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最近做了牛軋糖
不知道是不是因為水麥芽的關係
我有上網找影片
好像要用75%的麥芽耶
可是我買的是85%的
是因為%數的關係嗎?
因為我做出來都黏黏的><
很難咬
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.238.210
A：細砂糖80g
水麥芽85% 750g
水80g
B：奶油90g
奶粉50g
C：蛋白霜40g
水30g
D：杏仁300g
※ 編輯: gin811003 來自: 59.112.238.210 (01/13 16:47)
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