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宜 得 利 三德刀 ptt 在 [問題] 家庭菜刀選擇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者zoo8888 (......)
看板cookclub
標題[問題] 家庭菜刀選擇
時間Sat Mar 9 15:22:12 2019


胎嘎後

小弟在家幾乎天天開伙
所以想買一把好用的刀
預算大概1000左右

目標大概是CP值不錯的

爬文看到主廚刀的用法跟我們一般的切菜方法不太一樣
所以往三德刀的方向去找
這樣不知道對不對

看到ikea和宜得利都有主廚刀
也有一個想法是要買那種面積比較大的菜刀
現在就是用這種

煩請大家推薦一下好用適合我的刀
-----
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.109.51
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1552116134.A.2E6.html
→ smallshow3: 天天開伙沒有想法嗎？ 03/09 15:28
→ mepe1018: 陶瓷刀很好用 03/09 15:53
推 westron: 其實刀還好，磨刀器比較重要 03/09 16:04
推 isud40401: 我是宜得利的主廚刀跟ikea磨刀器 切肉 切菜 很夠用了 03/09 16:08
推 subwaay: 每天用至少買vg10撐比較久＋練磨刀，小磨刀器只是快速用 03/09 16:14
→ subwaay: ，長久保養還是要用磨刀石 03/09 16:14
→ zoo8888: 家裡有陶瓷刀了 03/09 16:40
推 l23456789O: 輕巧又適合日常料理的 就三德刀跟肉桂刀擇一 03/09 17:23
→ shisa: 買牛刀配你現在用的刀就好了啦,主廚刀那麼厚、重． 03/09 17:48
→ shisa: 牛刀大約等於輕薄版主廚刀． 03/09 17:48
推 shisa: 入門就買六協這個型號1401F49的21公分牛刀, 03/09 17:51
→ shisa: 砧板夠大就1401F50，21公分的．　一把也才不到千元． 03/09 17:52
→ shisa: 再買個前幾樓說的磨刀器,跟磨刀棒． 03/09 17:52
→ shisa: 平時使用前磨刀棒刷幾下,覺得不利再用磨刀器,很省時間的． 03/09 17:53
推 candy234: 建成文武刀1600 03/09 17:59
推 zolimo: 六協真的超鋒利的 03/09 18:33
推 subwaay: 樓上主廚刀厚、重也是優點，適合敲跟砍，挑順手的長度款 03/09 18:37
→ subwaay: 式不一定有重的感覺哦。還有真的不要推簡單版磨刀器，那 03/09 18:37
→ subwaay: 個對中價位以上的刀子沒好處的，網上磨刀教學很多，練磨 03/09 18:37
→ subwaay: 刀石才是正解 03/09 18:37
→ zoo8888: 好 我考慮看看六協和建成文武刀 03/09 19:16
→ zoo8888: 我在台中也可以過去建成那看看 03/09 19:16
→ shamanlin: 宜得利的牛刀不好用，要用的話要整個磨過整形不然很慘 03/09 19:35
推 dodo5438: 六協文武刀 03/09 20:12
→ Adven: 有粗細兩面磨刀石的話是最好的囉? 03/09 20:20
推 louisybr: 可以去淘寶找 百年利這牌的9鉻鋼材的刀，人民幣70左右就 03/09 22:11
→ louisybr: 有了，1000含運回台灣可以買2~3把了，廚房大約會需要3~4 03/09 22:11
→ louisybr: 把刀，生食刀,熟食刀,萬用小刀(9公分長的)，剁刀(看個人 03/09 22:11
→ louisybr: 可要或不要)，生熟食沾板各一，磨刀石1000，3000或耐銳 03/09 22:11
→ louisybr: 磨刀器 03/09 22:11
→ Inory0216: 預算1000又在台中，可以考慮臻的三合鋼主廚刀或中式菜 03/09 22:38
→ Inory0216: 刀，他們辦公室在統聯中港轉運站附近而已 03/09 22:38
→ Inory0216: 買完還可以順便去轉運站對面的許多廚師工坊買磨刀石跟 03/09 22:40
→ Inory0216: 其他需要的東西 03/09 22:40
→ zoo8888: 好的 謝謝樓上 有點遠 不過我會考慮 03/09 22:52
推 isaws: 03/10 09:09
→ isaws: 認真推薦這把 超好切 我回購送我媽跟我婆婆都愛 03/10 09:10
推 t11223342002: 三德刀或肉桂刀搭配ikea的百元磨刀器就不錯用了， 03/10 11:43
→ t11223342002: 雖然滿多人不推磨刀器，但身為家庭主婦下班還要忙 03/10 11:43
→ t11223342002: 著煮飯顧小孩，切菜忙到一半刀子不利能快速的用磨刀 03/10 11:43
→ t11223342002: 器處理一下是個很方便的道具 03/10 11:43
推 daytime: ikea那個磨刀器真的方便好用 03/10 13:13
推 fawater: 推臻，台灣的品牌，東西不錯價格又好 03/10 23:23
推 skyringcha: 買個瑞士v牌就好了 03/11 07:17
→ tzuyang555: 500元的片刀 用得嚇嚇叫缺點可能就是頓得稍微快了點 03/11 17:39
推 MAGODAJAN: 陶瓷刀很容易斷開，浪費錢 03/11 23:29
推 officina: 建成有把1650的 口金-薄刃型(摺疊鋼) 我習慣這個刀型啦 03/12 02:59
→ officina: 比三德刀還喜歡用 因為很平XD 文武刀（中式）對我太大隻 03/12 03:02
→ officina: 不過我後來直上QQ 你可以買買看這一隻 應該不致於難用啦 03/12 03:03
→ officina: 貝印我也有考慮過 可是我看的那隻也是超過一千 一千多元 03/12 03:05
→ officina: 說一句實話 可以試拿是最好 每個人重量/順度感覺會有差 03/12 03:06
→ officina: 像陶瓷刀我也覺得手感不算好 但某些食材切起來是很方便 03/12 03:09
→ officina: 陶瓷刀有點太輕 你切的時候又要比較小心（手也是） 03/12 03:10
→ officina: 不過像陶瓷削皮刀就很好用 因為削皮刀本來就不會切硬的 03/12 13:52
→ officina: 六協也在台中喔？那我有空也可以去看看XD 03/12 14:26
推 ChengBarry: 我是用建成VG10龍紋的肉桂刀，非常好用喔。老闆人也 03/13 00:25
→ ChengBarry: 很好 03/13 00:25
→ zoo8888: 最後買了臻的三合鋼肉桂刀 03/13 08:17
推 officina: 買到就好 看起來還不錯耶 應該不少人覺得這價差不多了 03/14 02:12
→ officina: 用完有心得的話 可以分享一下 03/14 02:12
推 watertree: 雙人牌 03/14 18:58






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