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店 名：みかわ是山居
地 址：東京都江東区福住1-3-1
營業時間：11:30~15:00，17:00~21:00
休 日：星期三
推薦食物：天婦羅
最低消費：僅一種套餐：￥22,000（不含稅）
官 網：https://mikawa-zezankyo.jimdofree.com/
造訪日期：2023年3月
(內文即為心得發表，非常感謝您的配合唷)
一、前言：
父母睽違4年的國外旅遊，由於想吃美食，故挑選了日本
而父親在台北吃過牡丹天婦羅相當喜歡，但現在牡丹的價格已經相當驚人了
故這次想要嘗試日本知名的天婦羅
考量到移動距離、價格，以及訂餐的方便度 (本次是在TableCheck網站進行訂位)
當時預約的時間偏晚，故只剩包廂的座位
無法看到被稱為「天ぷらの神様」的早乙女哲哉師傅的料理過程
但包廂內可以較自由地拍照也是不錯的一點
▼ 隱藏在住宅區中的店，外牆有相當多藝術品
二、料理：
套餐僅有一種：おまかせセット（税別￥22,000）
而菜單是運用畫配上字，沒記錯的話應該是師傅的畫？
沒標註的是常駐，有〇是現在季節有，X的是非當季
1. 前菜三品：豆腐、星鰻凍、芥末葉
特別是星鰻凍味道相當清楚
2. 日本車蝦（車海老），分兩次上，第一次建議沾鹽，第二次建議沾天つゆ
第一次的炸皮稍微厚一些，沾鹽剛好
第二次的炸皮稍微薄一些，和天つゆ更搭
特別有印象的是天つゆ味道相當對味以外，蘿蔔泥好吃到直接吃都很順口
2-2. 日本車蝦的頭
相當酥脆，咬下去後頭和肉的味道在口中爆開
3. 沙鮻 (キス）
相比一般的魚，這道的肉質吃起來非常滑順
甚至有點像在品嘗豆腐的口感
4. 烏賊（イカ）
一樣是一人兩片，這次沒有優先順序
內部炸到恰巧熟，尚有一點透明感
5. 湯 + 蝦丸湯
蝦丸以外，旁邊兩塊原先看外觀有點像山藥，實際吃起來比較像豆皮類的食物
6. 紫蘇葉包海膽、野菜莖（うに大葉巻）
紫蘇葉和海膽的鮮甜搭配完美，且選用的海膽味道相當鮮甜
野菜莖的部分外部的炸皮和內部的Juicy搭配亦相當出色
7. 銀魚（しらうお）
可惜現在季節不對吃不到香魚，尤其是看食べログ上有站立的香魚
銀魚吃起來很酥、很香，但相對來講記憶點滿少的
8. 大眼鯒（めごち）
和前面的沙鮻相比，這道就吃起來比較像是魚肉
9. 星鰻（穴子）
完全沒有腥味，炸皮、皮和肉的搭配，配上天つゆ和蘿蔔泥非常順口
10. 香菇及蘆筍
外面酥脆，裡面充滿水份不會太乾
特別是蘆筍明明外面非常酥脆，內部卻比一般的蘆筍還更有水份
11. 炸青柳貝柱團（はしらかき揚げ）←這個日文應該有錯
可以選擇用湯泡飯或丼物的方式享用這道
湯泡飯：清爽的味道
丼物：較鹹
12. 甜點：蜜紅豆及豆果凍
甜度高的蜜紅豆，配上豆類製成的果凍
三、食後心得
這間看過板上的文章有提到說服務態度有點不佳的部分
由於是在包廂內用餐，這部分就無法得證了，服務生的部分服務都相當好
就我自己而言是第一次吃到這等級的天婦羅，寫到一半發現我的文字用語有夠缺乏的
這部分請見諒
而雙親亦對這家的口感相當滿意，跟台北的天婦羅比可以說是相當便宜
希望下次有機會坐在櫃檯上觀看料理的過程，以及吃看看不同季節的料理
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