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台北乾麵ptt 在 [問題] 台北好吃的乾麵？ - 看板WomenTalk 的推薦與評價

作者Britannia (不列塔尼亞)

看板WomenTalk

標題[問題] 台北好吃的乾麵？

時間Thu Mar 26 14:54:34 2020

如題，想問大家私藏的台北好吃乾麵！

我心中的好吃乾麵條件如下：

麵體：夠硬有Q度，ex煮到剛好的福州乾拌麵那種細麵或細拉麵，整把(?)吸起來很爽，刀
削麵或比較粗的拉麵就還好，油麵不太喜歡除非用日式炒法(湯汁少)，鹽水意麵那
種也可以。總之：細拉麵(關廟麵?)>意麵>粗拉麵>刀削麵>油麵

醬汁：喜歡台式醬汁(麻醬、豬油拌、肉燥)，但又嗜辣，一直想吃看看武漢熱乾麵是什麼
樣子，個人最喜歡的就是麻醬但點一些辣油在上面，剛剛好，炸醬的話我還好

配料：有青菜佳但不要把燙菜水一起弄進來，蔥、韭菜、肉燥、蒜泥、榨菜都可以，拒絕
香菜XD南部的陽春乾麵有的會放叉燒北部不可能有QQ

但是！吃遍了台北那麼多家乾麵，老實說，除了少數福州麵，幾乎沒有同時符合以上三點
的嗚嗚

外省麵店：很多愛用粗麵，醬汁都是炸醬居多，而且外省麵店幾乎都湯麵
台式麵攤：麵通常很容易煮軟！然後幾乎都是油麵居多QQ不然就是沒辣油，只有豆瓣醬..

想請大家推薦私藏的乾麵攤QQ中正大安文山佳@@

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.32.58 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1585205678.A.935.html

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推 InHanchiao2: 看完你敘述你真的該去吃樺林剛好是中正區 03/27 04:39

感謝大家推薦！我後來想起來我好像吃過樺林隔壁的中原福州乾麵，算是滿接近心中理想
型，可惜就是沒有麻醬麵QQ

推 ikuki: 東引小吃的牛油乾麵很厲害 03/27 12:57

※ 編輯: Britannia (60.248.32.58 臺灣), 03/27/2020 16:22:49

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