❝ 大家知道歌壇是怎麼來的嗎?歌壇歌壇,就是哥哥和譚詠麟啊。❞
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2016 年,譚詠麟受邀上浙江衛視的節目《誰是大歌神》,一陣粉絲相見歡後,主持人用這樣一句引言帶出譚詠麟當年歌壇最大的勁敵——張國榮。我受不了這哏 set 得老派生硬,一邊又覺得台上台下的安排有點趣味。當「哥哥」二字被說出口,台上站著「譚張爭霸」的當事人——譚詠麟,嘉賓席有曾志偉和他的兒子曾國祥。另外坐在一旁的,是因出演《新上海灘》與張國榮結緣的寧靜。
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1980 年,周潤發、趙雅芝的《上海灘》經典程度不用多說;有趣的是,徐克在 1994 年監製電影《新上海灘》,找到和周潤發、趙雅芝形象幾乎完全不同的張國榮和寧靜飾演許文強和馮程程。儘管前有趙雅芝的溫婉詮釋,寧靜仍然演出自己的路,把富家小姐的嬌俏任性演得鮮活,很得張國榮的心。2002 年,張國榮的導演首部作《偷心》進入籌備期,他拉著寧靜在劇組裡,逢人就介紹:這是我的女主角,漂亮吧?
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每次聽這個故事,我總不自覺揣摩他的語氣,猜想裡頭有推銷員式的幽默,也有自己即將投入導演身份的得意。但所有人都沒想到,2003 年愚人節過後,《偷心》從此失去面世的機會。後來寧靜每每談起這件事,都會哽咽到說不下去。
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我眼中《誰是大歌神》嘉賓席的有趣,是曾見證香港八〇風華的譚詠麟和曾志偉,和差一點成為「張國榮女主角」的寧靜,是那樣的故作無意。他們不可能不知道提起這個人會觸發怎樣的記憶,但在綜藝的場合中,遺憾和惋惜像隔了層泡泡紙,被阻隔在思緒之外;襯著廉價到幾近無情的罐頭音效,他們用很淡的語氣侃侃談起,彷彿不召喚太深,就不會傷心。
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❝ 風繼續吹/不忍遠離/心裡亦有淚不願流淚望著你/過去多少快樂記憶/何妨與你一起去追 ❞—— 張國榮〈風繼續吹〉
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譚詠麟唱起張國榮的〈風繼續吹〉,影片在網路上掀起一波緬懷風氣。但對走過整個香港八〇年代的歌迷來說,譚詠麟再唱這首歌,除了致敬,還有很多很多——
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七〇年代中期,粵語流行歌興起,香港流行音樂總算真正找到自己的聲音。香港樂壇的群起在過渡到八〇年代時達到頂峰。女歌手前有徐小鳳、甄妮,後有陳慧嫻、梅艷芳;男歌星在羅文、許冠傑之後,有譚詠麟、陳百強和張國榮後浪推上,成為香港年輕人的新偶像。
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百家爭鳴的情況下,榜單競賽也隨之增生。比照美國的《告示牌》,香港樂壇一夕間推出大大小小的流行曲榜,例如:中文歌曲龍虎榜、十大勁歌金曲、叱咤樂壇流行榜⋯⋯,每個榜單分屬不同傳媒,評獎方式也大不相同,因此常有各榜上榜歌曲自成一格的現象,常間接造成歌迷之間的爭議。其中討論度最高的,又屬香港無線電視主辦的「十大勁歌金曲」。
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一年一度的頒獎典禮,讓各路歌迷激戰的獎項往往是「最受歡迎男、女歌星獎」與象徵單曲最高榮譽的「金曲金獎」。兩個獎項路數不同:前者象徵年度香港樂壇的天王天后,後者除了考慮歌曲是否受到歡迎,也要求歌曲本身的質量,對歌手的實力和唱功更是要求。
