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莫放春秋佳節過；最難風雨故人來，最近感覺台灣人品爆發，全世界的人拿著疫苗都來幫助我們了ㄟ!等等，郭正亮你說不要太天真是怎麼一回事!這世界上難道沒有人性本善這回事嗎?
今日菜單【沒有贊助 花費為:5500元】
精湛好味四彩蝶(四季花螺肉、彩虹海蜇絲、椒鹽排骨、胡麻野菜)
主廚湯品(慢燉野蕈清雞湯)
私廚秘製(極品蜜汁叉燒、乾燒比目魚、海鮮豆腐煲、百合田園時蔬)
鑊氣主食(櫻花蝦臘味菜飯)
今天又到了一周一度，郭正亮與我競爭本周的入獄點數的時刻了!這一次到底是永遠反抗執政黨的男人朱學恒會得勝，還是民進黨內的光頭烏鴉郭正亮會得勝呢?!
多情自古空餘恨，好夢由來最易醒。其實拈花難解脫，可憐飛絮太飄零。
根據聯合報的報導:【美國聯邦參議員譚美、蘇利文及昆斯率領的訪問團於今天上午訪問台灣，預計停留三小時。訪問團一行搭乘一架C-17戰略戰術運輸機從南韓烏山空軍基地起飛，上午7時19分已經抵達松山機場。這是美國會議員首次搭乘美國空軍C-17戰略戰術運輸機飛抵松山機場，也是松山機場首度有美軍的戰略運輸機到訪。美國白宮日前宣布，將釋出2500萬劑新冠疫苗到需要的地區，其中700萬劑疫苗送到亞洲，台灣也在首批配送名單中。這次是否會有防疫物資一同抵台，備受外界矚目。】黨當然立即大內宣說這是台美關係最好的時刻了，連飛來的都是最讚的運輸機!C-17全球霸王III是美軍最新型的運輸機，以載運量來說，貨艙寬度可並列3輛吉普車，2輛卡車或一輛M1A2戰車，也可裝運3架AH-64「阿帕契」武裝直升機。貨艙地板由鋁合金縱梁加強，可以承載55噸重的M1主力戰車，以乘員來說貨艙可以載運102名步兵（傘兵）、36副擔架、54個傷者和醫護人員。整體的載重量可以高達七萬七千五百二十公斤。
但是這次的疫苗沒有跟著來，除了之前國務院經公告的亞太地區七百萬劑的疫苗，這次正式宣布七十五萬劑要給台灣之外，沒有新的事情啊，也沒運送甚麼其他補給來，那美國幹嘛派一台可以載一百人的軍機就載三個國會議員來，是在幹嘛?
香巢乍結鴛鴦社，新句猶書翡翠屏。不為別離腸已斷，淚痕也滿舊衫青。
關於神奇的 #高端 #疫苗 ，最近又有新章節了，節目被關掉的老蔻再度大活躍:【陳培哲表示，應邀擔任在擔任食藥署疫苗審查委員一職時，簽署了保密條款，因此，對於自己是否請辭，他不便發言，應該向食藥署長吳秀美查證，看看她的說法。陳培哲說，為了保持客觀公正，以往食藥署不會對外公布疫苗審查委員名單，但這次為何有人可以拿到名單，還對外爆料，他已經請辭閃人，確實相當奇怪，值得深究背後原因。陳培哲日前受訪時表示，「國產疫苗全採用尚未通過國際核准的蛋白質次單位疫苗，七月絕對不可能通過EUA。」】
這件事情背後的水到底有多深?可以外洩疫苗審查委員會的成員，甚至動用側翼追殺，進一步人格消滅戰，人家陳培哲以前是很挺蔡英文的ㄟ!搞到ptt上有人直接為陳培哲辯解，根據自由時報報導陳培哲很壞的啊!【這位醫界大老同時是國內肝病權威，曾經在2012年支持過蔡英文，曾為基亞肝癌新藥PI-88背書，卻在2016年浩鼎案時，開出打擊時任中研院院長翁啟惠下台的第一槍。】
Ptt網友douge (樹大便是美):【看到抹黑成這樣 我只好出來說一句公道話
謝謝陳院士，因為浩鼎之後三期解盲還真的失敗了 所以現在這些人背刺他是在報仇嗎?
