[ 好好厚著 Stay Hopeful ]
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店家手工製作的丹麥土司
再擺上各種配料 變成豐盛的午茶
有鹹有甜 內用、外帶都很可愛
除了經典的 #珍珠焦糖布蕾 外
新口味都很好吃😋
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⚡️菜單上寫著 #福啊福啊,是取自日文 ふわふわ,代表蓬鬆、柔軟的意思。 #丹麥厚片 使用天然奶油,有5公分厚,最外圈那層的口感脆度十足,烤過的麵包香氣也很濃,中間是比較柔軟的麵包口感。
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🔻焦糖蘋果肉桂布蕾.福啊福啊 $99
先舖上一層肉桂蘋果丁,再加一顆滑嫩的 #烤布蕾,把布蕾抹均勻,擺上蘋果片,灑上糖粉、炙燒,搭配上脆脆的碎餅乾,口感、味道都很豐富,這個組合意外的不會太甜,肉桂香濃郁。
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🔻比利時濃心巧克力布蕾.福啊福啊 $99
把巧克力布蕾在丹麥厚片上抹平,放入烤箱,烤過升溫度後,比起單純塗巧克力醬,這種做法讓巧克力風味更濃郁,再灑上OREO碎片和堅果,這個口味熱熱的吃我覺得更好吃😋 推薦給喜歡巧克力的人。
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🔻瑪格麗特.福啊福啊 $99
這個是鹹口味!圓形白白的是莫札瑞拉起司,和紅醬一起烤過真的很像披薩🍕,再灑上起司粉,是個很涮嘴的下午茶。
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🔻蜜桃烏龍冷泡茶 $55/蜜香紅茶 $55
⚡️搭配任一幅啊福啊,飲品可折10元
兩款都是無糖,很適合搭配甜口味的厚片,蜜桃烏龍真的有股桃子香氣非常特別!
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使用店家自製的丹麥土司,每一季都會推出新品,內用只有窗邊兩個位子,如果想要內用建議提前訂位。外帶的盒裝也很可愛~外帶建議提前電話預訂比較不會等候👍
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[ #好好厚著 ]
( 高雄市鼓山區文忠路72-3號)
週二~週日:12:00-19:00,週六只營業到16:30
電話:0972-765532(餐點可提前電話預訂)
⚡️可外帶;內用只有兩個位子,可以訂位
⚡️三公里內,滿五個可外送
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#鼓山大口袋
#巨蛋大口袋
#麵包大口袋
#下午茶大口袋
#高雄美食 #高雄厚片 #高雄下午茶 #高雄點心
謝謝邀請,以上皆為個人真實感受,店家無干涉。
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「 茶桌異聞:從送肉粽到紅眠床34則鹿港怪談紀實」介紹 訪問作者:殺豬的牛二 內容簡介: 為什麼有人修老屋要掀頂日曬,一曬三年? 為什麼有的商家,往往日落就收店,片刻不敢留? 為什麼送肉粽儀式總要鋸樹送樹,鋸梁送梁? PTT飄板推爆經典系列 從最多人津津樂道的送肉...
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泡泡茶意思 在 Facebook 的精選貼文
🚩 壺壺|高雄三民
⋯
#新店報報 #高雄新店
陽明路上新開了一間黃黃的飲料店🆕
名字很可愛,叫做「壺壺」,意思呼應了
他們的slogan「好茶喝壺壺,壺壺喝好茶」
⋯
✨ 仙草奶茶💲40+統一布丁$15
✨ 仙草蜜💲30
·
平常很少喝仙草奶茶,但這杯我可以‼️
濃郁奶香搭配滑嫩軟Q的仙草凍
非常順口~仙草也不會有苦味👌🏻
仙草蜜我也很喜歡!蜜茶香甜濃郁
甜度適中,蜂蜜味道很香~超清爽!
茶湯都是當天現泡,茶葉也是自己拼配的,喝起來即使無糖,也不苦不澀
看到架上一壺一壺的茶,就知道量少質精
⚠️ 拍攝需求有請老闆將仙草切碎,正常供應不會切碎喔!