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八〇年代香港樂壇最具代表的男歌手之爭,莫過於當時炙手可熱的譚詠麟與張國榮,兩人在 1984 到 1987 年角逐著「最受歡迎男歌星獎」和「金曲金獎」,被傳媒封作「譚張爭霸」。作為香港粉絲鬥爭的先河,兩派粉絲鬥爭的狀況在 1986 年達到白熱化。
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當年譚詠麟獲頒最受歡迎男歌星之後,頒獎人接著宣佈張國榮〈有誰共鳴〉得到金曲金獎,台下譚詠麟的歌迷發起離場行動,邊退邊衝著台上大喊「造馬」(香港俚語中稱比賽造假)。當張國榮領完獎上台表演時,台下噓聲大到幾乎蓋住他的歌聲,讓他在間奏時有點出神,直望觀眾席:「有些人拿到成就,需要的時間很短。有些人要拿到一點成就,需要比較長的時間。至少我現在得到的東西,是我自己好用心拿才拿到的。」
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因為這一番話,典禮甫結束,譚張雙方粉絲就在場外發生了肢體衝突。數年後,張國榮才在黃霑、倪匡和蔡瀾主持的深夜節目《今夜不設防》中提起此事,連帶也揭露勁歌金曲頒獎典禮不成文的規定:每個歌手在典禮前一星期就會知道自己是否得獎;如果當天決定不出席,就算是鄧麗君也拿不到獎。那一年,譚詠麟因為人在澳洲沒有出席,卻還是拿到該年最受歡迎男歌手。
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❝ 我只拿了一個最佳歌曲〈有誰共鳴〉。那次還真的是『有誰共鳴』了⋯⋯一出場就被噓到像狗一樣,噓到我下台。當時拿著那支麥克風,我對自己說:一是我就忍了,唱完這首歌就下台;二是我要對著他們罵回去。我張國榮站出來就是表演的保證,我永遠在舞台上就是 Give my heart out。❞ ——張國榮
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他不解對方粉絲的惡意,也替自己被罵的粉絲抱不平。節目中張國榮手夾著菸,將這件事歸類在娛樂生涯中最遺憾的三件事之一。當時的他正值自信的三十歲,談吐間有傲氣,但一提起這段往事,又像個受傷很深的少年。
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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,彈牙鮮甜的墨魚丸,是不少人在粉麵店或是打邊爐都指定的食材,網上討論區亦不時會有人問有甚麼推薦。墨魚丸,當然是真材實料,方能吃得出鮮味以及爽彈的質感,超市的急凍墨魚丸絕對不能相比。今次就介紹四間自家製又好食的墨魚丸店。 西環夏銘記 每日新鮮製作 第一間是西環的夏銘記,是區內十分人氣的粉麵名店。招牌已...
蔡瀾兒子 在 果籽 Facebook 的最讚貼文
87歲婆婆芳姐,做咗魚檔71年,最近宣佈榮休。
「我最不捨得是這裏的街坊和客人,但就算不捨得終須有日要離開,兒子說不想我做到90歲,難道要睡在張床上才不做嗎?」 bit.ly/31Vo9PH
#辛苦晒婆婆 #光榮退休 #蔡瀾都有幫襯
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蔡瀾兒子 在 葉漢浩 Alex Ip Facebook 的精選貼文
Jimmy(即係肥佬黎)告訴我,昨晚他回家後,吃了一大碗湯飯,倒頭睡了足足7小時。第二朝起身他感覺很好,因為知道香港和國際間有很多人支持蘋果,很感動,他會一直支持下去。
我很少談我和肥佬,或者我和壹傳媒,你信唔信都好,我傾向discreet、比較private,喜歡低調,尤其私人事。多次有訪問,希望我講講在壹傳媒的日子,在職時、離職後都有,談談這公司、肥佬黎,爆吓私趣秘聞,我都推卻了。知情人士,都好奇我和他的默契,江湖素傳我是他身邊的「紅人」,我都不說半句。無數人同我講過,以鬧人唔使本馳名天下的他,全公司任何人他都媽X過,尤其埋身的,幾德高望重都照媽,唯獨我,半次都冇,又真。我很珍惜我們之間的關係。