浩鼎報告揭密！ 解盲前就可預期「失敗率高」
自由時報
https://news.ltn.com.tw/news/society/breakingnews/1669966】
自古多遺恨的是我，千金換一笑的是我，是是非非恩恩怨怨都是我
然後今天蘇貞昌又超生氣的了，他說這一定要查辦一定要抓，他媽的太惡質了!於是我們要挑戰離土城看守所最近的一題了!根據聯合報的報導:【網路瘋傳日本外相茂木敏充表示，台灣政府告訴他，7月要施打國產，所以只需要少量應急，就是為何只來124萬劑疫苗的原因。行政院長蘇貞昌說，第一日本外相沒有這樣講，這是惡毒謠言，政府絕對沒有表示124萬劑就夠了，詆毀政府非常不應該，「一定要查辦」。立法院今天舉行院會臨時會，蘇貞昌列席備詢，民進黨立委莊瑞雄質詢時說，這一次的疫情又急又猛，社會上瀰漫人心浮動，政府一直在拚疫情度過難關，但是從昨天看到在台灣各縣市的好朋友一直傳，政府跟各個單位一起努力的時候，這次日本、美國好心相挺，就是有人扯後腿。】
既然這一題這麼接近土城看守所，我又沒有被虐狂，所以我就拿NHK在國會裡面的直播，日本外相茂木敏充六月三日在參議院國防外交委員會接受質詢時的內容，詢問旅日作家，國際顧問陳弘美到底確實內容如何。
陳弘美曾在日本電視公司任職和日本的文化界、政界來往密切、邀請過日本前首相菅直人來台灣兩次、也邀請過現任的疫苗大臣，行政改革擔當大臣、國家公務員制度擔當大臣、內閣府特命擔當大臣河野太郎來過台灣。這樣總算是跟日本關係密切，這樣算是熟日本政界了吧!
等等我知道你要打她可能是中共同路人，抹紅一定要的嘛!可是我查了一下她的家族，她的外公許丙是日本的貴族院議員、安倍晉三現在和台灣關係這麼好、 是許丙先生和安倍的外公岸信介有非常密切的來往、奠定下來的，可以說是戰後奠定日本跟台灣友好關係的鋪路人。好啦你們要抹紅她就請繼續，我也管不了你們。
對了，陳弘美針對這段發言是怎麼說的:【在翻譯上完全不需要打混戰、 有人添油加醋的亂翻譯是刻意要打模糊戰。
日文的特徵就是沒有主詞、 還有是主動還是被動這些都需要有造詣才聽得懂。外相 在動畫上的說法(是被動性的被告知):台灣7月起國內生產體制將相當齊全...
而在朝日新聞的文字版就有明確的主詞、請注意、外相說這段是放在引號內、
『基於 台灣表示、 從7月起國內將...』】
根據日台交流協會的官方粉絲團公布的翻譯資料中，第二天外相茂木敏充又以同樣的立場在記者會中說明了:【日本外務大臣茂木敏充在６月４日例行記者會上發表對台提供疫苗相關事宜: 台灣在去年抑制了疫情擴散，但在最近開始疫情逐漸擴大。台灣預計七月以後疫苗的生產體制將會完備，但現階段面臨疫苗極其短缺的狀況，日本就支援台灣。】這裡的主詞是臺灣了吧!是台灣預計了吧，總不是我外相茂木敏充預計了吧?難道你覺得日台交流協會的日文不好嗎?外交部還甩鍋到外相茂木敏充自己認為咧，誰要罰三百萬?!
