詳細作法:滷豬腳,其實我的不加滷包耶,因為我覺得會失去肉的醍醐味,分享電鍋版滷豬腳歡迎加入菀荽的娘生活雜記↓↓↓ ... ... <看更多>
冰糖滷 豬 腳 電 鍋 在 冰糖滷豬腳(電鍋版) 食譜與作法by 莞荽的娘 的推薦與評價
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將洗好豬腳放入電鍋煮鍋,下調味,外鍋二杯水(米杯),待開關跳起再悶個10分鐘。※我是用鍋寶電鍋,因為保溫關係所以外鍋加二杯水量,若一般大同電鍋,外鍋 ...
料理步驟 ; 步驟1. 豬腳洗淨去細毛.滾水鍋燙好豬腳再清洗一次. 冰糖滷豬腳(電鍋版)食譜步驟1照片 ; 步驟2. 備好配料放入電鍋煮鍋. 冰糖滷豬腳(電鍋版)食譜 ...
#3. 《電鍋滷豬腳》食譜與做法
冰糖滷豬腳 (電鍋版). 莞荽的娘. 食材:朝貢豬腳、醬油、冰糖、蔥、蒜、薑、辣椒、水、八角、胡椒粉. 4 一起做; 1,235 讚; 30 分 ...
#4. 電飯鍋滷豬腳
電 飯鍋滷豬腳 ... 作法: 1 :. 豬腳略洗後與薑塊、八角ㄧ起放入冷水中,並倒入半杯米酒,用中小火慢煮,將雜質和污血煮出。 2 :. 煮到泡泡浮出,即可取出拔 ...
準備好所有食材。 · 將豬腳放入鍋中,骨頭、筋較多的部位放下層,肉較多的放上層 · 倒入醬油、米酒,開大火將醬汁煮滾後,轉小火,蓋上鍋蓋煮15 分鐘 · 加入 ...
1. 豬腳川燙至全熟,洗淨備用。 · 2.蔥切小段、薑、蒜、辣椒切片,備用。 · 3. 熱油鍋將蔥段、薑、蒜、辣椒片放入鍋中爆香。 · 4. 然後加入八角翻炒至香氣釋 ...
#7. 冰糖滷豬腳by 烘培狠療癒
接著觸鍋醬料、 【米饭杀手之台式卤猪脚】1. 食譜前腿或後腿豬腳2隻蒜頭6顆冰糖5大匙醬油1杯水900cc米酒1大匙有雞腳、雞翅、豆乾、七里香(雞屁股)、小腿翅,慢慢品嘗的, ...
材料芋頭半顆砂糖1/4杯米酒1大匙作法芋頭去皮切大塊備用取電鍋內鍋,放入切好的芋頭塊、砂糖與米酒,加水至芋頭九分滿後放入大同電鍋外鍋外鍋放一杯水,按 ...
#9. 老滷冰糖豬腳
嚴選在地優質豬腳,川燙後起鍋,以獨門冰糖老滷汁燉煮,用小火燉煮至透亮入味。富含 ... 電鍋蒸15分鐘即可食用 (須冷凍,非供即食應充分加熱). 公司名稱:觀復股份有限 ...
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#11. 滷豬腳_電鍋料理
豬腳, 600g · 爆香材料 · 蒜頭, 6顆. 薑片, 4片; 青蔥, 2支; 紅辣椒, 1支 · 滷汁材料 · 啤酒, 500-600ml. 醬油, 100ml; 冰糖, 2大匙; 市售滷包, 1包; 麥芽糖( ...
#12. [大同電鍋] 滷豬腳
3.冰糖—2大匙 4.市售滷包—1包. 【作法】. 1.備好所有食材。豬腳事先汆燙並冷凍6-8小時,蒜頭剝除外皮,青蔥切段,薑切片,紅辣椒洗淨不切,備用。 1. 2.【 ...
#13. 電鍋滷豬腳 - art-market.cz
小心熱量地雷!專家推「滷味大卡菜單」跟著夾就對了. 這次的「滷豬腳」是用電鍋烹煮, 只要加入秘密武器「蘋果西打」, 藉由碳酸幫助肉質軟化,就能 ...
