【豆乾炒青龍】下飯神菜，爽脆帶勁！
大家好我是簡單哥啦！
跟著簡單哥做菜讓你的生活變得很簡單
簡單哥每次去快炒店都會點這道料理
金價揪愛吃！金價揪好吃！
現在因為疫情的關係沒有出去吃了
當然就是要自己來做啦
想著吸著飽滿湯汁的豆乾
口水都要流下來
到底是什麼勒？
就是我們的【豆乾炒青龍】
🍴需要準備的材料🍴
👉豆乾 300g
👉糯米椒 200g
👉豆鼓 20g
👉辣椒片 1根
👉蔥段 30g
👉蒜頭片 10g
👉黑醋 30g
👉鹽 適量
👉胡椒 適量
👉米酒 15g
👉醬油 30g
👉糖 適量
🥘開始簡單製作啦🥘
①熱鍋下油將青龍炒香，炒香後撈起備用。
②熱鍋下油將豆乾炒香、豆氣炒掉。
③加入蒜頭、蔥段拌炒。
④加入豆豉繼續翻炒。
⑤加入米酒及醬油提味，倒入青龍拌炒。
⑥加入鹽巴、糖、白胡椒調味。
⑦加入辣椒、蔥綠點綴，最後淋上鍋邊醋。
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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糯米醋 ptt 在 [問題] 只買一瓶醋該選哪種適合? - 看板cookclub 的推薦與評價
最近天氣好熱 想要做"有清淡的酸甜味+能一次做多一點"冰在冰箱的菜
不過不想在小套房塞太多東西 所以開伙以來只有去年夏天買過一次梅醋來釀蕃茄(超讚!)
前陣子清冰箱又清出一些位置 想說那來買醋吧!
因為位置不大 預算不多 只能買"一瓶"
沒有好市多卡 希望是在一般大潤發/家樂福/全聯就買的到的
/過 看到大家用的醋好多種 有糯米醋 壽司醋 檸檬醋 柳橙醋 白醋 酒醋 烏醋等等
以下這些是我目前想做的料理 不知道該選哪種醋好?
涼拌雞絲(大概會配小黃瓜 紅蘿蔔 豆芽菜 小番茄)
醃小黃瓜/小蕃茄/白蘿蔔
燙小章魚/花枝(也許會加些柴魚片 主要是看到這篇#1DfHCO9r)
拌飯/麵
蒜頭辣椒醋汁(參考#1Bw1dBxV 不知道用別種醋是否也一樣適合?)
雖然很愛糖醋肉 不過手邊只有小烤箱和電鍋 不能炸
頂多只能用電鍋試試#1BayImVL這篇了
(無法收汁 應該會變滷肉?電鍋蓋開一條縫會比較乾嗎?)
還是該放在焗烤盤裡送進烤箱呢?)
如果還有簡單+能放+靠小烤箱和電鍋就能搞定的菜 也麻煩推薦唷!謝謝各位!!
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