傳統【什錦炒米粉】吸附多汁飽滿口口都是鮮甜！秘訣「燜後再炒」口感大提升！
「如何讓米粉更加Ｑ彈不會乾澀難嚥？」
「照著做，保證讓你一口接一口！」
常買到的米粉料都很少嗎？
自己做想加什麼最豪邁啊！
🔔簡單哥小知識：
✨米粉在水中煮滾一分鐘，瀝起後燜在容器裡，要使用時再拿出烹調，會更Q彈！
⛱簡單哥小前置：蝦米預先使用米酒浸泡（食材內的米酒克數）
（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉米粉 100 克
👉里肌肉 150克
👉高麗菜 200克
👉紅蔥頭 30克
👉乾香菇 10克
👉透抽 1隻
👉蝦米 15克
👉中芹 60克
👉蒜苗 100克
👉醬油 2大匙
👉米酒 2大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉水 200毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①肉絲、透抽各使用醬油、鹽巴、白胡椒醃製
②水滾後下米粉煮一分鐘後撈起上蓋燜一下
③冷油煉紅蔥頭油，變金黃色後濾起備用
④香菇跟蝦米炒香後，下蒜苗爆香
⑤香氣都出來後將食材推到一旁，下肉絲炒香
⑥將食材推到一旁，下透抽炒香，下中芹、高麗菜
⑦下醬油、米酒、香菇水、水、鹽巴、白胡椒調味
⑧剪開米粉後，將米粉放下去拌炒吸附湯汁
⑨最後加入紅蔥頭酥、蒜苗拌炒均勻即美味完成
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埔里香菇ptt 在 Re: [問題] 埔里乾香菇如何挑選、推薦店家？ - 看板Nantou 的推薦與評價
埔里香菇有名?
我埔里人怎麼都跑到新社買香菇XDDD
現在埔里種香菇的很少了
都改種花或樹居多
到是新社東勢的香菇產量大品質好
※ 引述《thinkingofyo (thinking of you)》之銘言：
: 大家好：)
: 埔里香菇超有名，過年要送給親戚，
: 所以這幾天打算在埔里鎮上買，帶回家。
: (是那種可以煮湯、炒菜的香菇)
: 可是不知道怎麼買、怎麼挑選？
: 想問問大家有沒有推薦哪一家店比較便宜、實在，
: 或者怎麼樣的價錢比較合理實在？
: 感謝板友！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.252.88.158
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