#14. 滷豬腳電鍋-食譜大全- >Tag
標籤滷豬腳電鍋的食譜:私房醬香豬腳,所需的材料:豬腳2隻調味料、醬汁:紹興酒2湯匙(黃酒也可以)豆瓣醬2湯匙醬油2湯匙沙茶醬2湯匙冰糖8顆鹽2023/07/29 20:52:21 by.
#15. 盡在鍋寶好食光
取炒鍋放入油、薑片、蒜頭炒香,續加入冰糖炒至上色,依序將醬油、紹興酒、豬腳、滷包、蔥段、薑片等材料煮滾後,放入11人份內鍋再加入水400ml。 4. 食譜- ...
#16. 香Q鹵豬腳(電鍋鹵法)
(3)電鍋內鍋,擺入冷凍過的豬腳(不用退冰,直接煮才會軟Q),放入滷包、冰糖、酒、醬油、水。備用。 (4)炒鍋放入1 大匙沙拉油,爆香葱、薑、蒜 ...
#17. 電鍋版滷豬腳 - 渝媽的部落格
照片103. 我的滷豬腳作法是: 先把辛香料爆香.取出放至深鍋(電鍋內鍋也可)中備用. 接著放入川燙過的豬腳.小火煎乎恰恰.加入冰糖.續小火把冰糖炒 ...
#18. 【食譜】滷豬腳做法.廚藝新手也能做的家常滷豬腳!
3.等到燙過的豬腳帶點微焦,再放入冰糖、醬油、米酒、黑糖等調味料,最後再加入適量的開水,攪拌均勻後就可以倒入壓力鍋煮半小時,或是用電鍋燉煮2~3小時 ...
#19. [食譜] 冰糖滷豬腳- 看板cookclub - 批踢踢實業坊
jpg ▽以水煮或是電鍋,煮出水煮蛋,然後剝掉外殼。 蛋的數量不拘,請以食用者的立場為考量,不加也可以。 這是稍後要和豬腳一起滷的,會變身為滷蛋!
#20. 滷豬腳|ETMall東森購物網
皮Q肉多汁~只需要燙煮後丟電鍋滷,真的很方便,邊滷邊豬腳連蹄膀、薑、八角、米酒、白煮蛋(滷豬腳時加入)、蒜頭、辣椒、. 卤猪蹄的做法步骤猪蹄一边剁成3块。冷水下锅, ...
#21. 大厨教你卤猪蹄,“配方”要收藏,出锅后香糯软烂,好看又好吃 ...
世界豬腳節於今(6)日正式在立法院開跑,除了立法院副院長曾永權擔任總策畫外,還請來美女兵團助陣,並邀請代言人阿基師現場烹調筍絲滷豬腳,
#22. 電鍋料理香辣滷豬腳Yuriの食旅玩味生活札記 - Adreamofsewing
電鍋 滷豬腳腱肉丁~腳踢走2022的霉運吧! liwen幸福家政. 滷豬腳電鍋 · 电饭锅卤猪脚的做法心食谱? 滷豬腳電鍋 · 大同電鍋料理花生滷豬腳清茂農場痞客邦.
#23. 電鍋料理|黑糖滷豬腳。第一次滷豬腳就成功 - 18食堂の料理手札
這道[黑糖滷豬腳]非常簡單,廚房新手也能完美駕馭。只須利用黑糖易上色的特性,不須費心炒糖色。再加上紹興酒獨特的濃厚酒香味,用電鍋就能滷出一鍋 ...
#24. 電鍋滷豬腳Q彈帶嫩又油亮亮的豬腳,用電鍋輕鬆煮!
安心吃豬豬,2014年11月7日— 電鍋滷豬腳❥Q彈帶嫩又油亮亮的豬腳,用電鍋輕鬆煮! · 1 豬腳稍微沖洗,用冷水川燙洗淨備用。 · 2 熱鍋加少許油,放入冰糖炒至焦糖色· 3 ...
