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無 油 無糖 全麥麵包(麵包機) 在 [問題]麵包機無油無糖無鹽請益- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者s311830 (上帝的子民)
看板baking
標題[問題]麵包機 無油無糖無鹽請益
時間Thu Nov 3 20:07:17 2016





板上各位好:

因為長期有吃吐司的習慣

不過覺得賣場賣的成品吐司都好油

奶味很重...

因此興起自己買一台麵包機來動手做

比較健康又營養

不過個人口味偏清淡 不喜歡加糖加鹽加油

因此想請問若到時候麵包機內不放上述三種材料

只放其他的 也是可以製作成功嗎?

有沒有什麼需要特別注意的?

口感的話自己也不太在意 不會像吃生麵糰的感覺就好XD

再請各位解惑^^

THX

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.112.242
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1478174839.A.5EA.html
推 cordeliatai: 鹽要加一點點不然味道很單調，我有次忘記加鹽，味道 11/03 20:13
→ cordeliatai: 超怪的。 11/03 20:13
→ s311830: 鹽的話倒還可以接受，重點是奶油和糖 這兩者超不健康... 11/03 20:14
→ Inory0216: 麵包必要成分只有麵粉、鹽、、酵母和水，糖跟油是非必 11/03 20:21
→ Inory0216: 要。是說不喜歡糖跟油，應該買法棍或鄉村之類的麵包吧 11/03 20:21
推 coldday: 鹽還是要放 糖跟油我照麵包機食譜都減量到一半 味道很OK 11/03 20:22
→ coldday: 不然也是有那種像「法國麵包」那種無糖無油的食譜 都可試 11/03 20:23
推 ninan: 不要加奶油和鮮奶，就不會有奶味和油味，但是糖和鹽還是要 11/03 20:26
→ ninan: 加一點 11/03 20:26
→ ninan: 我做吐司加的是植物油，比較沒味道 11/03 20:27
→ in09: 不放鹽會在吃有饅頭的感覺 11/03 20:31
推 jibes932: 你先用麵包機附的參考食譜慢慢做慢慢減量試試看吧…… 11/03 20:45
→ jibes932: 直接都不加或許也不是你要味道啊 11/03 20:45
→ s311830: 恩恩 謝謝樓上各位回覆!那請問如果少加糖和油，酵母的部 11/03 20:54
→ s311830: 分有需要特別注意什麼嗎? 11/03 20:54
→ Inory0216: 要買燕子牌低糖酵母 11/03 21:03
→ Inory0216: 食譜你可以找脆皮吐司的參考 11/03 21:03
推 kubturub: 糖會幫助酵母作用，不加的話酵母要多放，不然就拉長發 11/03 21:05
→ kubturub: 酵時間 11/03 21:05
→ s311830: 酵母一定要燕子牌低糖的這款?市售的不行嗎?貨試賣場賣的? 11/03 21:11
→ Inory0216: 燕子牌這款在完全無糖無麥芽精的情況下進行發酵，而且 11/03 21:19
→ Inory0216: 也很好買 11/03 21:19
→ s311830: 一般賣場就有販售了嗎? 11/03 21:32
推 amoroe13: 食品材料行都有 11/03 21:34
→ Inory0216: 賣場沒有，不過應該幾乎是每間材料行都有，開封之後分 11/03 21:43
→ Inory0216: 裝夾鏈袋放冷凍可以用1年以上 11/03 21:43
→ s311830: 剛剛有打去一間材料行問了!500克150 11/03 21:59
→ s311830: 請問一般用的話一次的量大概是要加多少呢?突然覺得baking 11/03 22:00