根據蘋果日報報導:【外交部也發聲明澄清，日本外相茂木談話，主要為外相認為台灣的現況，預計七月以後疫苗的生產體制將會完備】震撼了吧!竟然台灣可以恩將仇報到說日本的外相認為台灣七月疫苗生產體制可以完備，這怎麼連我都不知道?是不是很想跨海對茂木敏充追討三百萬?
https://www.sankeibiz.jp/macro/news/210604/mca2106041607019-n1.htm 至於甚麼一百萬劑有沒有，是不是假新聞，我又不是蘇貞昌。只能請大家看日本產經新聞報導內文的內容，【与党関係者によると、日本政府にも５月の大型連休明け以降に、台湾側から複数のルートで「１００万回分ほどワクチンが融通できないか」と打診が届いており、水面下での検討が進められていたという。】我日文很差啦，請謝長廷翻一下這一段是甚麼意思好嗎?好嗎?
所以，到底是誰她媽的騙人弄 #假新聞 出來?
阿宅萬事通語錄貼圖上架囉 https://reurl.cc/dV7bmD
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千金私廚ptt 在 [心得] 如何到法國人家裡當私人主廚- 看板cookclub 的推薦與評價
大家好，小弟目前人在法國當廚師，
很高興上一篇分享去法國人家做菜的影片得到熱烈回響，
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1545053271.A.6BE.html
生平第一次在PTT被推爆，可喜可賀，
有關在下是如何開始去法國人家裡當私廚，
在這裡與各位分享，文章頗長，還請耐心看下去
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話說為了不要讓自己太閒，偶爾賺賺外快，
去註冊了La Belle Asiette 一個提供私人主廚服務的網站，
在填好資料、登記自己的公司碼並經過幾通電話面試之後，
阿辰師的私廚服務就被刊登在網站上了。
面試時網站小姐就有提到一個認證晚餐，
也就是該網站會請部落客體驗新主廚的服務，
當第一個客戶，來考驗這個廚師是否有能力提供及格的餐點，擁有符合價值的廚藝。
與網站、部落客喬好時間後，接下了第一次到法國人家裡當私人主廚的任務。
事前與部落客討論了菜單、人數及廚房設備...等等
以確保將當天晚餐的突發狀況降到最低，
此外網站也協調攝影師當晚全程跟拍。
部落客名叫Estelle，動用了一點里昂當地美食部落客圈子的人脈，
卻沒打聽到她是何方神聖，我的部落客朋友們似乎都沒聽過她，
不過這也沒啥影響，菜好好做就對了。
為了這慎重的第一次，我從前兩天就開始準備，
當天可是裝了兩大袋家私來到客人家門口。
開門迎接的是主人家的超可愛未來潛力無限小女兒，
她領著我見到格主本人，寒暄一下才得知，
原來她部落格幾乎不接業配，講的都實話，
因此才與其他活躍於廠商邀約的美食部落客不熟，
而真正的「Estelle」則有兩人，她們曾是同間公司的同事，名字剛好一樣，
因興趣相投而成為好姐妹，共同經營部落格，
一個負責攝影，一個負責撰稿，這天晚餐就是在負責文字的Estelle家，
與她的家人、搭檔共六個人準備體驗我的服務。
有趣的是這是他們生平第一次預定私人主廚(chef à domicile)到家裡做菜，
為了我的到來，事前大肆打掃了自家廚房一番，
說她廚房以經很久沒這麼乾淨整齊了，
儘管就我的標準而言，還是略顯雜亂，難以想像之前是什麼景況...
在她大致導覽完廚房設備後，我就準備大展身手，為這群貴客們上菜啦。
由於是第一場的認證晚餐，網站特地派了一位專業攝影大哥，
第一次做菜有人全程跟拍紀錄，感覺頗爽，不過還是微微地帶有小緊張。
第一道開胃小點Amuse Bouche我準備的是煎豆腐搭配溏心蛋，
兩者用炸蘿蔔絲組合起來，再淋上酸酸辣辣溫老母秘傳，
以檸檬、魚露、醬油、糖、香菜、辣椒調製而成的泰式醬汁，
因為事前做功課偷看了阿基師偷吃步，特別跟女主人要了牙線來切溏心蛋，
但不過還是切的有點醜就是了...
