[ #WFH 不僅練習廚藝，還有應變能力與創造力！］
今天早餐午餐，各有一顆鹹甜蟹殼黃真是幸福，
而且味道真的好香，果然這就是豬油的力量，
這樣一看如果能出門，真沒理由自己搞東搞西，
術業有專精，萬大蟹殼黃真的好吃到難以模仿。
不過我最近都會看一下Facebook watch影片，
除了推一些抖音片，還有街頭食物外，
最常感到就是食譜了，而且演算法邏輯五花八門，
我最近被丟到的就是做一些糕餅類，
於是我就想起了中山站的老上海生煎，
那個色香味俱全的完美滋味，實在想念！
於是我想起來丟丟湯包還沒吃完，
跟媽媽說晚上我來復刻一下老上海生煎吧！
首先把平底鍋倒油，鋪上湯包之後冷油開火，
中大火沒關係，重點要讓底部上色焦脆，
接著看一下已經恰恰，就可以倒水上蓋，
打開應該就看到水在滾，持續讓水滾乾，
沒水約莫就是熟了，接著撒上黑色芝麻就完成！
我爸上次吃覺得丟丟湯包味道普通甚至不好吃，
今天吃起來覺得回味十足，尤其沾醋+薑絲。
為了怕生煎包太單薄，還做了辣燉豆腐，
這也很簡單，醬油*3+魚露1+辣椒粉*1+糖1.5，
再加上一點蒜頭攪拌，鋪上板豆腐、豬肉片，
淋上醬汁與加水，煮滾收汁，
加入青蔥與麻油，再蓋著煮一下就完成！超好吃！
老上海生煎 facebook 在 [食記] 台北老上海生煎包-超爆汁！雙色生煎包！ - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：老上海生煎包
消費時間：2020年/12月
地址：台北市中山區中山北路一段105巷4-9號
電話：02 2537 5103
營業時間：週一～週六 12：00～19：30（週日公休）
有無包廂：無
推薦菜色：生煎包
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MENU在這：https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/353320374
大食女 in Wonderland：https://www.facebook.com/joyaijia/
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以下純文字：
位在中山站附近的老上海生煎包，一直是我的口袋名單，
老上海生煎包最有名的就是他們的爆汁生煎包，
吃過的朋友還特別提醒我們，一定要吃得很小心，不然絕對會被噴整身...XD
重點是，他們家的生意超好！一起鍋幾乎是直接被掃光。
▼雙色的生煎包，好療癒啊～
▼位在中山區的老上海生煎包，從捷運中山站走過去，約5分鐘腳程，交通相當方便，
店面前有幾張簡單的桌椅供大家用餐，但當天座位上都有客人，我們就不好意思拍照打擾
了。
▼老上海生煎包全都是現點現包現煎，因此若錯過起鍋的時間，就必須稍加等候。
▼看著一顆顆生煎包整齊的排列在煎台上，實在是很療癒。
▼生煎包 $20/粒
▼生煎包一粒20元，最少要買四粒，最多可以無上限，
當天看到不少人都是一次買12顆兩盒，幾乎把整鍋包走了，只能說這生煎包魅力無法擋啊
！
▼生煎包底層被煎成金黃色的，吃起來酥酥脆脆的。
▼這是放進嘴裡前的生煎包，放進嘴裡輕輕一咬後....
▼我的天啊！這爆汁完全沒在客氣的欸！重點是，每一顆都是這樣！
感謝友人事先提醒，不然我們絕對整身中獎，這真的太狂了！XD
底層酥脆的外皮搭配滿滿的肉餡，再加上超狂的肉汁噴泉，一整顆吃下去只有滿足兩個字
可以形容啊...
▼只能說老上海生煎包會這麼紅，真的是其來有自！我還真沒吃過這麼多汁的生煎包！
大家如果到中山站附近，不妨可以去試試，這邊就簡單跟大家分享。
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