→ s311830: 版的各位都超熱心XDD 11/03 22:00
→ Inory0216: 麵粉重量的1%，建議買好一點的電子秤(小數下2位) 11/03 22:08
推 donkilling: 鹽是麵包必要成分 11/03 22:37
→ donkilling: 個人是覺得伯爵牌藍色包裝的低糖酵母比燕子牌好用XD 11/03 22:38
→ donkilling: 其實麵包機就會附基本食譜了，買有「法國麵包」製程 11/03 22:39
→ donkilling: 的 11/03 22:39
推 ace99927: 可以用椰子油代替奶油哦！味道也很好，而且超健康XD 11/03 22:42
→ Inory0216: 說燕子牌低糖是因為好買，幾乎每間都有，我自己因為常 11/03 22:47
→ Inory0216: 做，都現在都換買白玫瑰新鮮酵母，低糖高糖都能用 ， 11/03 22:47
→ Inory0216: 味道也比較豐富 11/03 22:47
→ Inory0216: 然給樓上，椰子油其實沒有很健康，它因為飽和脂肪含量 11/03 22:49
→ Inory0216: 高，對心血管很不好 11/03 22:49
推 yuyuh1986: 鹽一定不能刪啊啊 11/03 23:03
→ peibabe: 椰子油不是好油 請勿誤導 11/03 23:04
推 Kukuxumusu: 你可以做看看 再調整啊 是做得起來 但你搞不好不喜歡 11/03 23:50
→ Kukuxumusu: 鹽一定要放 而且他放的量 其實你吃不出來 11/03 23:51
→ Kukuxumusu: 與其問板友這麼多 先看看你麵包機的基本食譜(不是丹 11/03 23:52
→ Kukuxumusu: 麥麵包的食譜之類的) 最基本白麵包食譜 是啥 先做一次 11/03 23:52
→ Kukuxumusu: 然後從此開始加減 我個人經驗是麵包機的基本食譜 11/03 23:52
→ Kukuxumusu: 就已經跟外面賣的 差非常多了 搞不好你已經可以接受 11/03 23:52
→ amoroe13: 推樓上，而且不油不鹽不糖，除非你有其它攝取來源，不然 11/04 00:21
→ amoroe13: 並不一定比較健康，過猶不及 11/04 00:21
→ s311830: 好的 謝謝樓上的建議^^ 因為我買過一次家X福的吐司後 11/04 00:32
→ s311830: 整個吃起來覺得油味超重阿...才興起自己做的念頭!! 11/04 00:32
→ donkilling: 你先試著吃吃看無糖無油的麵包看看XD 11/04 01:00
→ donkilling: 記得家樂福是用安佳奶油，也可能你不喜歡這家奶油味 11/04 01:01
推 Zawar379: 家樂福...你要不要先挑些好一點的麵包店吃吃看 11/04 01:22
→ amoroe13: 我從來不買賣場的麵包耶......你要不要先換個購入來源XD 11/04 03:04
推 subwaay: 鹽比例用1%，吃不出鹹味。通常法國麵包是2%，給你參考 11/04 06:02
→ subwaay: 吃清淡用1%很剛好 11/04 06:03
推 wintersail: 如果重點是在奶味的話，不要選安佳 11/04 09:42
推 wolfplay: 我只用酵母水麵粉 要長發酵就是了 還有長不太高 11/04 10:45
推 AlibiK: 一般賣場的吐司難吃很正常... 11/04 11:02
推 papabearche: 追求健康還是必需攝取適當的油啊 太糾結無糖無油人生 11/04 12:00
→ papabearche: 會很沒有樂趣的… 11/04 12:00
→ sarlogis: 麵粉超不健康的，一堆有添加物，建議也不要加比較好 11/04 12:34
推 andy3020: 建議先去了解糖鹽油的基本功能，再來談減量 11/04 13:25
→ ariesol: 原PO只打算用麵粉加水加酵母揉製發酵來烤？烤饅頭？ 11/04 17:05
