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關於 所長的蛋殼裡是不是有什麼東西 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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所長的蛋殼裡是不是有什麼東西 在 PanSci 泛科學 Youtube 的最佳解答

PanSci 泛科學 By PanSci 泛科學

2018-12-18 20:00:02 有 47,631 人看過 有 899 人喜歡
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#可能性調查署 系列最終回！時間悖論讓你寸步難行？

祖父悖論、引導悖論、殺死希特勒悖論…我只是想試看看時光旅行，悖論怎麼那麼多啊！

【註一】「熵值只會增加或保持不變」是機率上的描述，被撞散的撞球，的確有機會自動排列成完美的三角形，但機率微乎其微。孤立事件有可能發生，但平均來說，熵只能隨時間增加。

【註二】霍金辦了一個時空旅人派對，在派對結束後才公布邀請函，這樣就只有時空旅人能參加這個派對了（可惜一個人也沒參加）

【註三】所長豪可愛

#幫霍金QQ
#所長來啦啦啦啦啦啦
#有人知道怎麼用注音打出熵嗎
#所長的蛋殼裡是不是有什麼東西

延伸閱讀：
星際效應 – 蟲洞、黑洞、時空旅行
https://pansci.asia/archives/69805
時空旅行真的可能嗎？各種時空悖論又該怎麼解？
https://pansci.asia/archives/148639
為什麼光陰似箭不回頭？
https://pansci.asia/archives/148638
時間旅行不可能！霍金用超邊緣派對證明給你看
https://pansci.asia/archives/152463
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
每週二晚上20點，讓我們從太空旅行開始，探索未來的無限可能性！ 動畫將會在Youtube首播，不想錯過快來訂閱泛科學的頻道喔：
https://www.youtube.com/pansci

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PanSci 泛科學

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所長的蛋殼裡是不是有什麼東西 在 [恍神] 為什麼不剝殼再滷？ - 看板StupidClown 的推薦與評價


作者XP1 (【Windows XP】)
看板StupidClown
標題[恍神] 為什麼不剝殼再滷？
時間Wed Oct 12 14:25:40 2022
去7-11買茶葉蛋的時候，同行的人對我說：