#25. 冰糖花生豬腳圈 - 食譜自由配
起滾水鍋,放入汆燙過的豬腳圈,再加蔥段、薑蒜,撒點胡椒粉稍煮一下。 加冰糖、米酒、醬油、蠔油、八角,使滷汁呈現漂亮的醬色。 ... 電子報隨時提供您最 ...
#26. 筍乾滷豬腳/蹄膀| 鑄鐵鍋料理食譜| Flambo 富蘭鍋
步骤3 然后,油下锅热一下,然后再放上冰糖。我这里是冰糖渣,有大块的冰糖下也OK ... 或是移入電鍋燉滷,傳統電鍋外鍋4杯水,跳起燜個30分鐘。若是壓力電子鍋煮飯 ...
#27. 古早味電鍋料理~黑糖滷豬腳 - 開新聞OPEN! News
黑糖滷豬腳_電鍋料理零廚藝利用黑糖易上色的特性,不須費心炒糖色,自然呈現垂涎欲滴的好吃樣!加上紹興酒獨特濃厚的酒香味,不須滿頭汗,用電鍋輕鬆 ...
#28. 菜煮太鹹怎麼辦?別再只會加水、加冰糖!內行人放1物入鍋
也有料理達人提供不同的補救方法,「原味可口可樂1大瓶就直接下去了,再加上比較耐煮的麵輪、蛋、蒟蒻等」、「再加白蘿蔔及胡蘿蔔或馬鈴薯,切大塊一起滷 ...
#29. Go美廉 - 美廉社
【鍋寶】四段定溫養生快煮壺1.5L+贈檸檬酸KT-1505-D. 市價:$1,780. 美廉價$ 1,325 ... 【快樂大廚】冰糖香滷後豬腳丁900g/包,4包組. 市價:$1,160. 美廉價$ 899. 【蔡爸爸 ...
#30. 老協珍(台灣)
迪化街80年老店老協珍,家族傳承四代,以貨真價實、童叟無欺為理念,堅持信用開發中華精品美食!近期發展佛跳牆、滴雞精、熬雞精、燉燕窩等商品.
#31. 【電鍋食譜】電鍋滷豬腳,皮Q彈、色澤美,免顧火超簡單
今晚安安許願要吃豬腳, 阿醜當然使命必達, 完成他小小的願望。 電鍋滷豬腳,不用站在爐火邊顧火, 直接用電鍋燉煮,既方便又省事。 <滷豬腳> ...
#32. 廚房新手東問西答(新版) - 第 36 頁 - Google 圖書結果
... 滷料不論是油炸過或是汆燙過的豬腳!滷製時'除了水之外"股雪用到醬油、料理米酒、蔥、薑、冰糖、鹽、胡椒粉、五香粉等調昧滷料,以慢火燉煮至軼 0 香滑的程度。如何讓豬腳 ...
#33. 滷豬腳要怎麼滷比較好吃
愛料理精選351篇簡易食譜做法與步驟,有最新的滷腿庫、滷豬腳、滷豬腳大同電鍋、家常滷豬腳。 ... 冰糖續滷約個半鐘頭食材後腿豬腳. 隻蒜頭. 8顆蔥. 2支薑. 6片辣椒. 根糖 ...
#34. 吳秉承電鍋滷肉- 吳秉承滷豬腳 - Kassirsafishas
滷豬腳是道再平凡不過的家常菜,有特別節慶或家中有人生日時,阿嬤定會滷上鍋滷豬腳 ... 冰糖滷豬腳食譜. 滷豬腳食材: 滷豬腳⃣️豬腳清水洗淨,放鍋子裡煮下洗 ...
#35. 长春高端外围微信191988640电v同步13507407163 ...
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#36. 清煮花蛤的做法和食材用料及健康功效
用电饭锅做鸡蛋糕 2023-10-13 03:09; 【热点回顾】LED行业本月之“夺睛”大 ... 腊猪脚炖什么好吃; 剖腹产之前要做哪些准备; 6个月宝宝拉肚子应该怎样 ...