前日,一早起身,睇見「蘋果俾人搞」、「Jimmy俾人塔」,他的兒子和公司高層被孖葉侍候、先後被捕;200 dancers衝入壹大樓,我以為要圍捕教父Vito Corleone,定哥倫比亞大毒梟Pablo Escobar呢?和任何一個好L鍾意香港的人一樣,睇到眼火爆,憤怒又恨也痛。
壹傳媒,是我放了差不多7年青春的地方,7 年,是我最長的一份工。(離開也約7年了?)看著live的直播畫面,難受得無法形容。所有衝突現場,鏡頭下的主角,我都熟悉,羅偉光和阿敏還是那些年差不多晚晚一些奮鬥的戰友,絕對有屋企俾人搞的感覺。
(它真是業界一個大搖籃,這兩日見很多在壹旗下返過工的朋友都滾咗,不因為很認同間公司所有,但大家都珍惜新聞自由,更清楚Next media在香港獨特的歷史價值、角色、和它成為過自己的一部分)
我在Next media的日子,同時戴了幾頂帽子,CCO、CMO、CEO都有,粗粗地四捨五入都算高層,當時連動新聞都未有,「動新聞」個名,都係我改嘅。由整個集團的、到蘋果日報的、到一間子公司的,一句句「高層被捕」,一幕幕「唔好阻住阿sir做嘢」,我都不禁想,如果我還在,我會喺邊、做乜。差不多一整日都無法集中、也無法釋懷。大嫂,拉咗,無限期拘押又得、「整咗上大6又得」,點知呀。
剛過的星期六,肥佬才約我一起喝香檳,可能那天看了我在專欄寫香檳;還有今個星期日16號,說過不如他、林夕、我,三個人zoom對談,三條友講點解咁愛香港,專為蘋果VIP訂戶而設的節目;後來又說不如他、我和蔡瀾一起講飲食……..然後,一切本來很近的,猛然給奪走了。暴力地。有種再會何期的恐懼。
然後夜晚傳來周庭被捕。CLS!
很久之前,我已經說,唔好再講什麼最黑暗的一天,因為永遠都有得你更黑暗,黎明前的黑暗乜乜乜我都唔講,因為唔知黑幾耐,無謂誤會黎明會太近,反正多遠多近,多黑多暗,都一樣堅持下去,預咗三年零八個月min pay。然後見將軍O才子蔡元貴寫:「黑夜唔代表孤獨。如果有幾萬、幾十萬同路人喺漆黑中齊上齊落,其實係比烈日下百萬人上街更加浪漫。」我標咗眼淚。係,夠了。和你們一起CLS我很快樂。
知道阿聰離港,標淚,見暴政蹂躪蘋果,又標,雖然明知係必然發生,預咗,但嗰棍毆到落嚟仍然會痛。見周庭被捕、Gif灰灰的開live講自己會唔會係下一個那種神傷,不爭氣的又標。Sor,有時淚點很低。他們正代香港人承受著巨大的未可知危機和不合理打壓,而不退。周庭23歲,肥佬黎快72。
佢哋唔放棄,我哋用行動證明咗我們都在。
我在壹傳媒那麼久,它的問題、它的討厭,我比誰都清楚,它的可貴,也一樣。它裡面,從來不乏一些真心做新聞、不譁眾,不爭名,擁抱著新聞價值而實在跑新聞的人。他們不會退。
這一年來,大家會談到很多可能性,拉人封舖又點,沒有了誰又點,無所不談。香港人的自發性,已經不必一個人振臂高呼,卻會得自動兄弟爬山。買斷50萬紙是每一個香港人做出來的,股市公投無悔支持282 是conscious的不理性清醒投資,都在宣示民意。
我聽過,什麼都沒有了,蘋果人,化成小team,融入社會,繼續做新聞,揭真相,又有。
幾個月前,蘋果告急,急謀對策時我面對面問過肥佬黎,「咁你會撐幾耐?」億億聲一直都係佢自己錢,自己蝕,撐住香港僅餘的一部分新聞言論自由,唔係好多有錢佬肯,佢答我:「盡力囉,一路撐,破產就冇得講啦!」除非破產。
香港人好多好L硬頸,你可以打壓、無理同暴力都升級,大家頂到依家,連丁蟹都無法預見的CLS。
肥佬黎也是CLS的,張大姐說他曾經講過(可能佢自己都唔記得):「我踎低同你綁鞋帶,企番起身都高過你。」
香港人,無論被打壓得多低,到企番起身都會高過你。
蔡瀾兒子 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
彈牙鮮甜的墨魚丸,是不少人在粉麵店或是打邊爐都指定的食材,網上討論區亦不時會有人問有甚麼推薦。墨魚丸,當然是真材實料,方能吃得出鮮味以及爽彈的質感,超市的急凍墨魚丸絕對不能相比。今次就介紹四間自家製又好食的墨魚丸店。
西環夏銘記 每日新鮮製作
