關於 海 皇 xo醬 分別 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

這是疫情之後第一次拜訪舊金山巧克力工廠內的 Palette Tea House 彩籠
由鯉魚門集團開的新穎飲茶餐廳
後來又開了另外一家分店在 Hillsdale 購物中心 Palette Tea Garden 彩苑
疫情之後就一直都跑去半島的彩苑。

這次跟朋友相約就來到 Palette Tea House 彩籠
現在拜訪會需要查看疫苗卡並核對 ID
才能進入餐廳座位區。

選在吧檯區的高腳座位
採光非常好。
兩個人點了滿滿一大桌還可以打包帶回去當晚餐。

香片繡球 $6
這次點了這壺綠茶
每人 $3
茶味有點偏淡不過很清新。

彩籠小籠包 $13
五種不同口味的小龍包顏色超級繽紛
分別是羽衣甘藍小籠包、上海小籠包、蟹粉小籠包、牛肉小籠包以及黑松露小籠包。
旁邊搭配薑絲醬油。

龍蝦皇蝦餃 $10
三塊晶瑩剔透的龍蝦餃上面插了一根蟹味醬汁
可以擠進蝦餃內。

黑天鵝芋角 $10
這次又在點了一次黑天鵝芋角
外觀超級吸睛！
酥脆的外皮包著豬肉與芋泥
不過芋頭的香味不足
口感偏淡。

香芋蒸排骨 $7
搭配芋頭的蒸排骨。

南瓜豆汁蒸鳳爪 $7
每次我必點的鳳爪
喜歡現在不會把鳳爪切開
吃起來比較過癮。

黃金流沙包 $7
一盤有三顆流沙包
鹹鹹的口感
要熱的時候吃才好吃。

XO 煎腸粉 $15
本來想點彩虹大蝦腸粉
不過沒有只好點 XO 煎腸粉
口味相當不錯。

手拍黃瓜 $6
想點一道蔬菜就選了手拍黃瓜
清爽很適合夏天。

Palette Tea House & Dim Sum 彩籠

Yelp: https://www.yelp.com/biz/palette-tea-house-san-francisco-2

📌苗栗頭份尚順君樂飯店吃到的喜宴菜色!
設備場地都很寬敞又很新，蠻推薦新人可以來找兒舉辦婚禮的喔。
不僅有飯店可以住宿，還有寬敞餐廳、和鄰近的遊樂設施，真的方便又有質感呢。
今天來到的是，位於4樓的星輝廳婚宴場地，約可容納380人。
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🎉 吃貨圖文分享👉🏻 https://ikuma.cc/groyalhotel/
🎉 更多美食情報 👉🏻 @kinglin724
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📒 今日吃貨品嚐餐點如下👉🏻
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🧚第一道-烏魚子富貴拼盤。
🔗裡頭共有四種不同的冷盤小菜!
🔗分別是烏魚子、玫瑰油雞腿、和風蟹肉棒、黃金海蜇絲。
🔗玫瑰油雞腿蠻好吃的，烏魚子也大片，當作餐前開胃菜挺不賴。
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🧚第二道-金莎月圓天作合。
🔗台灣辦桌最經典的紅白湯圓~
🔗裏頭有加爆米花點綴，看起來顏色很漂亮。
🔗外皮酥酥脆脆的，內餡軟軟的，吃起來有鹹蛋黃的香氣。
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🧚第三道-喜鵲迎巢黃金球。
🔗鳳梨蝦球和生菜沙拉的組合。
🔗蝦球的部分炸到金黃酥脆，每一顆看起來很大，有美乃滋和巧克力點綴。
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🧚第四道-XO醬炒海中寶。
🔗清炒得魷魚和青椒、四季豆，既有海鮮鮮甜也有蔬菜香氣。
🔗XO醬的味道不會過重，吃起來鹹鹹香香的，份量也很多!
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🧚第五道-錦繡鮑參海皇盎。
