【発酵バターの作り方】How to make fermented butter./バーミックス/ライスポット
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こんにちは!みすずです
今日は『自家製発酵バター』
ヨーグルトを加え40〜50度で発酵させ攪拌して作ります
*過去動画の再編集です
英語字幕と顔動画を入れ直しています
保温にライスポット、攪拌にはバーミックスを使っています。
ライスポットの代わりにヨーグルトメーカーなど低温が保てるものならなんでもoKです
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生クリームを発酵させてから作るバターです。
発酵にはバーミキュラのライスポット を使っていますがヨーグルトメーカーでも可。
ホームベーカリーの発酵機能(生種起こしコース)だと温度が低いので時間がかかります。
分離させるのは縦長の瓶に入れ蓋をして振り混ぜてもできますが結構疲れます。
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