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ビーフウェリントンは、牛ひれ肉とフォアグラをパイ生地で包み焼きにした、豪華なイギリス料理です。今回はフォアグラは使わずチーズ、さらに....お肉の量を倍にしてリング状に成形してみました！なんともジャンボなメニューに仕上がりましたが、サクサクのパイ生地、ミディアムでジューシーなお肉はビーフウェリントンそのもの。肉好きさんにはたまらない一品です。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/filet-doughnut/
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【材料】
- マッシュルーム 250 g
- ハム 150 g
- 玉ねぎ 1個
- パセリ 適量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- ナツメグ ひとつまみ
- 油
- パイ生地 2枚
- 牛ヒレ肉 2本
- チーズ 10枚
-卵
【作り方】
1. マッシュルーム、ハム、玉ねぎ、パセリを刻み、ボウルに入れて混ぜます。
2. フライパンに油をひき、ミックスした物を炒め、塩胡椒、ナツメグを加え、火が通ったら冷まします。
3. パイ生地を麺棒で伸ばし、炒めたミックスをリング状に載せます。
4. フィレ肉を油をひいたフライパンで表面だけ炒めます。塩胡椒で味を調整します。
5. フィレ肉をミックスの上にリング状に載せ、その上にチーズを被せます。溶き卵をリングの周りと中心に塗ります。
6. 2枚目のパイ生地を上に被せリングの周りをしっかりと押さえます。リングの真ん中にコップを押し付けて丸く抜きます。リングの周りに生地を2センチほど残してピザカッターや包丁で切り落とします。フォークを使って周りの生地を押し付け、溶き卵を上面に塗ります。
7. 185℃のオーブンで45分焼きます。