🔗鮑魚和海參為主角的海鮮羹湯!
🔗裡頭還有香菇和筍子，溫溫熱熱喝覺得好溫暖。
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🧚第六道-長長久久香寶飯。
🔗油飯的上面有紅色和黑色的臘腸，最上面還有用蛋絲作點綴。
🔗飯是糯米下去料理的，吃起來QQ的又比較有飽足感。
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🧚第七道-火焰香菇燴鮑甫。
🔗這道是整顆的大鮑魚下去和美生菜、香菇料理~
🔗香菇很大一朵，個人覺得味道還不錯。
🔗鮑魚則是比較硬一點，會稍微有點嚼勁。
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🧚第八道-魚躍龍門海鱸魚。
🔗海鱸魚的魚肉很細緻。
🔗吃起來味道很新鮮，魚刺也少。
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🧚第九道-蜜製法式豚子骨。
🔗這道是豬肋排，分量很大耶。
🔗擺盤和裝飾上真的都很漂亮~
🔗肉質有點硬硬的，吃起來不太合口味。
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🧚第十道-蟲草枸杞全雞盎。
🔗中式燉雞湯味道還不錯，雞湯的味道很濃郁~
🔗蠻喜歡有加枸杞的湯品，喝起來會有種香香的味道，覺得很滋補。
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🧚第十一道-甜蜜幸福練習曲。
🔗巧克力粉畫上Happy Wedding字樣點綴著餐盤
🔗很應景的一道飯後甜點，是蜂蜜蛋糕唷!
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🧚第十二道-繽紛季節水果盤。
🔗裏頭有鳳梨和西瓜，顏色搭配的還不錯唷。
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尚順君樂飯店
地址：苗栗縣頭份市育樂街6號
電話：03 753 9555
營業時間：24hrs
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《信報》專欄，「以花膠出征」

話說Chef Vicky第一次來歐洲和二三星名廚們聯手做餐宴，非常期待。出發前他來跟我商量要不要出花膠這道菜呢？我就一直慫恿他好啊好啊，因為這食材你身份的象徵⋯⋯bla bla bla⋯⋯ 坦白說，講是不用負責任的😂，承受責任和壓力的是他，倒貼的也是他（用花膠超出了主辦單位給予的預算少許，Vicky需自己補貼）⋯⋯ 所以我也有點緊張。
1 號淸晨Vicky和他的副廚抵達布魯塞爾，根本沒時間休息梳洗馬上就從機場去餐廳浸發花膠。2號中午我到了餐廳，馬上衝進廚房看他們的備戰狀況。後來Vicky這道菜及他的XO醬（用在另一道菜），得到一眾大廚及客人的高度認可，真的很開心很引以為傲啊！

「以花膠出征」

出發前一個禮拜，Chef Vicky打電話來跟我討論：「妳說我帶我那道花膠菜式過去比利時好嗎？妳覺得歐洲人會吃得懂花膠嗎？」我說：「綜合幾位之前吃過你花膠菜式的老外朋友意見，他們都很喜歡，應該沒問題的。這是你首次到歐洲跟其他二三星名廚做聯手餐宴，所呈現的菜除了要好吃，一個廚師能以菜式表達自己的身分是很重要的，所以我覺得應該出這一道菜。」除了「吃不吃得懂」的考量外，Chef Vicky顧慮的尚有抵步以後是否有充足的時間去發製花膠…… 不過，這實在是甚有代表性的菜式，他決定迎接未知的挑戰。又，採用花膠出征，成本已超過主辦單位的預算少許，Chef Vicky必須自己倒貼一些——但他從來都不是在這種骨節眼上計較的人，做事以效果為重，甚有格局。