「你看，這個殼破掉了，才是極品，入味很濃吧」



我回了一句：

「看起來是很好吃沒錯，為何不一開始就剝掉再滷？整鍋的蛋就會很入味」

櫃台裡面的工讀生眼睛睜得大大的看著我，彷彿看到怪人一樣。

同行的人回了一句：

生蛋打破了它會流出來
生蛋打破了它會流出來
生蛋打破了它會流出來

難怪，工讀生嘴巴開開的看著我。是沒看過黑色的荷包蛋逆？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.104.208 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/StupidClown/M.1665555942.A.331.html
※ 編輯: XP1 (110.26.104.208 臺灣), 10/12/2022 14:25:55
→ shamanlin : 可以先煮熟然後剝殼滷，工讀生沒看過滷蛋嗎 10/12 14:33
推 no1smkimo : 不要再增加工讀生的工作了 10/12 16:46
→ peterisme17 : 剝殼+10元你要買嗎 10/12 16:46
推 xiaohua : 本來就是早年路邊小攤偷工縮時的手法，麵攤滷蛋都必 10/12 17:17
→ xiaohua : 須要剝殼滷了，深怕滷不入味，而且不剝殼的話，就算 10/12 17:17
→ xiaohua : 刷的再乾淨，還不就等於滷汁跟雞屎一起煮 10/12 17:17
推 xiaohua : 而且統一肯定有水煮蛋+剝殼的產線，水煮蛋直接到店 10/12 17:31
→ xiaohua : 面，工讀生放進茶香滷汁裡面就好，一次煮少一點，反 10/12 17:31
→ xiaohua : 正有剝殼，上色很快，滷包滷汁照規定更換，保證入味 10/12 17:31
→ xiaohua : 又衛生，工序也簡單。現在反而還要工讀生在那邊把生 10/12 17:31
→ xiaohua : 蛋殼的氣室用徒手敲縫，蛋殼髒不髒？弄完手都是沙門 10/12 17:31
→ xiaohua : 氏桿菌再去幫客人結帳微波便當？不小心整顆敲破是不 10/12 17:31
→ xiaohua : 是算工讀生的？也許台灣客人比起美味，更追求能證明 10/12 17:31
→ xiaohua : 帶殼滷入味的藝術花紋吧。 10/12 17:31
推 yori5566 : 會先稍微敲碎啦 10/12 17:48
推 markkao456 : 先撥殼再滷XDDD 10/12 17:53
推 raistlin349 : 4樓是...？ 10/12 18:08
→ theclgy2001 : 要吃正常工法的滷蛋怎麼會去超商買…. 10/12 18:10
推 jujubaby174 : 推四樓 10/12 18:15
→ sasado : 滷蛋呀 10/12 18:15
推 nanimin : 茶葉蛋系的朋友 10/12 18:30
推 Noora : 推4樓 10/12 19:01
推 ctt1 : 鐵蛋 10/12 19:07
推 suaowilliam : 剝殼在滷就變滷蛋了 10/12 19:23
推 yocatsdiary : 就多一道功 10/12 19:28
→ yocatsdiary : 要先熟了再剝殼再滷 10/12 19:28
→ yocatsdiary : 便利商店沒時間這樣做 10/12 19:28
推 amseex : 4F 說的其實很有道理 10/12 19:34
→ abc1232579 : 撥了再煮變滷蛋 煮久了會縮水 我覺得留殼的反而比較 10/12 19:35
→ abc1232579 : 好吃 不會乾 10/12 19:35
推 simon81345 : 呃...剝殼後再滷不就...滷蛋...，再滷下去變硬就是 10/12 19:37
→ simon81345 : 鐵蛋.. 10/12 19:37
推 fcz973 : 茶葉蛋本來就是滷蛋 10/12 19:42
推 sean23mimic : 謝謝4樓，我以後都不吃茶葉蛋了 10/12 20:05
推 thewtf : 4樓說出小秘密了 10/12 20:10
→ thewtf : 還有人不知道嗎 10/12 20:10
→ thewtf : 沒關係現在你們知道了 10/12 20:10
推 jiexianlan : 超商的是洗選蛋吧，散蛋才有可能沾到糞便 10/12 20:13
推 onedaymor : 4樓說完…我不吃茶葉蛋了 10/12 20:25
推 ageminis : 好奇超商怎不純賣水煮蛋？還是說大眾真的比較喜歡有 10/12 20:30
→ ageminis : 滷過的？ 10/12 20:30
推 a890036 : 還好啦 細菌什麼的 煮熟就沒事惹 10/12 20:37
推 wiejen : XDDDD 10/12 20:39
推 eowynknight : 4樓說得好有道理呀 10/12 20:42
推 CMLeeptt : 推4樓 10/12 20:45
推 bradshawTE : 可是滷蛋跟茶葉蛋不一樣r 10/12 20:49
推 phix : 剝殼滷太久會硬 10/12 20:58
推 jessieL : 4樓是不是不知道便利商店都用洗選蛋 10/12 21:18
→ WGTH : 18塊的茶葉蛋不是中央廚房先煮好嗎 店頭只是倒進鍋 10/12 21:26
→ WGTH : 子加熱 10/12 21:26
推 chinyoyo2 : 回樓上 便利店茶葉蛋都是現場煮的喔 10/12 21:32
→ li72716 : 若都工廠煮水煮蛋+剝殼了 何不乾脆滷好配到門市加 10/12 21:36
→ li72716 : 熱就好 10/12 21:36
推 xabcxabc0123: 自助剝殼會被奧客弄爛 10/12 21:36
推 molamolajump: 洗選蛋+會洗手的店員就ok了啦 10/12 21:45