推 Kukuxumusu: 目前市售的饅頭 其實也是有加糖啦 至少我家做法很接近 11/04 17:20
→ Kukuxumusu: 外賣的口感(我爸曾經友被問要不要推去賣)但他的做法 11/04 17:21
→ Kukuxumusu: 是有加一點點糖的(也有加鹽跟少部分沙拉油) 單純就是 11/04 17:21
→ Kukuxumusu: 方便而已啦 所以坐出來不至於會變烤饅頭 只是我覺得 11/04 17:21
→ Kukuxumusu: 如果沒有做過 剛入手麵包機 最好還是用他最基本的流程 11/04 17:22
→ Kukuxumusu: 試 之後再做更改 因為其實基本麵包就真的已經很樸實了 11/04 17:22
→ Inory0216: 其實就算沒鹽烤出來也不會是饅頭，只要水加足，頂多就 11/04 17:25
→ Inory0216: 是酵母味非常重的類法國麵包 11/04 17:25
推 cobal: 鹽的作用->強化麵筋、增加風味、抑制酵母發酵、色澤改善 11/04 21:21
→ cobal: 不加鹽的麵包吃起來沒有風味之外，組織也鬆散! 11/04 21:21
推 opklm: 試過用普通高筋法國麵包 吃起來真的有點怪 可以買法國麵包 11/04 21:46
→ opklm: 粉來做會好吃很多 11/04 21:46
→ opklm: 糖還是會加一點點幫助發酵 成品吃不出有甜味 11/04 21:47
推 seuil: 不加糖發得起來嗎? 我沒勇氣嘗試... 11/04 22:26
推 kirry: 要無油無鹽無糖又要健康就不要選擇吃麵包.. 11/04 22:31
推 purine5566: 建議吃安素 營養素都安排好 沒有多餘的糖油鹽 11/04 22:36
→ Inory0216: 低糖酵母，在沒有糖的情況下還是可以發的很好，歐系麵 11/04 22:40
→ Inory0216: 包很多本來就沒有加糖 11/04 22:40
→ s311830: 想不到這篇整個擴張了...其實加點糖我是不排斥 只是希望 11/04 22:42
→ s311830: 盡量吃的健康 熱量盡量降到最低這樣而已!! 11/04 22:42
推 wintersail: 如果只是這樣的話，那麼先找個你可以接受的配方來試， 11/05 00:41
→ donkilling: 就算不論發酵，糖也會影響麵包組織的濕度柔軟度喔 11/05 00:42
→ wintersail: 之後再逐步減少糖鹽油的量吧:) 自己做用料也可以選好 11/05 00:42
→ wintersail: 一點的，會比大賣場的放心。 11/05 00:43
推 joijoe: 請問大家糖都是買賣場台糖的白砂嗎 11/05 11:01
推 PENTAXCAT: 我都是做無油低糖鹽的吐司覺得很ok 11/05 11:30
推 amoroe13: 我用賣場的砂糖，白砂或二砂都有yong 11/05 14:12
→ amoroe13: *用 11/05 14:12
推 theNBHD: 可以先買馬可先生的麵包吃看看 家樂福的超難吃 11/05 18:07
推 cue: 糖跟鹽一定要，關係到酵母菌的生長 11/05 19:52
→ cue: 油可不加 11/05 19:53
→ in09: 我覺得馬可先生的麵包也很難吃,和家樂福難吃的方向不同... 11/05 21:19
推 donkilling: 德嬤的麵包好吃 11/05 21:36
→ Inory0216: 台北：國王、珠寶盒、野上、吳寶春。高雄：帕莎迪娜、 11/05 21:57
→ Inory0216: 吳寶春。這幾間的法國、歐包、吐司都不錯 11/05 21:57
→ s311830: 糖的話用黑糖不知道O不OK? 11/07 21:22
→ Inory0216: 可以，就味道稍微不同 11/07 22:19
推 ffnice: 可以試試無糖無油的法棍，蠻好吃的！但是 73.25.138.142 06/09 04:47
→ ffnice: 我有加很少量的鹽！ 73.25.138.142 06/09 04:47






