要吃 #起司餅乾 嗎？🧀 #妞仔廚房
材料驚人的精簡，只需要兩種（或三種！！）
這又是一款 #不需麵粉，我很不想強調它是 #減醣烘焙 的減醣點心！或許很多人會覺得「減醣=減美味」，老實說，我以前也有這種就先入為主的想法。
真正開始研究、嘗試之後，發現不是這樣的！
至少，我分享的食譜不會有這個情況😆
不論減醣不減醣，我評判食物美味與否的標準是一致的，如果因為減醣而妥協滋味，我就不會分享啦！
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#食譜
烘焙用杏仁粉 60g
帕瑪森起司 45g
海鹽、椰糖、香料 適量
水 1/2大匙（試情況可酌量再加1/2小匙）
#做法
攪拌盆中加入杏仁粉、起司粉，也能依喜好加入乾燥香料。拌勻後，加入1/2大匙的水，略微攪拌後，以按壓的方式整理成團。
麵團質地呈現很鬆散是對的狀態，如果不成團，可以視情況酌量再加1/2小匙的水。（筆記：水量用越少，餅乾會越酥脆。）
接著將麵團放在兩片烘焙紙之間，桿開至約0.5-0.6cm的厚度，切成喜歡的大小，使用抹刀一片片移放至烤盤上，喜歡鹹甜口感的朋友，可以在表面灑點椰糖。
180°C烤12分鐘（實際烘烤時間依餅乾大小薄厚有些微差異），中途翻面一次。
出爐放涼，裝入密閉容器內保存，隨時享用♥️
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洋車前子食譜 在 [食譜] 高纖維燕麥餅乾- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
《P.S. 洋車前子及異麥芽酮糖醇都是促進消化的纖維，每日不宜攝取過多，請適度飲食，一天吃個兩片解饞就好...並搭配大量飲水，會有促進排便及增加飽腹感的效果！》
昨天從別的食譜得到靈感，
今天自己嘗試製作的高纖無澱粉餅乾，
還蠻酥脆好吃的，
很像全麥餅乾的口感~
材料：
乾粉：
洋車前子穀殼100克
馬卡龍級杏仁粉20克
異麥芽酮糖醇(即是vitafiber) 約30克
↑各購物網站都有出售
燕麥適量(不要超過整體的1/10)
調味：
薑粉少量去腥(洋車前子殼的味道)
墨西哥鹽適量(其實這邊就看你想加什麼口味，要胡椒餅也可以)
其他：
全蛋兩顆
做法:
因為vitafiber碰到水容易結塊，先把乾粉材料跟調味全部混合拌勻後，打兩顆蛋進去，用翻拌的方式直到所有乾粉材料都和雞蛋混合。
因為車前子會漸漸吸收水分，可能要揉一陣子讓車前子軟化後混合成麵團。
麵團本身也要靠vitafiber進行黏着，蛋會產生餅乾的酥脆口感，所以捏的時候應該是滑順?
劓悚漱漞P，有點黏手是正常的。
P.S.如果想吃多一點請增減洋車前子殼跟燕麥的比例
烤箱預熱200度，
捏成3-4公分小球後於烤盤上壓扁，
我有保留手指造成的起伏因為這樣會有不同口感及酥脆效果。
200度烤箱約12分鐘，表面呈現金黃色就可以出爐。
成品如圖：
細拍圖：酥脆處
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