第一間是西環的夏銘記,是區內十分人氣的粉麵名店。招牌已有39年歷史,以魚蛋聞名,創辦人夏藩銘先生1968年在黃大仙開第一間店時,先做手打墨魚丸、牛丸等的,1983年在何文田勝利道成立夏銘記麵家,才開始製作魚蛋,蔡瀾吃過也不止一次撰文大讚。麵店之後搬到油麻地,2017年夏氏夫婦有感年紀漸大,決定結業,讓食客不捨。翌年麵店於西營盤重開,夏藩銘交由兩名兒子打理,不少熟客皆聞風而至。
夏銘記的墨魚丸,用上新鮮墨柳製作,墨柳即是墨魚背部的肉,再加入唐芹,不添加任何粉類,每日在店內新鮮製作。夏藩銘長子Roger指,墨魚丸美味的秘訣是用人手唧,這樣才會質感軟身,口感又彈牙。由於每天新鮮製作,份量不多,每日只做十多斤,每斤大概只有二十至三十粒。墨魚丸爽彈,墨魚味極濃,再加上唐芹,更多了一份口感。
夏銘記
地址:西環西營盤德輔道西211-213號同興大廈地舖
電話:2713 4323
營業時間:11am-5pm(星期二休息)
人均消費:$50以下
大方食家
地址:大埔富善街6-14號永祥大廈地下D9號舖
電話:2513 6828
營業時間:9am-8pm
富記麵家
地址:灣仔灣仔道177-179號保和大廈地下6號舖
電話:3689 9515
營業時間:星期一至五11am-10pm,星期六及日11am-8pm
長發麵家
地址:深水埗耀東街14號地下
電話:2777 2400
營業時間:10:30am-2am
足本訪問: https://bit.ly/3w35Vbv
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在宏大的飲食世界,河粉是配角中的配角;偏偏出色的河粉,能為魚蛋粉炒牛河添上幾分滋味,是我們日常生活中不可或缺的一員。幼滑細薄,不黐不黏,略帶煙韌,入口富有米香,才是上佳的河粉。但有沒有發覺近年吃到的河粉,呈透明、膠質重、沒米香,厚厚實實,味同嚼蠟!那是人們偷工減料之過。如今,這種急功近利的做法已成主流,劣質河粉充斥市面,能夠找到一家小店還在做好吃的河粉,更見難得。
陳明記粉麵廠
地址:九龍城啓德道77號地下
電話:2382 1121
營業時間:星期一至日5:30am-1:30am
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現時,檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大,蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長,而且內地運送期間的保存較惡劣,導致質素參差;第二款是歐洲蛋,西班牙出產,算是歐洲當中最便宜的雞蛋,蛋殼色澤偏深,體積較小,但勝在運送時,用貨櫃雪藏運來,所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色,但西班牙蛋蛋殼較厚,所以保存得較好,仍能保留蛋味;第三款則是香港蛋,元朗出產,他表示香港蛋不是任何地方可以買到,坊間不少都是騙人,用大陸蛋假裝,就連錦叔都被人告過兩次,指其賣假蛋,現在網絡都仍然在流傳,他有點勞氣地拿出一張證書,上面標明了雞蛋的出處:「你睇吓呢張證書,你話邊有得假呢?」如此多人掛羊頭賣狗肉,此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場,現在只餵飼粟米,不會餵飼廚餘,所以煮出來的雞蛋較香較滑,而且較安全,只是價錢貴一點,賣三元一隻。
錦記蛋莊
地址:九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間:星期一至五7:30am-7:30pm
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承蒙關照的赤色小店,是九龍城有名的「豪華餅店」。一九七七年,由周炳均及其妻子司徙慕君一手一腳創立。那個年代,從來不擅長造就浪漫故事,縱與子偕老,但兩雙手,數張口,又何來執子之手。苦命人啊,都為填飽一家幾口的肚子而活着﹑勞着。說起來,周氏夫妻二人吃的苦頭,倒滲着幾分醉意,除了為果腹奔波,也為着一個理想,就是這家紅砂餅店。小店是老周的夢,舊人嘛,夫唱,婦哪有不隨之理?這豆膶小鋪,賴着當時舊寨城及飛機場的人流而興旺,立足九龍城。如今,城寨沒了,機場沒了,桃花不再。還好,唱和了半生的他們,人面依舊。
