巧克力 甜度與%數> 這篇要來小小說明一下,巧克力的風味與甜度! 有些客人品嚐了#巧克力塔、或者#雲想後,會說客:「這個吃起來有點甜⋯」 Ben:「真的嗎? ... <看更多>
苦甜巧克力%數 在 黑巧克力%數-Dcard與PTT討論推薦|2022年06月|追蹤網紅動態 的推薦與評價
黑巧克力之所以令人著迷,除了獨特甜中帶微苦的口感,也比較健康。市售巧克力通常是可可液塊與可可脂(cocoa butter)、糖及牛奶混製而成,通常顏色愈深的 . ... <看更多>
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苦甜巧克力%數 在 [問題] 烘焙材料行的巧克力- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近在做熔岩巧克力蛋糕,兩次都是用ALWAYS黃金比例77%巧克力
普遍都還滿受到好評的~
但是單買一片巧克力(76g)就要30~33塊,這樣的成本實在滿高的
所以就把腦筋動到烘焙材料行賣的巧克力磚/塊
但是以前小時候家政課使用的巧克力磚,有一種很難吃的油耗味,口感也很差
雖然一塊巧克力磚不貴,但是買回來覺得太難吃丟掉又非常浪費~~~
不曉得有沒有人對烘焙材料行的巧克力磚有點心得,可以跟我分享一下嗎?
希望可以是苦甜巧克力,但%數不希望再比77%高了(擔心會太酸)
希望可以有牌子跟%數的資訊,謝謝大家
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