→ molamolajump: 真的那麼在意衛生就去架上拿水煮蛋r 10/12 21:45
→ molamolajump: 茶葉蛋要是真的剝殼賣，還不被挑蛋仔整鍋戳爛 10/12 21:45
→ molamolajump: 錢也很髒，還不是拿完直接拿便當去微波 10/12 21:47
推 likeyousmile: 煮熟就不怕沙門氏菌了啦 10/12 22:16
→ likeyousmile: 不用沒必要的潔癖 10/12 22:17
推 mrme945 : 來笨版漲知識 感謝4樓 10/12 22:40
推 GymRat : 4樓救了這篇 10/12 22:50
推 greenfetish : 煮滾就不怕菌了啦，再說錢也不會比較乾淨 10/12 22:57
推 ejru65m4 : 4f就沒有考慮存放跟運輸問題 水煮跟生雞蛋各可以放 10/12 23:02
→ ejru65m4 : 多久 生蛋蛋殼易碎 但裝滿一盒可以承重60公斤 四 10/12 23:02
→ ejru65m4 : 大超商沒有採取不是沒有想過 10/12 23:02
噓 Taiwannapa1 : 共啊洨 10/12 23:14
推 qoo60606 : 這篇推文太聰明了 不符版旨 10/12 23:52
推 YESGOTO : 以前我在大夜煮，都是先滾成水煮蛋再放魯包 10/13 00:03
噓 callTM : ？ 可以先煮熟再滷啊 類似滷蛋。茶葉蛋想看他那大理 10/13 00:20
→ callTM : 石紋路而且方便啊 10/13 00:20
→ callTM : 住台灣的人真的不會煮飯耶…連水煮蛋都不知道 10/13 00:22
→ ballcat : 好想吃鐵蛋！ 10/13 00:52
推 sleepyeye : 四樓專業 10/13 00:53
→ akissiva : 洗選蛋，幫你先除掉沙門氏菌 10/13 01:29
噓 XOEX : 洗選蛋不會有雞屎 然後711水煮蛋一顆21塊 照4樓作法 10/13 02:25
→ XOEX : 茶葉蛋一顆要賣25塊 10/13 02:25
推 yocatsdiary : 洗選蛋確保乾淨 這樣成本比較低啊 10/13 02:28
→ yocatsdiary : 4樓的想法 有產線煮蛋+剝殼 10/13 02:29
→ yocatsdiary : 這樣成本就拉高了 價錢也會拉高 10/13 02:29
→ yocatsdiary : 就沒什麼人吃了 10/13 02:29
→ yocatsdiary : 保存也是問題 10/13 02:29
推 Koctrway : 在產線先煮成水煮蛋還不是一樣雞屎跟水一起煮？ 10/13 03:14
推 demon159000 : 蛤？沙門桿菌活不過滾水吧 帶殼先煮熟只剩雞屎疑慮 10/13 05:15
噓 JohnShao : 紅明顯，沙門氏菌煮沸五分鐘即可消滅，且生存溫度無 10/13 06:46
→ JohnShao : 法超過50度，然後擔心茶葉蛋有雞屎還不如擔心你家 10/13 06:46
→ JohnShao : 牙刷跟手機上面的殘留糞便比馬桶還多= = 10/13 06:46
→ JohnShao : 另外四樓的做法可行啊，然後一顆茶葉蛋變成2X元， 10/13 06:49
→ JohnShao : 商人才不做沒利益的事情 10/13 06:49
→ bule26 : 啊不然滷蛋哩 10/13 07:10
→ revon : 有蛋殼才好夾取，真的以為人家賣茶葉蛋沒想過剝殼煮 10/13 07:28
→ revon : 嗎？ 10/13 07:28
推 Dayton : 推4F 10/13 07:32
推 xiaohua : 洗選蛋跟沙門氏桿菌的問題 10/13 08:52
→ xiaohua : https://reurl.cc/RXNK4n 10/13 08:52
→ xiaohua : 711關東煮裡面就有水煮蛋了…產線、包裝線、運輸鏈 10/13 08:52
→ xiaohua : 都現成的啦 10/13 08:52
推 ptckimo : 4F很氣 10/13 09:10
推 SIMONKID : 按四樓說的應該要不吃便當吧！ 10/13 09:12
→ komoa : 四樓幾歲？小吃攤偷工減料種手法？30年前統一超商茶 10/13 09:22
→ komoa : 葉蛋就一直是帶殼煮的 10/13 09:22
→ auir : 4樓都這樣煮蛋喔？ 10/13 10:07
推 cartoonss : 長各種知識了！ 10/13 10:29
推 breeze1108 : 剝殼再滷？臺灣消費者素質那麼低落，為了撈自己喜歡 10/13 10:32
→ breeze1108 : 的那顆，把別的攪破，久了整鍋慘不忍睹 10/13 10:32
推 xiaohua : 不就是為了追求什麼滷透、追求花紋漂亮，才會在那邊 10/13 10:49
→ xiaohua : 挑挑揀揀嗎… 10/13 10:49
→ xiaohua : 100樓…茶葉蛋是三十幾年前統一超商搶先原創的？長 10/13 10:51
→ xiaohua : 知識了。反正我記憶是台灣路邊攤小販先開始賣的啦， 10/13 10:51
→ xiaohua : 看來一定是我記錯了。 10/13 10:51
推 spanlaryo : 4樓蛋哥 10/13 11:05
推 iKelly : 我家一直都是開水煮熟後剝殼再滷 10/13 11:15
推 suaowilliam : 果然笑話...活了三十幾年不管路邊攤、便利商店、還 10/13 11:31
→ suaowilliam : 是賣到有店面的名店，都沒看到茶葉蛋剝殼滷的 10/13 11:31
→ offstage : 我家都是煮好剝殼再滷，但不要再增加人家的負擔了 10/13 11:32
推 vic724 : 4樓這麼一講突然就不香了... 10/13 11:32
推 namie1231 : 題外話，有沒有批發滷蛋的八卦?顏色深蛋白又硬，常 10/13 11:38