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🉐 中秋期間9/18-9/21,現場掃描QR code加入LINE群組,可享仙草奶茶、仙草蜜買❶送❶
🉐 外帶自取目前有買❺送❶喔!(優惠方案不重疊)
⋯
✒️美味:🌝🌝🌝🌝🌘
✒️再訪:🌝🌝🌝🌝🌗
⋯
🏛 高雄市三民區陽明路95號
☎️ 0973-073-572 (目前尚未開放外送,預計10月開始)
🕒 週一~週日 10:30-20:00
⋯
🔍 #丸子吃高雄
⋯
#高雄 #高雄美食 #美食 #高雄必吃 #高雄美食地圖 #三民區 #三民區美食 #三民區必喝 #飲料 #高雄飲料 #高雄飲料店 #平價美食 #仙草 #仙草凍 #仙草ゼリー #仙草奶茶 #奶茶 #鮮奶茶 #仙草蜜 #高雄飲料店 #陽明路 #高雄必喝 #統一布丁 #popyummy #popyummy高雄
泡泡茶意思 在 城市漫遊者 Cityflaneurs Facebook 的最佳貼文
金瓜石是個每年都要去的地方
特別是在每年的十、十一月,剛開始變冷的時候
細細的小雨,從海的那頭不斷往山巒綿延,特別有味道
山谷裡的地勢不會太冷,很適合躲在這處面海的小山城
有機會靜下來待個一、兩晚
走在老街上體驗過去,感受三不五時的創作靈感
漫遊的過程裡,總會對金瓜石眾多的廢棄住宅感到可惜
甚至曾想過,有沒有在此長期居住的可能
然而理性思考過後,幾乎都不是經濟上可修繕的條件
建築的材料年限,在東北角多雨潮濕的氣候下
都已經到了年限的末端,修復的成本非常高
這次礦山藝術季,西礦區有一組認識很久的團隊
@pparchitects_tw 初樸建築師事務所,和我一樣是台中人
他們提出了非常有意思的思考
「只要不把廢墟當室內,它就完美了」
他們設計出了幾種建築單元,對使用者而言
進到廢墟的大門後,會進入類似庭院的半露天戶外空間
走廊設計在外部,連接建物每個空間的開口
在充滿歷史感的廢墟裡,蔓生的植物是一種取捨
初樸整理了地面層,讓植物控制在牆體立面上
從荒煙蔓草到居住品質的局部控制,達成共生的平衡
最後將基礎的建築單元安置在廢墟裡
這個系統提供了基本的居住功能,他們稱之為〈填冶〉
當過往的建築人去樓空,被雜草進駐,裡頭充滿野性
「填」是讓新一代的進駐、返鄉者能回到廢棄的空間中
「冶」是與空間、植生,甚至是街坊鄰居融合的過程
以泡茶舉例,如果建築物是個茶杯
當茶杯很久沒有使用了、荒廢了
透過放入一個茶包,讓人重新使用茶杯、進到建築物
藉由使用者的狀態慢慢讓茶與茶杯找回味道
在這次礦山藝術季,與初樸團隊訪談的過程裡
無論是面對問題的態度或是提出方案的初衷
在在感受到初樸團隊的柔軟與剛強
藝術參與地方的過程
不一定是透過強烈的色彩、張牙舞爪去改變一個老地方
也可以用輕輕的方式參與,不去訴求很強的語彙
這個出發點,對當今的地方設計是一種省思
面對問題、解決問題是以往訓練理所當然的邏輯
然而我們能否試著更放下自己的外來專業
不再自我為中心地去看待,以為自己在解決問題
而是在參與地方的這個過程,提出想法,也隨時要被調整
輕輕地在土地上放一點東西
我們不是真的有能力解決這個問題
但每一次都往那個方向再前進一點點
@pparchitects_tw
泡泡茶意思 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「 茶桌異聞:從送肉粽到紅眠床34則鹿港怪談紀實」介紹
訪問作者:殺豬的牛二
內容簡介:
為什麼有人修老屋要掀頂日曬,一曬三年?