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冰糖滷 豬 腳 電 鍋 在 [食譜] 冰糖滷豬腳- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖無音樂好讀網誌版:
https://hsiangling5.pixnet.net/blog/post/109873568
純文字版本:
這道只有阿嬤才滷得出來的豬腳,是我在臺北生活也外食了好幾年後才有的領悟。而這也
是我後來每次回家都會撒嬌跟阿嬤指定的菜單之一。
在傳統市場買的每日現宰豬腳,份量夠大而且新鮮,老實說我在臺北吃過的豬腳都頗小的
。
且阿嬤的私房料裡崇尚自然養生路線,什麼味精阿或者是油醬醋鹽之外的調味料根本很少
在家裡出現,光從我小時候只要能夠吃到外面麵攤的麻醬麵來看就知道了。
以下簡單分享我在廚房裡當跟屁蟲的觀察日記。
首先,滷豬腳最重要的就是皮的部分,很多滷豬腳的敗筆就在皮很軟爛,讓人吃到最後不
僅是感到膩,甚至反胃。
這裡偷偷分享阿嬤的前置作業小撇步,剛買來的新鮮豬腳在再次檢查皮上的細毛後,直接
下水川燙至表皮變色,撈起來瀝掉水分後,裝到塑膠袋裡,然後放到冷凍庫裡,冷凍兩日
。這麼做的原因,是為了保留豬腳外皮在燉煮過後的Q彈咬勁。
▼燉煮當日,把川燙好的豬腳拿出來完全退冰,然後放到大鐵鍋裡。
直接加入適量的米酒、冰糖以及清醬油醃漬,約莫十分鐘。
接著再加些許米酒,不必蓋過食材,然後以大火煮至滾,再轉小火。
在煮滾之前的這期間,請先把蔥洗乾淨,白煮蛋也剝好殼。
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▼以流動的水把已去尾的蔥給清洗乾淨。
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▼洗好的蔥放在一旁備用。
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▼以水煮或是電鍋,煮出水煮蛋,然後剝掉外殼。
蛋的數量不拘,請以食用者的立場為考量,不加也可以。
這是稍後要和豬腳一起滷的,會變身為滷蛋!
煮好的帶殼白煮蛋在起鍋後,立刻撈出來放在冷水裡,有助於快速剝掉蛋殼喲。
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▼把水煮蛋藏到剛剛放到大鐵鍋的豬腳裡,然後把蔥對折放在最上方。蔥可切段也可不切
。
加入白開水至八分滿,然後以小火燉煮兩小時即可。
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▼這是燉煮十分鐘後的樣子。
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▼燉煮兩小時後,香味四竄的滷豬腳就可以準備上桌囉!
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▼以下來幾張熱騰騰的滷豬腳真人秀。
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不得不說,阿嬤的小撇步根本就是秘技,豬腳咬起來非常Q彈,不像一般豬腳那樣軟爛軟
爛的,反而讓我時常一個接一個,不自覺地就配飯吃掉了好幾個豬腳,一點也不會覺得膩
。而醬汁還可以直接淋在白飯上,是很清爽的醬油香,不會感到油膩。
而且完全沒有添加有的沒的,光是憑著新鮮食材的味道,不僅健康,還可以讓我殺掉一鍋
白飯吶哈哈哈哈哈。
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最後,再來複習重點和步驟。
1. 買來的豬腳先下水川燙然後瀝乾,裝袋放到冷凍庫裡兩天。
2. 把退凍的豬腳放到大鐵鍋裡,加入些許米酒、冰糖和清醬油醃漬十分鐘。
3. 再加些大概兩個米杯的米酒,大火煮到滾後,轉小火。
4. 加水至八分滿,然後放入蔥或是拍扁去皮的蒜頭,蓋鍋以小火燉煮兩小時即可。
整個烹煮過程裡,須不時翻攪鍋內物,以避免黏鍋底。
燉煮後,鍋裡的表面會有一層浮上來的油脂,那是燉豬腳會出現的正常現象,只要拿個湯
匙把表面的油給撈掉就好囉!而且撈起來的油還可以拿來再炒菜,不僅帶有很棒的香氣,
還可以節約再次利用!
這麼簡單又健康的美味料理,趕快動手做看看吧!
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