戲味家宴11/10（二）李鴻榮老師
滷味現撈
專研三十年的油滷公開傳承
#一份工作只能養家糊口
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#萬貫家財不如一技在身
#手把手教學創業版課程
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🔥四川油滷課程
民以食為天，川式涼滷菜餚味道色澤亮麗、滋味濃郁、麻辣鮮香、營養豐富等特點，香逸神州，飄香于世界各地，深受大眾們的厚愛。
近年來四川出現一種叫油滷的滷製方式，油滷並非完全用油來滷製菜品，而是在傳統川式滷水基礎上借鑒了火鍋滷汁的一些調製方式增加了滷水中的油脂用量而創造出的一種新的滷製方法。
油滷課程內容：
(1)油滷滷水調製
(2)油滷香料配方
(3)油滷底料炒製
(4)滷製原料處理
(5)滷製火候掌控
(6)滷製成品保管
(7)滷水養護保存
(8)滷水增加技術