為什麼有的商家,往往日落就收店,片刻不敢留?
為什麼送肉粽儀式總要鋸樹送樹,鋸梁送梁?
PTT飄板推爆經典系列
從最多人津津樂道的送肉粽,
帶出過往鹿港的各界異聞
大家都不敢說的那些故事才真正恐怖
睡不著的夜晚,就斟一盞茶,
聽茶行老闆說故事
談論鹿港異聞,大多數人直接想到的就是送肉粽了,
因為這風俗特別,古老而神秘,自然被放大檢視了不少。
對鹿港人來說送肉粽的儀式,真的沒有什麼,畢竟是見多了,
反倒是些其他說不清道不明的,才令人打從心底恐懼。
一九九○年代末,鹿港的觀光才正要開始盛行。
鹿港老房子多,故事多,奇怪的東西也多。
老屋子多,老故事就多。老東西多了,作怪的就多了。
那些事,鹿港人知道,外地人卻是不知。
本書集結鎮誌史料、及作者從老鹿港人口中打聽的故事,
當中穿插有鹿港的民俗文化、過去景象與時代的記憶,
努力的把老一輩口中的風景透過文字記錄下來。
作者簡介:殺豬的牛二
自小在茶桌邊打滾長大,回家鄉鹿港後成了一個茶行老闆,從PTT Marvel板開始,到粉專「牛二的異談茶席」,紅磚上、屋瓦下、花窗裡、茶桌邊,一路泡茶說鬼,沿路查找打聽更多的異聞故事。
這裡的文字是一場深刻的古蹟導覽,在這裡,除了磚瓦、人、還有無數的幽魂。祂們都沒有渡往彼岸,還在這裡等著生人訴說當年的故事。
作者粉絲頁: 牛二的異談茶席
出版社粉絲頁: 台灣東販
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泡泡茶意思 在 酒心智庫 Youtube 的最佳解答
0:07 如何從酒標知道是來自艾雷島的威士忌呢?
1:07 怎麼樣從酒標上分辨一支是否為泥煤威士忌呢?
2:20 什麼是IB獨立裝瓶?
4:03 什麼是初次桶 First Filled? 他真的比較好喝嗎?
0:00 如何從酒標知道是來自艾雷島的威士忌呢?
很多人喜歡艾雷島的威士忌,這個產區的威士忌有個特色是帶有泥煤味,聞起來像是消毒水、碘酒和煙燻的味道,也有人說是帶有海風、海水鹹鹹的風味。
艾雷島上的威士忌在酒標上會標示 ISLAY,你一看到就會知道它是一支來自艾雷島上的酒。但是,不是所有島上的威士忌都有泥煤味喔,有的酒廠也生產沒有泥煤風味的威士忌喔 !
1:07 我們要怎麼樣從酒標上分辨一支是否為泥煤威士忌呢?
要注意兩個字 :
第一個字是peat,是泥煤的意思。
第二個字是smoke,是指煙燻的意思。
在酒標上如果有出現這兩個字,就代表這是一支有泥煤煙燻風味的威士忌。
泥煤威士忌不是只有在艾雷島上才有,蘇格蘭本島及其它海島上也有做泥煤威士忌。
同樣的,艾雷島上也不是只有泥煤威士忌 ! 有些酒廠也做無泥煤威士忌,這時候酒標上通常會出現 unpeated 這個字,表示這支酒是無泥煤的酒款喔。
2:20 什麼是IB獨立裝瓶?
我們常會看到一些不常見又五花八門的酒標,有些酒標上面會結合畫作、攝影作品,甚至是動漫主角等,這些酒標常常是出自 I B
所謂 I B 就是 Independent Bottler 「獨立裝瓶」,一般指的是本身不生產威士忌,而是向酒廠購買,或者透過中間商取得原酒來裝瓶販售的公司。
而 OB 呢,就是Official Bottler 原廠裝瓶,指的是自己有生產設備的原廠裝瓶,像是我們常喝到品牌,蘇格登、百富、麥卡倫等,就是OB。
選擇 IB 有什麼好處呢?