於是，6月1號清晨6時，Chef Vicky和他的副廚帶著他的花膠抵達了布魯塞爾。

這裡說的Chef Vicky，就是目前香港飲食界最炙手可熱的新生代，來自中環一星餐廳VEA的Vicky Cheng。而他參與的餐宴，是比利時三星名廚Sergio Herman主催的美食嘉年華Foodfest Cadzand的一個午餐餐宴項目，分別邀請了Chef Vicky、意大利名廚Norbert Niederkofler和他旗下的二星廚師Syrco Bakker，以及他本人一同獻技。而我剛好受邀來到比利時出席這為幾天的活動，於是能夠見證「香港代表」Chef Vicky的出征「賽果」。餐宴選址位於Chef Sergio海邊的二星餐廳餐廳Pure C（由Chef Syrco掌廚），而嘉年華就在咫尺之遙舉辦——話說我這個地理白痴，常常因為出差而有機會增進這方面的知識。就好像這次從布魯塞爾坐車一小時來到這海邊城市Cadzand（所屬省份乃是Zeeland），才驚覺比利時與荷蘭接壤，而我所在之處，已屬於荷蘭的範圍！我還傻傻地問當地朋友：「咦，那我是一次過去了兩個國家呀！」她反而覺得這有什麼稀奇的呢？呵呵，誰叫我是大鄉里！而接下來幾天的行程，我們就一直在荷蘭與比利時之間穿越。

Chef Vicky和副廚1號清晨抵達布魯塞爾即乘車到餐廳去浸發花膠，2號中午就要出菜，時間相當緊迫。我2號早上才從布魯塞爾出發過去，一到了餐廳馬上衝進廚房看看「香港隊」的備戰狀況，看到已經準備就緒，先放心一半——另外一半則是隨著Chef Vicky陸續出菜以後，才放下來，因為看到許多客人邊吃邊露出讚賞的表情，而每一位客人都把這道菜吃得乾乾淨淨！可見老外的世界雖沒有「花膠」和「海味」這回事，但美味就是皇道，只要做得好吃，客人就會接受、認可。為了確保客人了解這一道獨特的中式法菜，每一桌都是由Chef Vicky親自出菜，跟大家簡略講解花膠是粵菜常見的食材、傳統吃法、功效等等，無形中也在推廣了粵菜！有趣的發現是：全世界的女人都是一樣的，只要聽到骨膠原和養眼效果，馬上瞳孔放大，迫不及待想要試！

圖解：
1. Chef Vicky每一桌都親自出菜，為客人講解何謂花膠，以及傳統粵式的做法。
2. 這一道中材法做的牛油燴花膠配魚子醬、炸藜麥，以味道征服了一眾老外饕客。

今次去咗尖沙咀九龍酒店「龍逸軒」，而加做緊35周年精選點心優惠，每款點心$35蚊，分別食咗「原隻鮑魚燒賣」、「晶瑩鮮蝦餃」、「蜜汁叉燒」、「香滑奶皇包」、「XO醬炒腸粉」、「沙律醬蝦多士」以及「冰花雪耳燉萬壽果」！茶芥每位$25蚊，餐廳需加一收費，等我哋試下質素如何啦～

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－－－推薦影片－－－
?$61蚊！銅鑼灣一人火鍋套餐！包肉類海鮮主食配料蔬菜甜品飲品！
https://youtu.be/xwLf6I8a7VY

?$90蚊起！四小時晚市半放題！自選主食+任食10款小食！
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?$54蚊！旺角日式海鮮天婦羅丼！試食9款天婦羅！
https://youtu.be/D2_NZ6p3fSM

?$55蚊起！日式榻榻米下午茶套餐！戚風蛋糕！
https://youtu.be/4kuCSjXtDTg

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－－－有關資料－－－
?龍逸軒 Loong Yat Heen
?地址：尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓
?電話：27343722
?$35點心優惠時段：星期一至五：11:00-15:00
星期六、日及公眾假期：10:45-12:45，13:15-15:15