→ namie1231 : 用於作飯團、營養三明治等。 10/13 11:38
→ vkq : 可以這很user 10/13 12:09
推 yuinami : 4樓說的有想過，但超商的蛋不是洗過的嗎XD 10/13 12:15
推 DrMatryoshka: 就算有沙門菌但終究會下去滾煮，裡面溫度多高，什麼 10/13 12:29
→ DrMatryoshka: 細菌能扛著那個溫度？早就被煮死了 10/13 12:29
推 ismile : 我覺得四樓說的很有道理，看完後儘量減少便當咖啡的 10/13 12:32
→ ismile : 購買XD 10/13 12:32
推 no1smkimo : 我想超商的蛋直接丟下去煮,主要是有洗過了 10/13 12:34
→ no1smkimo : 不然沒洗過,或洗不乾淨,即使沙門氏桿能煮的死 10/13 12:35
→ no1smkimo : 但有雞屎的滷汁誰敢吃阿,就算屎有煮過,也沒人要吃吧 10/13 12:36
推 peggy60624 : 天啊 我都沒想到欸 10/13 12:44
→ komoa : 我沒說是統一超商先創的啊，不過我沒看過路邊小吃攤 10/13 12:46
→ komoa : 賣茶葉蛋…除了日月潭…所以哪裏的路邊攤有賣茶葉蛋 10/13 12:46
推 jellydepp : 某樓，你自己素質低落別拖別人下水 10/13 12:47
推 a89512ro : 我自己在家滷蛋 會煮完剝殼滷 10/13 12:48
→ komoa : 不過照便利商店一直煮的方式，剝殼蛋 表皮感覺就會 10/13 12:49
→ komoa : 很老，有時候撈到煮超久茶葉蛋 皮都乾乾的 10/13 12:49
推 no1smkimo : 另外要說弄完蛋沒洗手,再幫客人微波有沙門桿菌問題 10/13 12:51
推 molamolajump: 煮好剝開再滷，早上當滷蛋賣，賣到晚上變成賣鐵蛋 10/13 12:51
推 hankxd : 想吃水煮蛋用電鍋蒸就好 ，快速方便安全 10/13 12:52
→ no1smkimo : 是沒錯拉,但我想錢上面的細菌應該更多吧,你怎麼知道 10/13 12:53
→ no1smkimo : 工讀生收到的錢有沒有沾到什麼亂七八糟的東西,他們 10/13 12:54
→ no1smkimo : 收錢後也沒洗手就幫客人微波,不該擔心嗎? 10/13 12:55
→ no1smkimo : 每收到一次錢,就要洗一次手,我想工讀生會先瘋了吧 10/13 12:56
→ breakblue : 超商都是用洗選蛋 哪來的雞屎 四樓在搞笑膩 10/13 13:29
→ peterisme17 : 笑死 亂講還一堆人推 10/13 13:51
推 zuotiir : 很好 10/13 14:11
→ ja11s4o1n7 : 難怪Line傳一堆假訊息會有人信 10/13 14:12
→ david12763 : 4樓救了這篇，果然笨板人 10/13 14:44
→ svikern : 因為會變成湯 10/13 15:09
推 broseph : 郊山的登山口或一些觀光區都會有小販賣茶葉蛋吧 10/13 16:03
推 chapters : 四樓專業 10/13 16:39
推 goodman : 一堆登能在推4F 笑死 那叫做滷蛋不是茶葉蛋 10/13 16:50
推 yfguk6685 : 極品黑鐵蛋還等幾天 10/13 17:12
推 leptoneta : 滷蛋 和 茶葉蛋 是不同的東西... 10/13 17:57
→ leptoneta : 不愧是笨板 10/13 17:57
→ una05 : 啊原來…我也沒想到哈哈哈哈 10/13 17:58
推 vsbrm : 被騙了這麼久 原來超商賣的是滷蛋！ 10/13 18:30
推 Andriguez : 當頭棒喝，滷蛋不用自己撥殼，但茶葉蛋要耶 10/13 18:41
噓 VBMO : …推四樓？拜託 照他那樣講 用超商的處理方式 我們 10/13 18:48
→ VBMO : 只會得到一堆類似鐵蛋的東西好嗎？有裂痕讓滷汁滲 10/13 18:48
→ VBMO : 進去 但蛋膜要大部分保持完整 不然熟蛋只會越來越 10/13 18:48
→ VBMO : 縮水啦 我真的是傻眼 竟然還能煞有其事的講一串 哪 10/13 18:48
→ VBMO : 一家的滷蛋不是滷好晾旁邊 而是瘋狂的繼續用熱滷汁 10/13 18:48
→ VBMO : 去搞它？茶葉蛋滷蛋鐵蛋分不清楚逆？ 10/13 18:48
噓 sopzip : 鐵蛋哈哈哈哈 10/13 20:10
推 yuyumr : 有種商品叫「洗選蛋」，而且台灣人愛翻來翻去，沒剝 10/13 21:30
→ yuyumr : 殼蛋黃都要破了，剝殼的，要做滷汁蛋黃湯？？ 10/13 21:30
推 ciplu : 時薪才多少 還要剝殼? 10/13 22:35
推 ponponpon : 突然因為四樓大大長知識了 10/13 22:58
→ keane9112 : 一個滷白蛋開始 一個一開始就是在茶葉滷汁的 10/14 00:18
噓 ericlin5230 : 推四樓真的蠻好笑的 10/14 01:26
推 jonnysun : 4樓敢去自助餐吃飯嗎？有夠噁心 10/14 01:33
噓 ericlin5230 : 難怪假訊息可以瘋傳 10/14 01:49
→ ericlin5230 : 連茶葉蛋由來都一無所知說得煞有其事 10/14 01:49
→ ericlin5230 : 還有麵店撥蛋殼是為了自己方便 10/14 01:49
→ ericlin5230 : 你可以問問他們為什麼不用茶葉蛋 10/14 01:49
噓 trtcool : 推四樓的真的不行 10/14 02:36
噓 ink7777 : ..... 10/14 04:36
推 jacky00321 : 看完4樓後不敢吃了 10/14 05:06
推 jumplikethis: 沒有殼整鍋讓客人夾，那鍋蛋很快會全部爛掉(現在有 10/14 05:07