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全麥麵包 0脂肪粗雜糧無糖精代餐飽腹黑麥吐司歐包非減肥專用無油 ... 減肥專用真黑麥全麥麵包雜糧無糖0脂健身解饞早餐無油三明治吐司. 增強免疫力.

#39. 法國布爾喬亞T150石臼石磨全麥粉1.5KG袋裝 ... - PChome商店街

法國布爾喬亞T150石臼石磨全麥粉1.5KG袋裝Moulins Bourgeois真全麥麵包機麵粉無添加IDUNN · IDUNN beauty apple · 特色 · 詳情 · 商品資訊 · 原產地標示 · 食品應記載事項 · 店內 ...

#40. 減脂餐烹飪工具文-全麥土司 - 隱藏角色

而且無糖、低油的吐司「難以入口」，沒有麵包店敢賣這種不討喜的商品！想像「全麥法國麵包」能吃嗎? 只好自己做了，敗一台吧！經過一番思考：.

#41. 【食譜+實作影片】全麥雜糧麵包(麵包機) Whole Wheat Grain ...

食材 · 120 ml water 水 · 15 g canola oil 芥花籽油 · 0.5 tsp salt 鹽 · 1 Tbs sugar (I use coconut sugar) 糖(我用椰糖) · 1 tsp powdered milk 奶粉 · 100 ...

#42. [麵包機DIY]貧窮貴婦~麵包機初體驗の全麥土司

[麵包機DIY]貧窮貴婦~麵包機初體驗の全麥土司貧窮貴婦~麵包機初體驗の食譜篇 ... 無鹽奶油一大匙（先放在室溫下略融，我是用長條狀的，並不真的用湯匙 ...

#43. [惡搞廚房] Panasonic 全自動製麵包機SD-BMS105T 使用心得

11/18 裸麥亞麻籽吐司也是按照麵包機的"裸麥吐司" 操作，奶油換成橄欖油，加了50g的亞麻籽，食譜裡面說要加無糖優酪乳，但家裡的優酪乳是有糖的，所以 ...

#44. KNOWLEDGE - 馬可先生麵包坊,馬可先生彌月蛋糕,彌月蛋糕試吃

經典鄉村麵包與傳統莊園麵包都是無糖、無油配方，感覺是有一點雷同，這兩款的種子及雜糧不同，配方也稍微不同，讓客人可以有不同的選擇。 請問你們的豆漿 ...

#45. 精工麵包機HBK-151 100%現磨全麥蜂蜜土司 - 茅寶村

Alex, 我沒有用過不沾的耶﹐ 如果我﹐ 我覺得涂油不太保險﹐ 我會用烘培紙墊哦。 另外﹐ 45.5-36=9.5 是 ...

#46. 陽春麵包機-湯種法-紅藜麥荔枝吐司-低鹽 - Amanda生活美食料理

首先聲明，Amanda非專業烘焙，這裡的作法是針對舊型比較陽春型麵包機，按照這作法改造可讓原本粗糙麵包變得柔軟。 quinoa,全麥麵包,吐司,湯種麵包, ...

#47. 自製麵包｜5個健康麵包貼士｜慎選麵粉、食油及糖 - healthyD

越來越多人喜歡在家裡自製麵包，既然都自製，就當然要弄得健康一點！說到健康麵包，就要從材料著手，麵粉、水，以至油、糖通通都是學問。一同來學一下自製麵包有甚麼要 ...

#48. 100%全素無蛋無奶無糖無油全麥麵包 - 快樂每毅天- 痞客邦

先祝大家新年快樂，新年旺旺旺這次過年前就計劃想自己做看看全麥的麵包因為我發現外面買的麵包大部分都是為了滿足大眾胃口，加了許多調味，糖還有油等 ...

#49. 全麥麵包食譜

全麥 口袋麵包PITA – 巧兒灶咖Ciao! Kitchen ... 主要材料以全麥、燕麥為主，無糖、無奶，少油。 ... 《100%全麥》麵包機吐司快速by 永新廚房– 愛料理.

#50. 全麥麵包- 全麥麵包湯種法簡易食譜基絲汀

全麥雜糧麵包麵包機>食譜+實作影片全麥雜糧麵包麵包機; 麵包愛：Godiva 在東京，開 ... 全麥麵包加入燕麥和核桃，面香味十足，無油無糖保證了營養又可以減肥，自己動手 ...

#51. 全麥麵粉食譜

面包 的主要原料分为面粉或大米水糖盐和酵母常用辅助原料主要有鸡蛋全麦面包的做法无糖无水无油麦香浓郁早餐来两片减肥必备烘焙爱好者第一次. 黑糖麵包瑄ㄉ邪惡料理. 食材 ...

#52. 醫分享「完美早餐3比例」！照著做3月瘦10公斤，脂肪肝也沒了

他建議盡量選擇全麥饅頭、全麥麵包等全穀類食物，較不會造成血糖忽高、忽低。 ... 中式蘿蔔糕＋蛋＋無糖豆漿蘿蔔糕屬於澱粉來源，營養過度單一，建議 ...

