這趟台東行的目的，為的就是要推廣台灣小米，讓大家了解小米、吃小米、烹煮小米，越多人食用與購買，就能帶動農民願意耕種小米，也可說是小米復耕計畫．
第二天我們來到達仁鄉的阿塱壹廚房，也是這趟行程的重頭戲，今天有13家綠色餐廳使用台灣小米製作創意料理，#綠色餐廳 是 @綠色餐飲指南 這幾年努力推廣以永續食材為中心的計畫，綠色餐廳使用台灣友善有機食材，讓消費者有更優質的用餐選擇，最終達到環境保育、食材永續的目標．
13家綠色餐廳主廚與團隊一早就先到阿朗壹廚房準備，等我們到的時候已經接近完成階段，一桌桌望過去，主廚們低頭認真努力，而且每道料理都好有特色，有台式風味的粽子、有南洋風味的酥脆球、有文青咖啡店風格的甜點、有童話般的水晶球、還有用發酵過的小米製成的天貝漢堡、還有好多好多，原來小米的料理可以發揮到如此強大的地步．
昨天吃到的是部落傳統小米料理，今天吃到的是創意小米料理，新舊之間，感受如此強大，一口口都是驚艷，在場的大家都是嘴裡塞滿食物又忍不住一直開口稱讚，實在太好吃了！
大家看到照片是不是都想流口水了呢？沒問題，看看以下的名單，就可以到離你最近的綠色餐廳好好享用小米創意料理了喔！
想瞭解更多綠色餐廳理念與介紹，歡迎大家購買番紅花老師最近出版的「一起到綠色餐廳吃頓飯」
#小米食材研究會
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▍參與餐廳與小米創意料理一覽
【臺北】Plants紅玉小米燕麥粥
【臺北】孔雀餐酒館 Peacock Bistro小米粽
【臺北】小小蔬房勇士漢堡（小米天貝漢堡）
【臺北】東雅小廚毛豆天貝小米丸佐五色鮮蔬
【新竹】江山藝改所 Jiang Shan Yi Gai Suo番茄起司小米糕佐小米酒釀醬
【臺中】TU PANG TSIU 地坊餐.酒馬薩拉風味小米米布丁搭配焦糖鳳梨與小米瓦片
【臺中】花毛 かき氷喫茶：季節小米甘酒釀
【臺中】菜市場 Tsai Chi Ya小米千層
【臺中】寧菠小館五穀風收慶豐年
【高雄】Le Bon Marche 好市集。手作料理酥炸小米餡餅佐起司醬與煙燻風乾番茄
【高雄】馨窩良行Homelanie 鳥松店小米煎餅與太陽蛋時蔬組合
【屏東】Eske Place Coffee House咖啡巧克力與小米奇亞籽布丁
【宜蘭】芭蕉小喜 蔬房·點心·茶南迴小米可樂餅佐蕃茄酸奶
【花蓮】美滿蔬房小米蔬包
【臺東】南島咖啡部落廚房小米野菜暖沙拉
【花蓮】勝利不廢商號家族脆米香料沙拉
▍小米
小米（Setaria italica（L.）Beauv.），亦稱稷、粱、粟米，北方又稱穀子，俗稱小米、黃小米、小黃米，屬禾本科狗尾草屬的一種農作物，在臺灣以屏東、臺東、新竹、高雄的山地或平地旱田栽種較多。臺灣原住民族栽培小米歷史悠久，是其早期的主要糧食，亦被視為神聖作物，具有宗教上的功能與意義。小米富含纖維、維生素B、E以及多種人體必需的胺基酸，為鹼性食物。可炊飯、煮粥，也可製成糕點或磨粉做成加工食品。
▍本次使用的小米品牌：《率馬》無毒臺灣小米「率馬」為原住民語Lima，原意為雙手或合作之意，公司係由臺東縣南迴四鄉鎮，有志一同的二代青年農友所組成，並與產銷班農友採合作經營方式，以原住民傳統農耕方式耕作，生產出最高品質的農特產品。
▍食材研究會
為了達成永續發展的目標，綠色餐飲指南Green Dining Guide希望透過「食材研究會」深化優良食材和特色風土，廣邀綠色餐飲業者們透過各自的料理風格、廚藝手法，娓娓道來食材的故事，並以多元的料理風貌呈現給臺灣民眾！此外，也透過產地現場農事體驗、農友講座以及食材創意料理發想等活動，深化餐廳對於「與環境共生」的意識與概念，而能採用更多本土食材，以及對環境更加友善的方式烹調原生食材。
小米食材研究會
主辦單位｜慈心有機農業發展基金會、綠色餐飲指南
指導單位｜國家發展委員會、行政院農委會農糧署
朗屏 bistro 在 [美食] 元朗．真香蛋捲．亞玉豆腐花- 看板Hong_Kong 的推薦與評價
圖文網誌(建議閱讀): https://goo.gl/cozE4o
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喜愛看港劇的朋友一定對這句話不陌生：
我特等去元朗幫你買咗老婆餅(按：我特地去元朗幫你買了老婆餅)
瘋狂追港劇的那段時間，總對元朗有個印象，
元朗 = 香港人的老家、阿公阿嬤住的地方、老婆餅特別有名。
來香港許多次，總不能一直在中環銅鑼灣尖沙嘴遊蕩，
大夥兒決定來看看這個許多香港人的老家，到底是什麼樣的景況。
從灣仔出發，到美孚轉乘西鐵線，至朗屏站下車，大約四十五分鐘的乘車時間；
下了車之後，我們的行程很簡單，
從朗屏站沿著元朗大馬路走走逛逛，往回走到元朗站坐地鐵離開。
元朗的空氣和港島九龍很不一樣，
因為是接近內陸的關係，沒有海方的吹拂，夏天的空氣特別的濕黏，
再加上元朗大馬路上的車流人流，混雜著一股複雜的味道，其實是不太舒爽的。
街上的綠色的士，是和九龍港島特別不同的景色，
綠色的士的車資也比紅色(九龍港島)的便宜唷!