→ jumplikethis: 殼就已經偶爾會被捅爛掉)讓店員幫夾他們工作又多一 10/14 05:07
→ jumplikethis: 項 10/14 05:07
推 electoma : 生蛋打開丟進去會變蛋花湯而且很黑 10/14 07:26
推 offstage : 煮過的雞屎是超商茶葉蛋飄香的秘方，怎麼可以亂改 10/14 08:58
噓 bobyhsu : 講微波的是會吃便當外殼 還是會把便當外殼跟便當內 10/14 09:30
→ bobyhsu : 容物攪拌在一起煮== 什麼邏輯 10/14 09:30
噓 fenghoho : 你想得到的 大企業想不到嗎?? 推四樓的真的不行+1 10/14 09:53
推 hinajian : 笨板的推到底是指夠笨還是夠聰明 10/14 10:14
推 Alice6618 : 嗯 在7-11打工人路過 我們煮茶葉蛋 是用超商裡販賣 10/14 10:34
→ Alice6618 : 的洗選蛋 ㄧ盒ㄧ盒的那種 不是ㄧ籃的散蛋 先別說 它 10/14 10:34
→ Alice6618 : 本來就洗過 就連我們放進鍋前也會再洗一次的 10/14 10:34
推 ku121ma : 那是茶葉蛋 不是滷蛋 10/14 10:38
→ Dayton : 有滷蛋存在無法理解為何要吃茶葉蛋 10/14 10:54
→ shiaobau : 生活中有很多微生物的問題要注意, 但茶葉蛋不在其內 10/14 11:11
→ t6780 : 我曾經也想過 後來發現打開之後是生蛋XD 10/14 11:23
推 xiaohua : 1.所以茶葉蛋追求的到底是茶香入味？花紋？還是水嫩 10/14 11:49
→ xiaohua : 而非Q彈的蛋白口感？如果是為了水嫩口感，那確實要 10/14 11:49
→ xiaohua : 保留殼一起煮。個人是喜歡Q彈的。2.敲破蛋殼煮久不 10/14 11:49
→ xiaohua : 會縮水？我不信。說到底還是這個「久」是指多久？所 10/14 11:49
→ xiaohua : 以我說一次煮少量就好，盡量在剝殼茶葉蛋滷過頭之前 10/14 11:49
→ xiaohua : ，口感最佳的時候通通賣掉。說真的，就算是帶殼滷的 10/14 11:49
→ xiaohua : ，滷過頭的就不要賣了，711便當鮮食都知道「賞味期 10/14 11:49
→ xiaohua : 」過期要報廢，為什麼茶葉蛋就在那邊一直滷都沒有賞 10/14 11:49
→ xiaohua : 味期？ 10/14 11:49
推 xiaohua : 3.洗選蛋如果料理前還有再洗一次的話，那我覺得ok。 10/14 11:59
→ xiaohua : 4.若沙門氏桿菌若沾附在微波外包裝，那微波時要讓外 10/14 11:59
→ xiaohua : 包裝超過75度來殺死它。 10/14 11:59
推 andy0481 : 帶殼才能長時間煮 而茶葉蛋帶殼敲裂痕的做法就是能 10/14 12:17
→ andy0481 : 長時間煮+煮入味 切開就知道只有茶葉蛋才能整個蛋白 10/14 12:17
→ andy0481 : 都變色 而滷蛋想要保持Q彈=只能煮很短 切開看就會看 10/14 12:17
→ andy0481 : 到只有外圍一小圈蛋白有顏色 這種滷蛋是吃滷汁配飯 10/14 12:18
→ andy0481 : 或是冷滷 白煮蛋剝殼後泡醬汁泡一兩天 工序超麻煩 10/14 12:19
→ andy0481 : 而大師想的剝殼熱滷 超過兩小時就會開始明顯縮水變 10/14 12:19
→ andy0481 : 小變硬 詳細可以去搜尋鐵蛋怎麼做 10/14 12:20
→ andy0481 : 反正總結就是 超商想要最低人力又便宜的蛋 就是帶殼 10/14 12:22
→ andy0481 : 敲裂痕的茶葉蛋 至於怕細菌怕髒的 建議一輩子吃自煮 10/14 12:22
推 demon159000 : 茶葉蛋是茶葉蛋 滷蛋是滷蛋 10/14 12:43
推 molamolajump: 我是不知道其他地方茶葉蛋追求什麼啦 10/14 13:50
→ molamolajump: 不過超商不就是買的人方便、店家方便就好嗎 10/14 13:50
→ molamolajump: 真的怕細菌怕雞屎就自己回家煮吧 10/14 13:50
→ molamolajump: 有些店員是會去巡有沒有破掉滷到黑硬的茶葉蛋的 10/14 13:50
→ molamolajump: 而且夾的人眼睛沒壞應該也不會去挑縮掉的黑蛋 10/14 13:50
噓 VBMO : 欸不是 你不會煮沒關係 直說啊 扯一串根本不對+自 10/14 14:06
→ VBMO : 己想自己對的要幹嘛？帶殼+蛋膜 敲點裂痕 生蛋下去 10/14 14:06
→ VBMO : 滷個一天都沒事 水煮剝殼下去滷 一個多小時就肉眼 10/14 14:06
→ VBMO : 可見的開始縮了好嗎？傻眼耶 10/14 14:06
噓 suaowilliam : 我再說一遍，剝殼滷的就叫滷蛋... 10/14 15:49
→ suaowilliam : 什麼是茶葉蛋? 裡面潤潤的、滷汁入味、吃起來還有茶 10/14 15:51
→ suaowilliam : 葉長時間熬煮過的清香，這才叫茶葉蛋! 10/14 15:51
→ suaowilliam : 你喜歡吃Q彈的? 那叫鐵蛋，真是笑話... 10/14 15:52
推 kid8500 : 坐等4樓自己發明新的茶葉蛋煮法 10/14 15:57
推 goodman : 沒去超商打工過就閉嘴吧 在那邊登的亂教 10/14 16:02
→ goodman : 生意好的一天都能賣到兩鍋 誰跟你在那邊滷好幾天 10/14 16:03
→ goodman : 喜歡q彈就去買鐵蛋啊講一堆屁話 10/14 16:04
→ ssccg : 工廠都做好的有啊，不就熟食區的 10/14 16:05