然而原本並不知情餐桌上有他們家七歲大的小女兒，
事先調好醬汁裡的辣椒已無法回頭，怕她無法承受，
額外跟她叮嚀會辣，好在她試了以後說很喜歡，
辣度可以接受，可見我早就把法國人ㄋㄧㄡ的口味摸透透。
前菜是受到本身很愛的韓式烤肉影響所變化出來的一道菜，
將切成薄片的豬肉下鍋煎炙，搭配自己醃的台式泡菜，
以及前一天花了好大一番功夫做好的米餅，
再點綴上以韓國大醬(韓式味增)製成的醬汁，
軟嫩的豬肉，酥脆的米餅，爽口的泡菜以及那畫龍點睛的韓式烤肉醬，
成品確實符合事前的預想，
端上桌為他們解釋這是受到韓式BBQ啟發而創作出的一道料理，眼睛通通為之一亮，
畢竟韓國太遙遠，除了金正恩，韓式料理長怎樣，平常只能靠想像。
接著主菜出了點小意外，主人家的烤箱運轉到一半突然停止，
導致原本預期應該金黃香脆的雞翅烤了40分鐘還沒熟，
好在靠著廚師的直覺立馬想辦法解決，將雞肉全部丟進醬汁裡一起燒。
這道菜構想來自小時候常吃的糖醋雞丁，
將雞翅分成兩節，各自做成棒棒糖狀，方便入口，
搭配茄汁為主體酸酸甜甜的醬汁及當季市場常見新鮮盛產的綜合炒蔬菜。
這種酸甜口味的菜餚相當符合法國人對亞洲料理的期待，
外加小時候吃媽媽這道菜經驗的轉述，果然他們對這樣作品愛不釋手，
連額外怕不夠多准備的份量都被掃得一乾二凈，尤其她兒子超級喜歡。
甜點時間則是端出了最自豪的壓箱寶：重新詮釋的蛋白霜羅勒檸檬塔，
屬於個人常用的解構技法版本，這道甜點已經不知道弄過給多少國籍的妹子了，
每試必中，一律讚的不要不要的。
想當然爾在這個正好女多男少的餐桌上，自然得到超高評價。
出完餐，稍作整理，攝影師大哥就把我拉去一旁拍肖像照，
以作為日後網站上的廚師檔案照。
當時剛做完菜還有點蓬頭垢面感，事先也忘了要抓頭髮，
但沒關係，菜做的讓客人滿意才是最重要的。
拍完照後，告別了攝影大哥，坐上餐桌與主人聊天，
他們對我的菜色相當驚豔，在里昂從沒看過類似型態的組合，
我分享了對料理的觀點，講述過去經歷種種故事及在餐廳各種工作經驗，
擁有這種風格的創作，不過就是這些年來走過足跡的縮影罷了。
賓主盡歡，酒酣耳熱愉快交流之後，順利完成這次重要任務。
臨走前，主人家可愛的小女兒還特別跑來說，
這是她這輩子吃過最棒的一餐「C'est le meilleur repas dans ma vie!」，
還滿爽的~
幾天後，Estelle 就在她(們)的部落格寫了一篇介紹推薦文，
https://goo.gl/UUX49S
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而我在網站上的資訊也多了四筆正面評價。
不久後也接到了下個任務，是一對年輕夫妻，
萬聖節假期因為孩子年幼，出不了門慶祝，因此預定了私人主廚的服務，
https://youtu.be/V20kdgO8awU
這次是用影片方式把過程記錄了下來。
老實說，在法國打滾了這些年來，對於做菜的認知，
早已大大超越了當初那個窩在家裡Google些網路食譜，
拼拼湊湊做出幾道普普通通的菜，
透過拍照修圖美化後丟在網路上讓些不懂的外行人吹捧，
就自以為多了不起的半調子。
受過異國職場上彷彿戰場一般專業廚房的洗禮，
經過各式大小傷疤留下的印記，寬廣了視野，倍增了見聞，
明明一樣還是那個站在廚房裡會一邊唱歌一邊煮菜的傢伙，
端出來的成品已經不再需要追求別人表象的肯定，
好或不好，在盛盤的那一刻早已心知肚明，
或許「成長」
才是一個廚師最厲害的獨家秘方吧。
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好讀網誌圖文版:
https://achenchef.pixnet.net/blog/post/226728206
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