認得這條駛著哈比叮叮車輕鐵的馬路，在元朗就不會迷路了，
當地人熟悉的稱呼就是「元朗大馬路」，但這五個字打入Google Map是定位不到的，
全因為她被改了一個饒口的官方名字「青山公路 - 元朗段」，
一個當地人鮮少使用的名字。
拐個彎，進入大馬路旁的巷弄間，感受的是屬於庶民的柴米油鹽醬醋茶。
冒著個大熱天，揮汗如雨的來到元朗，我們不買老婆餅，
為的全是這盒充滿濃濃懷舊風情的真香蛋捲。
真香蛋捲位於巷弄間的一個小角落，不起眼到一不注意就會錯過，
彷彿多一分精緻醒目，就褻瀆了她的真材實料。
老闆很是熱情，親切的指著牆上那張泛黃的照片說：
「1950年代的元朗就是這樣的啊!」
那時小店在馬路邊，現在則是已經淹沒在巷弄間，不變的是始終如一的好味道。
這家逾六十年歷史的低調小店，可是香港三大蛋捲名店之一呢!
於是這盒蛋卷，一路跟著我們回到了港島，又回到了台北，
打開之前，心裡是有點忐忑不安的，不會完全變成碎片了吧，
但它卻比想像中的結實，外型還是大致完好，
某個夜晚取了兩支享用，不得不說，真的好好食啊!
跟台灣福義軒蛋捲相比，氣孔較為細緻，口感也比較扎實，蛋香滿溢卻不油膩，
來回元朗兩小時的車程加上大把的汗水，也值得了。
元朗，據說是個平民美食天堂，
可惜我們的味蕾剛被阿鴻小吃填滿，暫無多餘的receptor容納其它的鹹食，
那就來碗甜湯吧，這次中選的是許多當地人推薦的「亞玉豆腐花」。
這間平民美食位於「又新小食街」，
短短的五百公尺，有燒賣皇后、串皇、其奧花生糖，還有今天的目標亞玉豆腐花，
胃口好的話，可以一次打盡。
內用的話，豆花是用這樣充滿古味的瓷碗盛裝，更添風味。
不過，說是內用，也是在店門口拉張塑膠椅罷了，以前還有桌子的，現在桌子也撤了，
完全是路邊攤的最高規格啊!
豆花用扁杓盛起，是不經調味的，
可以先嘗一口原味豆香，再自行加入糖水花生粉調味。
就是這樣的原味豆香，吃了好幾口才想起要拍照，
就是這樣不加修飾的平民美食，才是令人回味無窮的好滋味哪。
除了豆花，亞玉也有賣剛出爐的砵仔糕，一個個古拙的模樣好令人心動。
吃飽喝足，不敵酷暑的天氣，趕緊和大馬路說掰掰，
都市人還是快回尖沙咀，尋求冷氣的庇護，
就這樣，我們錯過了勝利牛丸(對就是食神裡面的那個)、佳記甜品、大榮華酒樓、
天鴻燒鵝、發記腸粉粥品、燒賣皇后、還有經典的老婆餅和盆菜。
不過，我想我們沒有錯過元朗美食的精髓，就是那種不加修飾的原汁原味。
一個小時後，我們帶著屬於元朗的氣味，回到了舒適的尖沙咀新地標K11，
坐在agnès b. Cafe裡解渴；
這一趟路程雖然奔波，但就是要這樣暫時跨出都市人的舒適圈，
才能夠享受到真正屬於庶民、原汁原味的美食。
同行的夥伴說，元朗都去過了，下次來港，要探險就真只能去調景嶺了。^^
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元朗真香蛋捲
元朗大馬路124號E地下
+852.2476.1334
星期一至日：07:30-19:30
元朗亞玉豆腐花
香港元朗阜財街2號宏豐大廈地下12號舖 (其實是在又新街上)
+852.2664.9622
星期一至日：13:00-01:00
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