→ ssccg : 超商的茶葉蛋就是要從生蛋就在店面煮的啊 10/14 16:05
→ ssccg : 「微波時要讓外包裝超過75度來殺死它」這會不會太超 10/14 16:09
推 goodman : 還沙門桿菌咧 連洗選蛋都不懂還敢出來混 10/14 16:09
→ ssccg : 過? 難道碗盤餐具也吃之前都75度殺菌才開飯? 10/14 16:11
→ ssccg : 怎麼自己的手不也75度殺菌? 人沒這麼脆弱吧 10/14 16:13
推 goodman : 那個就假議題 沒必要跟他認真討論 10/14 16:13
→ goodman : 問他紙鈔髒不髒就可以問死他了 10/14 16:14
推 no1smkimo : 要是在中午尖峰時期店員被要求每一次幫忙微波前就 10/14 16:49
→ no1smkimo : 要洗手一次,我看沒有哪個店員受的了,畢竟鈔票很髒 10/14 16:50
→ no1smkimo : 店員又常常要收錢,要碰食物的東西,不洗手嗎?. 10/14 16:51
→ no1smkimo : 至於口感不符合少數人的口味,那就不納入他們的考量 10/14 16:53
→ no1smkimo : 畢竟絕對沒有哪種東西是全部的人都喜歡,只要利潤 10/14 16:55
→ no1smkimo : 大於成本,那就可以了 10/14 16:56
→ no1smkimo : 要是7-11這種煮茶葉蛋的方法口味大家不喜歡,真當他 10/14 16:58
→ no1smkimo : 們是做公益的,賠本也要賣? 10/14 16:58
→ no1smkimo : 並且很多人吃過他們茶葉蛋後就生病了,那他們還用混 10/14 16:59
→ no1smkimo : 嗎?早就被告上法院了 10/14 16:59
→ yu130930 : 4樓… 10/14 18:49
推 xu3720 : 4樓趕快寫一篇論文出來 10/14 19:44
推 ViaCanIGoing: 剝殼賣 夾ㄧ輪都變散蛋了吧 10/14 19:57
推 ferrinatice : 推四樓 10/14 21:06
噓 cena41 : 紅明顯，四樓的說法少考量一點：沒殼的蛋更容易被客 10/14 21:55
→ cena41 : 人夾爛，一天下來我就看店家要報廢多少金額 10/14 21:55
推 xkiller1900 : 不剝殼比較省成本阿，然後有花紋客人比較愛 10/14 22:45
推 wila : 剝殼絕對會被夾爛 整鍋沒人要 10/15 02:09
推 roger840410 : 茶葉蛋我記得不是先煮熟 蛋殼敲出裂痕再用滷汁煮嗎 10/15 03:02
推 gintom7835 : 四樓完美示範外行領導內行、不懂的講話最大聲的真實 10/15 07:18
→ gintom7835 : 範例，不錯不錯 10/15 07:18
噓 UmeMao : 洗選蛋和水煮蛋，殼敲碎後，哪來的沙門氏菌？手碰過 10/15 10:27
→ UmeMao : 明明就是金黃色葡萄球菌 10/15 10:27
推 Grissoo : ?? 10/15 10:53
推 cintss286 : 日月潭的茶葉蛋也要剝殼啊 10/15 11:41
→ cintss286 : 更正 沒剝殼下去煮 10/15 11:42
推 liner1989 : 蛋殼先撥以台灣人的水準一定會有人把蛋夾爛不承認， 10/15 11:44
→ liner1989 : 搞到最後整鍋都醜醜的蛋賣不出去 10/15 11:44
推 bradshawTE : 484因為滷蛋滷好就會拿起來，但茶 10/15 12:28
→ bradshawTE : 葉蛋是要一直放在鍋子加熱，剝殼的話會煮到太爛，所 10/15 12:28
→ bradshawTE : 以不剝殼 10/15 12:28
推 Monkey780915: 很久很久以前-4茶葉蛋是超商員工自己按比例（隨手） 10/15 12:36
→ Monkey780915: 倒的調味醬，後來進了滷包之後味道大大統一，但還是 10/15 12:36
→ Monkey780915: 隨手調的比較好吃 10/15 12:36
噓 GianniC : 沒知識也不用這樣 很多是先加熱 剝殼 再滷 10/15 18:12
→ GianniC : 怕細菌可以低溫加熱啊 10/15 18:13
噓 GianniC : 超商就偷工減料的貨色啊 10/15 18:18
推 catherine213: 誰家茶葉蛋剝殼滷啊，剝殼是滷蛋好嗎 10/15 18:42
推 NingK : 那就變鐵蛋了 10/15 18:51
推 rosa0027 : 哈哈哈 10/15 21:40
推 crzy123356 : 菌的問題可以不用擔心 這種大企業比你還龜毛 10/15 22:22
推 PBfire : 推四樓 10/15 22:35
推 candyhi : 18元的所長茶葉蛋是煮好，一包10顆送來門市包裝會有 10/15 23:42
→ candyhi : 湯汁，門市在複熱就可以賣了！ 10/15 23:42
推 hirofumisyo : 茶葉蛋就是要有剝的這個動作啊，不然就是滷蛋 10/16 00:14
→ LLika : 認同4樓說法的人，真是堪憂啊。。。。 10/16 07:05
推 SivLoMario : 是不是有人不知道洗選蛋？ 10/16 08:59
噓 a1098137129 : 四樓自以為厲害 都煮到沸點了還沙門氏 10/16 09:02
推 wei4936677 : 我有自己在家煮過茶葉蛋，用味濃的高級紅茶葉煮，還 10/16 12:50
→ wei4936677 : 是要煮很久（有敲殼紋超過四個小時）才能入味，還有 10/16 12:50
→ wei4936677 : 一說是茶葉蛋要入味必得用針刺蛋殼讓味道跑進去（這 10/16 12:50
→ wei4936677 : 你上網查食譜或是YT影片找都有人教）。而滷蛋用水煮 10/16 12:50