#53. 美廉社

美廉社為三商家購股份有限公司旗下之連鎖社區型民生消費零售通路，精心篩選民生消費核心商品，以「物美價廉」為經營主軸.

#54. 麵包機生吐司食譜做法‧簡單又好吃、無砂糖版本含影片教學

无油无糖全麦 免揉吐司的做法. 做的时候室温24度，现在这个季节很适合做面包。. 酵母和38度水混合搅匀，称量面粉的功夫静置会。. 可以用常温水。. 全麦粉、高粉、盐称量 ...

#55. 麥香魚

選用來自純淨海域的100%真鱈魚製成現炸魚排，佐以濃郁酸甜塔塔醬與1/2片切達起司，再蓋上柔軟「蒸」麵包，麥香魚的美味魔力，讓所有人都不自覺著迷！

#56. 12道「豆腐料理」超人氣食譜！IG爆紅減肥食譜，低卡豆腐美乃滋

芹菜、紅蘿蔔、洋蔥切碎、培根切小塊、蒜頭拍扁切碎; 鍋中到少許油，倒入培根中小火煎金黃，取出鍋 ... 豆油伯無糖金桂醬油1大匙 ... 麵包粉（藜麥）…

#57. 【歌善地養生生機商店】台北中山區有機商店 - Yahoo奇摩新聞

... 藜麥、糯小米、糙薏仁、有機豆類、埃及豆、興發良心麵、黃金蕎麥麵生鮮即食品：單一牧場鮮奶、無糖優格、有機豆漿、低糖瑞士捲、養生麵包、養生 ...

#58. 無糖無油吐司

有效期限：冷凍保存1個月，日期會不斷更新(依收到現貨上的有效期限為主) 麵團淨重：g (成品重量約g ±5%) 成分: 低碳無糖麵包預拌粉(亞麻仁籽粉、紅藜 ...

#59. 7-ELEVEN線上購物中心–最貼近您的線上購物網

7-ELEVEN線上購物中心為統一超商所成立的線上購物中心，不論是民生用品、休閒零食、茶水飲料通通盡在7-ELEVEN線上購物中心。統一超商不只是現代化的連鎖雜貨店， ...

#60. 愛之味純濃燕麥340毫升X 12入| Costco 好市多

AGV 100% Oatmeal Drink 340 ml X 12-Count · 100% 澳洲進口燕麥製成 · 完整保留整粒燕麥營養精華 · 口感滑順香醇、自然甘甜 · 不添加防腐劑及砂糖 · 降低膽固醇，幫助腸胃蠕動 ...

#61. 新食煮意：高纖維．無提煉油．無精製糖．無蛋．無奶．零膽固醇健康食譜

200 營養師小叮嚀材料中使用生腰果與水用果汁機打成的腰果奶,可用「無糖豆奶」替代,亦別有一番風味 ... 紅甜椒○新鮮檸檬汁洋蔥粉香蒜粉鹽○全麥麵包屑 UR 2 杯 1/3 杯 ...

#62. 500卡美味瘦身輕食: 營養師林晏如教你如何放心吃，輕鬆瘦！

以下帶您了解常見麵包的熱量來源,要吃之前先衡量每天攝取的總熱量,避免肥胖。奶酥或菠蘿麵包奶酥或 ... 建議搭配低糖或無糖的飲品,如無糖豆漿、低脂牛奶和無糖拿鐵。

#63. 素食內外美 - 第 29 頁 - Google 圖書結果

蘋果或奇異果切片天然花生醬多穀麥麵包素肉鬆/芝麻/紫菜非機因改造黃豆醬新鮮水果 ... 鈣無糖豆漿,或在家自製日式飯團,以糙米或五穀米加入紅豆甚至是毛豆,選用無添加油 ...

#64. 媽咪寶貝 1月號／ 2016 第187期: 幸福準媽咪──王以路

熱銷歐洲 20 多國、不添加人工香精、無色素、無 Paraben 防腐劑、滋潤、好吸收不油膩。 ... WWWstemCytecomtw 快來成為施巴蘋果寶寶上傳照片再抽麵包機等好禮!

