😋《北海道牛乳蛋糕》
@hokkaido3.6milkcake
北海道牛乳蛋糕
《北海道牛乳蛋糕》開咗分店,位置係莊士倫敦廣場地下,相當易搵,係佐敦站C出口行2-3分鐘就見到❗️呢間有別於旺角店,呢度有得堂食㗎,好適合約埋朋友仔👫👭一齊慢慢享受佢地嘅甜品同鹹食️😋 ❗裝修都好岩打卡添㗎🙈
🎂「斑蘭蛋糕」💲100
排梗隊落order時,即場就已經可見到佢地新鮮製作緊唔同口味嘅蛋糕❗️新鮮出爐嘅熱辣辣蛋糕令成間鋪都充斥着蛋糕嘅香噴噴味道❗️由於佢地採用嘅牛奶係北海道特選3.6牛乳,令「斑蘭蛋糕」充滿濃郁嘅牛奶香❗️質感方面就好鬆軟,比普通嘅海綿蛋糕更軟綿綿,仲好有濕潤感,係我喜歡嘅質感❗️當然斑蘭嘅味道亦都好突出❗️
🥧「葡撻」 💲15
蛋味香濃,甜度適中,質感細滑,有啲似食緊Creme Brûlée ❗️酥皮有層次感,鬆鬆脆脆的❗️食完又想再食多個❗️
🥧「錦爽蘑菇芝士雞🐥批」 💲22
超級足料,一切開就見到滿滿嘅餡❗️撻皮鬆脆又唔厚,內裡藏著雞粒🐔、洋蔥🧅、蘑菇🍄加上濃濃芝士,大大的一個真係令我好滿足☺️
🧁「杯子蛋糕」 💲22/each
賣相精緻嘅杯子蛋糕,送給家人吃最適合不過,因為細細件食完都唔會感到罪惡感🙊
每件杯仔蛋糕都好鬆軟👍🏻
🍋檸檬芝士杯子蛋糕
➡️清新嘅🍋香,酸酸甜甜嘅cream,仲可減膩
🍫特濃朱古力杯子蛋糕❗️
➡️香濃嘅🍫味,真係好濃厚,喜歡朱古力嘅朋友仔唔好錯過❗️
🧁雲呢拿忌廉杯子蛋糕
➡️呢款雲呢拿味好推薦比老人家食,雲呢拿味清清地,整個唔會好甜❗️
🍵抹茶忌廉芝士杯子蛋糕
➡️抹茶控嘅我,怎會錯過呢個味道嘅杯子蛋糕呢❗️食食下會食到有小小忌廉芝士味道滲出來
🍵「抹茶拿鐵」 💲38
食得甜品,又點可少杯飲品呢~又係抹茶🍵啊,推介❗️奶味濃厚加上抹茶淡淡的甘香,不可錯過😈
I▪️🅐🅓🅓🅡🅔🅢🅢
📌 佐敦 📍 彌敦道219號莊士倫敦廣場地下G03號舖
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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新 莊 海綿蛋糕 在 Facebook 的精選貼文
#防疫在家做甜點
超佛心食譜分享💕💕💕
腦師的胖胖蛋糕看似簡單
也是包含許多技巧+熟能生巧
快來試做吧👏👏👏
《台灣風カステラ·曼蒂法諾巧克力蛋糕》
(15x15方型蛋糕模一個)
太白胡麻油40克(80度)
熊本珍珠薄力粉45克
CACAOBARRY可可粉8克
牛奶48克(40度)
蛋黃70克(室溫)
蛋白100克(室溫)
日本細砂糖55克
乾燥蛋白粉2克
CACAOBARRY 65%馬達加斯加曼蒂法諾莊園巧克力45克(切碎)
做法:
1.模型鋪上烘焙紙備用。巧克力切碎備用。
2.低筋麵粉、可可粉裝入塑膠袋中混合均勻後過篩備用。
3.太白胡麻油加熱至80度,倒入過篩粉類,使用打蛋器拌勻。
4.分次加入40度的牛奶拌勻(3次)。
5.分次加入常溫蛋黃拌勻(3次),麵糊完成溫度約30度。
6.乾燥蛋白粉加入細砂糖中拌勻後,分三次加入蛋白中製作蛋白霜。
7.先將1/3蛋白霜加入蛋黃鍋中拌勻,再加入剩下蛋白霜拌勻