?今集有字幕組，有需要請開字幕喔！
?本片為不含任何贊助、廣告成分的影片

#飲茶 #點心 #龍逸軒

－－－影片重點－－－
0:00 小動畫
0:55 優惠詳情
2:00 環境、茶芥、餐牌
4:30 燒賣、蝦餃
5:20 蝦多士、叉燒、炒腸粉
6:38 奶皇包、甜品
7:55 總結
8:33 下集猜謎及NG

母親節=飲茶，已是香港人不變的真理，今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處，有無敵海景，有高質任食，即使是點心小店，也有蝦餃王坐鎮，各有賣點，總有一間合心水。

利寶閣
地址：上環德輔道中199號無限極廣埸2樓
詳情： http://bit.ly/2GYjUa3

利寶閣點心放題詳情
12/5（母親節）11am-4pm（自選2小時）$188
註：茶水每位$15/ 每位加一服務費$22.8/ 茶芥小食一至五位共$18，五位以上共$36

點心放題並不少見，但母親節也推出的酒樓，就肯定少之又少。全港有4間分店的利寶閣，4月起新增放題點心，平均約二百多元就可以任吃2小時點心小吃，抵食。
利寶閣放題有五十多款可以選擇，不乏平時的頂點、特點，如原隻鮮蝦腸粉、晶瑩鮮蝦餃、百花燒賣皇、蘋果叉燒酥、鵪鶉蛋燒賣、酥皮焗叉燒包及流沙奶黃包等，跟平時單點水準無異，腸粉滑溜，蝦餃蝦肉爽，豬肉有肉汁。


放題還包括廚部小食及涼拌菜，例如蒜拍小黃瓜、XO醬煎腸粉、陳醋雲耳、沙田雞粥，就連黯然銷魂飯也有。每位客人更送原隻鮑魚酥及一份花膠灌湯餃。勞動假前致電查詢，4間分店都仍然有少量座位，快點打電話訂位。

彤福軒
電話：3891 8732
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2T9Xp6g

如果母親大人喜歡派頭，那尖沙咀新開業的彤福軒就適合不過。原因無他，270度無敵海景實在令人印象深刻，彤福軒其中一角更是露台設計，前臨星光大道，雖然只是5樓，但前方全無阻隔，景色一流。
點心水準高，因彤福軒大廚李志偉來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳，三十多款點心多走傳統路線，價錢不便宜，一籠點心如蝦餃、燒賣開價$90，不過手工精細，蝦餃做得穩當，摺口仔細。而且除了廣東點心，還有上海鍋貼、小籠包等供應，選擇更多元化。
其他菜式亦不錯，既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣，亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等，像雞豆花就源於四川菜，把三年老雞起肉成蓉，加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花，再加雞湯入味，圖的就是啖啖雞香。北京填鴨亦有看頭，師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳，即叫即燒，席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉，外皮香脆鬆化，蘸啡糖吃，味道甜得圓潤，連皮帶肉的一碟，就是近年流行的偏瘦填鴨，適合追求健康的食客。
味道好，環境美，價錢的確不便宜，但母親節一年只有一次，豪華一次不過分。


得閒飲茶
地址：太子運動場道7B地下
電話：2398 3183
營業時間：星期一至日7am-12mn
詳情： http://bit.ly/2Wn5qaq

得閒飲茶
地址：元朗谷亭街13號傑文樓地下
電話：2614 8828
營業時間：星期一至日6am-12:30am
詳情： http://bit.ly/2vyeUDT

如果媽媽目標是美味點心，對環境並不注重，剛開業的得閒飲茶就很適合了。分別有太子及元朗兩間分店，老闆是2011年蝦餃王兼譽宴酒家前點心部總廚孫志強師傅，食物質素有保證。