→ wei4936677 : 蛋剝殼煮醬香味則不需要滷那麼久就能入味（1小時-2 10/16 12:50
→ wei4936677 : 小時悶滷即可入味），我認為茶葉蛋和滷蛋真的有一定 10/16 12:50
→ wei4936677 : 的區別。茶葉香入味真的需要時間，而且我認為茶葉蛋 10/16 12:50
→ wei4936677 : 的蛋殼有留住茶香的功效，滷蛋則不需要蛋殼留香再包 10/16 12:50
→ wei4936677 : 著恐怕太鹹。個人淺見。 10/16 12:50
→ wei4936677 : 茶葉蛋的鹹度通常不比魯蛋鹹的原因我想也是不想醬香 10/16 12:52
→ wei4936677 : 蓋過茶香的關係 10/16 12:52
→ wei4936677 : 還有60度水能殺死部分細菌而90度水能殺死幾乎所有細 10/16 12:53
→ wei4936677 : 菌。 10/16 12:53
推 wei4936677 : 而且網路上也查得到有人解釋茶葉蛋不剝殼煮的原因是 10/16 12:59
→ wei4936677 : ，茶葉直接接觸蛋白會使蛋白部分入味時變得苦澀， 10/16 12:59
推 wei4936677 : 所以我想，精確點來說，蛋殼的功用有點擋著茶葉，但 10/16 13:01
→ wei4936677 : 又留著茶香的功效。 10/16 13:01
推 jojo87 : 剝殼滷一整天會變鐵蛋 茶葉蛋本就是滷蛋其中一種 10/16 16:05
→ jojo87 : 跟剝不剝殼沒有關係 滷蛋也是可以帶殼滷阿... 10/16 16:07
噓 Subaru5566 : 不愧是笨版，一堆茶葉蛋和滷蛋搞不清楚 10/16 16:35
推 jgoodman : 剝殼滷就是滷蛋啊… 10/16 16:35
推 CHRISTINAYEN: 4樓說的沙門氏菌是指超商店員的手啦 要人家手浸50度 10/16 21:39
→ CHRISTINAYEN: 水真是母湯喔~ 10/16 21:39
推 power464 : 超商的蛋都是用洗選蛋！不是一般雜糧行的蛋 10/16 22:08
推 TenGaKu1809 : 笑死 要不要先去google一下洗選蛋？ 10/16 23:35
→ tinataichung: 我也想過這個問題 哈哈哈哈 10/17 12:13
推 nuplus : 10/17 13:58
→ nuplus : 你各位撥不撥 10/17 13:58
推 nakabin : 推四樓 另外一堆人說洗選蛋 是不是沒在大賣場買到洗 10/17 16:33
→ nakabin : 選蛋回家拆開看發現上面還有咖啡色東西的... 10/17 16:33
推 uncleben006 : 4樓好兇吶 10/17 21:16
→ kjoz89 : 剝殼就改喝茶葉蛋汁了 10/18 12:22
推 GoodDonkey : 四樓太聰明了，不屬於笨版鄉民 10/18 12:59
推 VNinL : 四樓先拜了 分析的好精闢 10/18 14:21
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→ breakblue : 而且我記得當初學的作業流程也沒有要你洗蛋 10/18 16:51
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→ qq204 : 他比你還怕出事，少在那邊亂講 10/20 01:47
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推 tracytsui1 : 推四樓 10/20 03:04
推 chenweichih : 206樓 正解 茶葉蛋跟滷蛋就不同東西阿 我滿喜歡吃 10/21 05:28
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推 FLCH : 四樓我信了 10/23 11:26
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→ nalthax : 荷包蛋跟蛋液都有在賣，有的人會直接跟他們買。但是 10/24 08:42
→ nalthax : 小七我是看過員工拿帶殼蛋直接滷。賣茶葉蛋的都是生 10/24 08:42
→ nalthax : 蛋直接滷 10/24 08:42
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噓 Bautista : 紅明顯，在那邊說4樓聰明的真的都很符合本板宗旨， 10/28 22:18
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推 xk1a4u : 4F可是超商的都是水洗過的蛋阿............ 11/02 17:50
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→ xk1a4u : 好是沒洗過的 那整鍋湯還不隨便就報廢了 店員店長 11/02 17:52
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→ xk1a4u : 而且全台這麼多人在超商上班 沒洗過還不爆料出來麼 11/02 17:53
→ xk1a4u : ? 11/02 17:53
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推 whaleliu : 我再也不敢吃超商茶葉蛋 11/06 20:59
推 surrender : 果然是笨版 那麼多人推4F 11/07 13:51
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#30. 香菇茶葉鵪鶉蛋滷鳥蛋by Wen wen 愛料理- 茶葉蛋熱量