一、 IB 很多都是單一酒桶的威士忌,可以認識一個酒廠是單一酒桶時的風味。
二、比較容易找到一些小型或冷門酒廠的酒,可以認識更多不同風味的酒,提升威士忌風味的廣度。
4:03 什麼是初次桶First fill和Refill?
這兩個字並不是常常出現在酒標上,但在出現時,你就可以輕鬆的判斷這瓶威士忌的風味。
根據橡木桶的使用方式,可以分成First fill和Refill
First fill (初次桶)是指取出原本陳釀的其他酒類後(像是雪莉酒和波本威士忌等),首次注入威士忌新酒陳年的橡木桶。
Refill(二次桶)則是指已經陳放過威士忌,再繼續重複使用的橡木桶。
這兩種桶所熟成的威士忌並沒有絕對的好壞,我們以泡茶來形容,初次桶就像是茶葉的第一泡,味道較為濃郁,它會承襲著較多上一種酒的風味。而二次桶的味道則是會稍淡一些。
喜歡濃郁風格的就可以選擇First fill ,如果喜歡在橡木桶與原酒之間找到更多平衡的人,就可以選擇Refill的酒款。
看完前面關於「學讀酒標」的內容,大家是不是已經可以從酒標上判讀出很多訊息了,最後我們來做個小測驗,看看你能不能抓住酒標上的重點 !?
泡泡茶意思 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者:藍大誠
內容簡介:
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」!
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味覺的焙茶師藍大誠,愛喝茶、懂泡茶,更是對烘焙與熟成極致要求,追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他,希望建構出茶專屬的風味語言,藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角,讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書,了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
|茶湯也有「形狀」?如何像專家一樣品茶?|
只要是運用完整工序製作而成的茶乾,經過合適的沖泡萃取後,所取得的茶湯不只香,入喉之後還能感受到「形狀」,也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定,從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類,進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」,將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累,你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
|茶產業鏈裡的要角,是茶湯基礎結構的要素|
就像每位認真想做好料理的廚師一樣,希望菜式美味動人,一定得親自回到食材源頭了解土地與製程,才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序,進而明白茶湯基礎結構;以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致,呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感,有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣,茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已!
.茶農-設定質地、品種香氣
.製茶者-設定成熟度
.烘焙者/精製者-設定烘焙香氣與走向
.司茶者-設定茶湯風味萃取目標
.侍茶者-想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
|剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」|
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處,書中舉例茶款搭上插畫圖表說明,幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時,透過日本綠茶的純淨與製作,認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現;透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」,認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝;還有,最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶,認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
|焙茶師如何創作精品茶?凸顯茶本質的風味設計思考|
焙茶師的工作內容是虐心的,為創作出一款茶,得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通,再加上適度焙火,極有耐心地層層疊加,約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考,包含從零設定茶款的烘焙企劃,思考它的優點和香氣特色,再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化,讓茶款突顯出品種與風土氣質,取得質地及風味之間的最佳平衡。
|公開司茶師的萃取技巧,將茶香茶感做出最佳呈現|
除了費心焙茶還不夠,也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧,依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗,再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化,講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧,喝到的茶不只有回甘而已,而是有如酒體一般,品茶也能有非常完整美麗的Body。
|侍茶師教你茶搭餐,把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌|
茶和許多料理都是好朋友,創作與設計茶餐搭配時,通常有三個方向:平衡、創作、洗滌,端看侍茶師的企圖、目的,以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配;有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成;此外,茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介:藍大誠
出身南投的茶香世家,卻不走既有售茶模式的新一代茶人,現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監;明明是賣茶,大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他,一直希望把茶風味語言有系統地建構起來,梳理出清楚好理解的脈絡,成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶,藍大誠兼具理性的實驗分析精神,又擅長以感性語彙描述得生動迷人,為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有(識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取)。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團/中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
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