8.模型上先撒上蘭姆葡萄後,倒入一半的麵糊鋪平,將切碎的巧克力均勻撒上,再倒入剩下麵糊。
9.使用水浴法150度烘烤60分鐘,水浴法的水為50度。出爐脫模放涼即可。
🌟小貼士:
1. 太白胡麻油是 #芝麻冷壓 製作的液體油脂,不易 #酸化、不容易產生 #油耗味,若沒有可以選用玄米油、葡萄籽油等對身體較 #健康 的油脂。盡量不要使用沙拉油。
2. #燙麵法 製作的分蛋海綿蛋糕,因為預先讓麵粉加熱糊化的影響,麵粉已經 #吸收水分,相對溫度越低 #比重 會越重,故蛋黃鍋完成溫度約 #30度 較佳。另外所有材料皆為室溫或預先升溫使用。
3. 乾燥蛋白粉為蛋白噴霧烘乾的粉末,原料只有蛋白沒有其他添加物。加入目的為吸收新鮮蛋白多餘 #水分、增加蛋白質含量,有 #幫助打發 及 #穩定 的效果,用量約為蛋白量的1~2%。沒有的話不用加。
4. 在製作蛋白霜時,蛋白霜氣泡的狀態也會影響最後蛋糕組織的 #口感。蛋白霜氣泡越大,最後成品 #蓬鬆柔軟,但相對保濕效果差,口感略為乾燥。蛋白霜氣泡越細,最後成品 #細緻綿密,口感濕潤,但蓬鬆度略為不足。我們可以利用蛋白 #打發的特性 來調整氣泡的細緻程度。當蛋白越不易打發時,最後打發的蛋白霜氣孔越小,組織越細緻,相對越 #穩定。當蛋白越容易打發時,蛋白霜的氣孔較大,組織較粗糙,雖然很蓬鬆但相對較不穩定。
新 莊 海綿蛋糕 在 圈x吃 Facebook 的最讚貼文
|2021/4|
@moonlovers.tw推出了特別限定母親節系列蛋糕拉👩🏻🍰
還不知道哪裡選購的台中朋友們照過來唷三款蛋糕任君挑選🥰
只是目前沒有宅配的服務只能台中店面購買自取唷👌
♡
媽咪很喜歡的玫瑰法國生乳酪塔,是使用法國生乳酪再搭配法式巧克力脆片包覆🥰很扎實的口感,上層在搭配上比利時白巧克力及食用玫瑰花🌹口味不會過甜膩,外觀也很美根本是視覺及味覺饗宴🤤
聖多明尼克巧克力慕斯是使用法國聖多明尼克莊園巧克力加上伯爵茶甘納許,苦甜巧克力比較不膩口,上面也放上了水果點綴,底層為法式杏仁脆絣增添口感☺️☺️
波波里水果花園蛋糕這個我很喜歡,法式海綿蛋糕很軟綿的口感,法國生地鮮奶油也不會很膩沒有負擔吃起來很清爽,不只上層鋪滿先新鮮水果,中間夾層也都吃的到水果呢很多層次👌
♡
▪️#玫瑰法國生乳酪塔 (奶蛋素食) 六吋 $920 八吋$1280
▫️#聖多明尼克巧克力慕斯 六吋 $980
▪️#波波里水果花園蛋糕 (奶蛋素食) 六吋 $890 八吋 $1220
▫️#圈x吃 #圈x台中 #月の恋人 #母親節蛋糕 #台中蛋糕
▪️#月の恋人公益店
台中市西區公益路163-1號
04-2301-4567
▫️#月の恋人台中大遠百店
台中市台灣大道三段251號B2
04-2252-0395
新 莊 海綿蛋糕 在 戚風蛋糕海綿超Q彈!甜食控必衝新莊日豐企業社咖啡廳 的推薦與評價
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新莊 區幸福路571號, Xinbei, Taiwan ... 平易近人價格,總是吸引很多民眾爭相來購買,介紹好粗#金胖古早味蛋糕,海綿體傳統蛋糕千萬不可錯過,更是推薦人氣商品乳酪起 ... ... <看更多>