將水煮蛋用湯匙輕敲蛋殼使其龜裂再輕放於滷汁中熬煮, 在鍋內熬煮隔二小時後再重複次 ... < 下圖> 茶葉蛋蛋白~ 光看色澤就覺得它超入味不說~您是不是誤以為小紫今天要 ...

#31. 為同仁補充體力！所長親送茶葉蛋退休創業繼續用愛滷下去

「吃過所長茶葉蛋之後，我就覺得全世界最好吃的茶葉蛋是在台南。 ... 這個豆干堡裡面如果加一點東西的話，是不是會覺得看起來口味就會不一樣，不錯！

#32. 7 11所長茶葉蛋「顆18元」太貴？網讚真實口感：差很多新奇

店員曝「煮蛋方法」全場吃驚：不早說. 蛋料理是台灣人餐桌上的常客，雞蛋營養價值高，裡外都是寶，對身體健康頗有助益溫泉蛋 ...

#33. 所長茶葉蛋由來

所長 茶葉蛋佳里門· 所長茶葉蛋實實在在是派出所長創立的，年被調派台南新化知義派出所擔任所長的廖世華，當時由於地處偏僻，購買早餐不方便，許多員警因此 ...

#34. 商店介紹- 所長茶葉蛋- i郵購-Postmall

當初為了給同仁們、友人們最安心的美味，從雞蛋、醬油、滷包，廖所長下了許多功夫，這一脈初心傳承到了每位所長職人們的手中，在道道工序裡放感情，用台南老字號行家醬油「 ...

#35. 所長茶葉蛋 - 檜意森活村

自行車運動盛行後，舊台南縣警察局推動鐵馬元氣站，知義所也以茶葉蛋招待各地車友，更讓「所長茶葉蛋」聲名跟著車友來去傳了開來，還有海外僑胞也是慕名而到知義派出所品嘗 ...

#36. 台灣美食。所長茶葉蛋。史上最龜毛的茶葉蛋。檜意店取景購買 ...

從阿里山之旅回程經過嘉義檜意森活村裡的所長茶葉蛋，到回竹北後，想念唇齒留香的口味，跑到板橋車站的分店再買三包，看我有多瘋狂！應該說真的很好吃！

#37. 所長茶葉蛋-名聲響亮的茶葉蛋 - 好吃懶做.叫

去年經過日月潭向山行政暨遊客服務中心跟家人不小心吃到所長茶葉蛋，家人們都讚不絕口的說好吃，聽說日月潭這裡賣的「所長茶葉蛋」，是新化知義派出所 ...

#38. 2023 吃雞可用符號- hakuk.online

很饿，只是煮熟的东西非常美味或吃完整个菜。 ... Emoji表情符號的意思是餐具，它與刀叉餐盤有關，可以在表情符號類別" 食物和飲料" - " 餐具"中找到 ...

#39. 在20歲懂得9件事: 20歲是人生的一個新的開始,對於20歲的人來說,已經開始從稚嫩走向成熟。

20歲是人生的一個新的開始,對於20歲的人來說,已經開始從稚嫩走向成熟。 一帆 ... 一位經營者如果只能見人之所短而不能見人之所長,從而刻意於挑其短而不是著眼於其長, ...

#40. 徐迅散文年編：秋山響水 - Google 圖書結果

特別是小白菜的莖白嫩得透亮。因看的一本書裡有一個外號叫「小白鞋」的,好像是個地主婆,我還總把小白菜與小白鞋混淆。後來知道有一部電影叫《楊乃武與小白菜》, ...

#41. 小春原日和的育成日記 (4) - Google 圖書結果

這是緊握雙手的日和她的全身冒出了至今被不起眼的蛋殼所覆蓋的耀眼金色氣息筆直而真摯的視線然後和所長大叔彼此用力握手日和大大地但還是不起眼點了個頭 聽說是個長相 ...