🌿青醬叉燒酥😋
尋晚食剩咗幾片叉燒，唔想嘥嘢…所以今日就用咗佢整咗個青醬叉燒酥做茶點😆，自家製嘅青醬特別清香，係一種好好用嘅西式醬料😍，要嚟煮飯…煮麵…煮意粉…整點心都得架👍，用剩咗放入冰箱保存，想用時回溫後就即刻用得喇😎，當你試過之後…就唔會再用坊間嘅青醬嚟煮嘢喇…唔信?試試你就知😚😚
青醬材料
九層塔20g
花生40g
蒜頭20
橄欖油20ml
鹽半茶匙
芝士粉一茶匙
黑椒碎半茶匙
叉燒餡料
叉燒五至六片
粟米粒三湯匙
蛋黃醬兩湯匙
材料
即用酥皮 一塊
雞蛋 一隻
做法
1. 先將九層塔去莖，備用。
2. 將青醬材料放入攪拌杯內，攪至幼滑。
3. 叉燒用攪拌杯攪碎，加入一湯匙青醬，與粟米及蛋黃醬拌勻成青醬叉燒餡料。
4. 將酥皮回溫，用刀切成九個小正方形。
5. 將正方形對摺成三角形，在邊緣各切一刀。
6. 打開酥皮將外框互相對摺。
7. 將叉燒餡料放入酥皮上。
8. 將蛋液塗在酥皮上。
9. 以180度，烤焗15分鐘即可。
溫馨提示
• 可將花生改用松子仁，烤焗後更仆香氣。
• 剩餘的青醬可放入冰箱雪硬，需要時回溫即可使用。
• 即用酥皮可於大型超市及烘焙店購買。
• 酥皮不宜回溫過久，否則會太軟較難定型。
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