孫師傅曾獲2011美食之最大賞蝦餃之王，招牌菜當然是蝦餃王。沿用當年得獎配方，以1比1的澄麵和生粉做皮。拍皮時將刀身按在麵糰，手掌壓着刀身，用陰力左至右旋轉，壓到約1毫米薄。再在餃面壓多幾下，做出面薄底厚的鴛鴦皮。這樣蒸出來的蝦餃才能晶瑩通透，同時不易穿底。餡料選用越南海蝦、冬筍和新鮮肥豬肉，鮮味彈牙。摺出完美13摺，預留空間讓餡膨脹增加肉汁。。

其他點心同樣出色，XO醬菜苗餃餡多，蝦肉鮮彈，XO醬添鹹香。將即炸鮮竹卷浸濃郁龍蝦湯，外脆內爽，索湯入味。黑豚肉脆脆豬似鹹水角，皮脆煙韌，內有黑豚肉餡。原籠牛仔骨蒸飯選用金鳳米，飯粒分明，牛仔骨軟腍惹味。3.6牛乳太陽蛋奶香幼滑，入口即溶。價錢平，味道好，很適合實際型的媽媽。

滿樂中菜
電話﹕3622 1449
地址﹕九龍西九文化區柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號鋪
營業時間﹕9am-11pm
詳情： http://bit.ly/2GXw3My

母親大人如果是大戲迷，那這間滿樂中菜就是不二之選。滿樂中菜跟50年歷史的百樂潮州同一集團，位於戲曲中心內。裝潢清雅，牆壁以翡翠色為主調，並掛上一系列以東方花卉為主題的畫作，而且客人不多，可以靜靜飲茶。
滿樂中菜提供大江南北的菜式，包括廣東燒味、點心及川菜等。最出色是點心，既有傳統風格，亦有創作點心。個人認為傳統點心做得出色。陳皮叉燒酥焗得酥脆，陳皮味香，叉燒切得大小均勻。原隻鮑魚燒賣皇，原隻鮑魚放在燒賣上，賣相一流。其他新派點心還有櫻花臘味蘿蔔餅、桃膠杞子桂花糕、水牛芝士奶黃包，很有新鮮感。
除了飲茶，晚市菜式亦有水準，行政總廚入廚三十多年。片皮鴨用德國烤爐烤製，只接受一天前預訂，確保每隻烤鴨上桌時都新鮮熱辣，鴨皮酥脆。荷葉餅每日即製，細心地以發熱包保溫，最少可維持45分鐘。配上佐料如青瓜絲、京葱絲、日本大根（蘿蔔絲）、子薑、師傅自家調製的甜麵醬，更滋味。

南海小館
地址：香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話：3555 1910
營業時間：11:30am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2D08h1U

母親節是一家大小的活動，不如去海洋公園吧﹗早前開了公園內首家酒店，南海小館是樂園內，唯一可以飲茶吃點心的去處。
南海小館提供長達5小時的午市，提供十多款即製點心，不賣甚麼新派口味，都是常見的蝦餃、鹹水角、鮑魚灌湯餃等，有廿多年經驗的點心師傅功架穩當，點心做得細緻，牛肉包餡料大小均勻。味道好，環境出色，唯一缺點就是價錢，一籠蝦餃已賣$72，媲美一眾星級中菜廳，不過一年豪一次，並不過分，而且南海小館因地點偏僻，客人向來不多，可以看着泳池景色吃點心，分外悠閒。
粵式點心以外，南海小館也主打傳統的順德菜，從當地請來入行近20年的大廚，手勢有保證。順德菜最大特色就是河鮮，餐廳選擇便非常齊全，珠江的江豚、大頭魚、邊魚等，或欖角豆豉蒸香，或薑葱煎焗，或煮成鮮甜魚湯，吃出粵菜的精細味道。此外，南海小館還有不少順德手工傳統菜，涼拌爽魚皮，灼得恰到好處，入口爽彈；炒鮮奶，入口幼滑鮮嫩。整體味道雖然鹹了一點，手工還是及格的。

編輯：楊志強