#65. 練習蔬食：超過100道多元營養搭配的純植料理

... 用小扁豆和豆腐做的素丸子很清爽,若加入素食麵包粉或全麥麵粉會有酥脆的口感。 ... 油 1 大匙<馬鈴薯香蕉湯>馬鈴薯(中等大小) 2 個、香蕉 1 根、椰奶 1 杯、無糖 ...

#66. 【早餐陷阱】食錯早餐易影響情緒專注力揭11種高升糖地雷食物

對此，澳洲註冊營養師劉惠汶Vivien曾受訪表示，白麵包、蛋糕等會影響血糖 ... 律、黑麥麵包、藜麥、果仁、莓類、牛油果、蘋果、橙肉類、無糖豆漿等。

#67. 醋與時間的風味教科書: ... - 第 103 頁 - Google 圖書結果

... 去籽切塊 80 公克稍微不新鮮的白麵包或全麥麵包,撕小塊 3 瓣大蒜,切碎 3 大匙雪莉醋,另備調味用 125 毫升初榨橄欖油鹽、現磨黑胡椒《配料》(自由選擇)水煮蛋, ...

#68. 田安石的低醣廚房: 第一本無麥、無米、無糖的超級無麩質烘焙糕點配方

第一本無麥、無米、無糖的超級無麩質烘焙糕點配方 田安石 ... 帶皮杏仁粉可以做出全麥感的麵包體,營養價值差不多,比去皮杏仁粉更多了膳食纖維。烘焙杏仁粉無麩質也沒有 ...

#69. 酸種麵包優惠推薦2023年4月蝦皮購物台灣- 無油無糖麵包

無油無糖麵包 - 無糖無油全麥麵包的價格推薦飛比有更多蛋糕/糕餅商品即時比價 · 台中大肚美食斤面包｜老宅飄出麵包香！ · 落糖落鹽@iM網欄Bagel 貝果—文青健康新貴無油無糖的 ...

#70. 高筋麵粉可以做什麼

高筋麵粉80g（過篩） • 低筋麵粉100g（過篩） • 無糖可可粉25g（過篩） • 泡打粉5g（過篩） ... 以及蛋黃酥、菠蘿麵包、麵包機等相關料理做法。

#71. 高筋麵粉可以做什麼 - gomomm.com

高筋麵粉80g（過篩） • 低筋麵粉100g（過篩） • 無糖可可粉25g（過篩） • 泡打粉5g（過篩） ... 以及蛋黃酥、菠蘿麵包、麵包機等相關料理做法。

#72. iOPEN Mall 狂賣熱銷排行TOP100

iOPEN Mall 狂賣熱銷排行TOP100 - iOPEN Mall，歡慶開站擁有萬件有趣選物、24小時方便購物、全台安心取貨，全民一起當賣家，全額費用減免，免抽成、免設定費， ...

#73. 辣媽食譜

但是用麵包機就可以省了很多食材：鳳梨、麥芽糖、砂糖、玉米粉、無鹽奶油、 ... 辣媽後來說到自己的一日三餐，她平時早上吃一些全麥麵包、喝粥或者喝 ...

#74. 大溪窯烤麵包 - tomyvideo.online

麵包無 蛋、無奶、無油、少鹽、少糖、麵粉無漂白，. ... 使用無添加物、無漂白、鼎泰豐指定麵粉，及台灣本土生產大城小麥全麥麵粉；天然無蛋、無奶、 ...

#75. 大溪窯烤麵包 - bifakirgor.online

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#76. 大溪窯烤麵包 - zerdosen.online

麵包無 蛋、無奶、無油、少鹽、少糖、麵粉無漂白，. ... 使用無添加物、無漂白、鼎泰豐指定麵粉，及台灣本土生產大城小麥全麥麵粉；天然無蛋、無奶、 ...

#77. 茶麵包 - rezolas.online

抹茶粉• 高筋麵粉• 牛奶• 糖• 快速酵母• 鹽• 無鹽牛油• 暖水. 2.5小時. ... 標籤： Panasonic麵包機食譜. ... 這款很適合搭配無糖伯爵茶一起食用。

#78. 法國麵粉 - kerobin.online

三代全麥麵粉. 水手牌法國麵包粉. 特色成功率高！新手老手都愛用. 在家也能嚐到的夢幻流淚土司. 100%高品質法國小麥，法棍迷必試！