豪華餅店
地址:九龍城衙前圍道136號
電話:2382 0383
營業時間:6am-10pm
詳情: http://bit.ly/2RZewYW
九龍城美食泰國菜|工作狂母親 兒子寄居他處一年回家3次 長大接棒30年泰菜老店:養兒方知父母恩
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黃珍珍泰國菜館的原創辦人是一名泰國婦人,名叫「黃妮」。憑着煮得一手美味泰國菜而揚名。昔日,眾多人客慕名而來嚐鮮,甚至願意等待足足一個小時。Jacky的媽媽潘太是黃珍珍泰國菜館前一任老闆,雖年逾花甲,仍身壯力健健步如飛,活脫脫是女強人的形象,原來是「熬」了數十載的功夫底子,營營役役的生活是「火候」,不屈不撓的意志是上湯佳餚。
黃珍珍泰國菜館
地址:九龍城打鼓嶺道23號百營中心地庫至1樓
電話:2716 6269
營業時間:12nn-3pm,6pm-11pm
【九龍城糖水老字號】足料生磨芝麻糊合桃露 80後堅持接手老店賣糖水:爸爸最反對我做飲食業
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這家就是地茂館糖水店,第一代掌舵人是馮老闆,他十多歲就出來工作,先學師車手袋,拿到街上賣,後來又當過巴士和的士司機。那年頭,工作得來不易,甚少人談理想,但求有工作,有糧出,簡單過生活就可以了。1990年,馮先生儲了點錢,就與友人一起在九龍城開設地茂館專賣糖水。
地茂館
地址:九龍城福佬村道47號地下
電話:2382 5004
營業時間:星期一至日12nn-12:45am
詳情: http://bit.ly/2OyUO7d
九龍城星級海味店 生客負皮多 87歲老闆企硬︰唔准揀!冇價講!
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九龍城金城海味,屹立超過六十年,有兩大辣招是很不得客人歡心的,一是不能挑,二是鐵價不二,半分不能減的死硬派作風。但客人上至官商名流,下至明星食家,如周潤發、蔡瀾都是捧場客。靠的就是貨真價實四個字,買的貨都是優質海味,童叟無欺。
金城海味雜貨
地址:九龍城衙前塱道44號地下
電話:2383 3056
營業時間:8am- 7pm
酷熱無冷氣 九龍城豆品老店人氣一樣旺 兄妹堅持:裝咩冷氣?舊鋪特色嚟
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工場在後,高溫炙熱;店面在前,人氣也旺,尤其周末日。這天30多度酷熱天氣警告,縱使冷氣欠奉,只有吊扇和「老爺」冷風機送着熱風,卻無阻食客逐香而至。
義香荳腐食品
地址:九龍城衙前塱道74號地下
電話:2382 5006
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蔡瀾兒子 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
最近Quennie更在火炭開設自家烘焙麵包店,「本身好喜歡做麵包,與家人分享的感覺好開心。」Queenie十多年前開始跟隨一名師傅學做麵包,原本只是跟家人分享,但自生了兒子後,覺得小朋友需要食一些較健康的麵包。「加上疫情關係,與很多媽咪級朋友傾偈,大家都很關心出外買麵包的安全及衞生問題,也有報道指坊間麵包含有添加劑,對小朋友身體及成長有影響,機緣巧合下,開了這間麵包店。」她原本幫父親手,在其印刷公司擔任CFO一職,但後來得到蔡瀾的支持,驅使她甘願放棄高薪厚職,「我跟蔡生說想做生意,做一些麵包給客人購買,他聽完好支持,並說:做呀,我支持你,快些去做!」
bread secret bakery
地址:火炭坳背灣街14-24號金豪工業大廈第一期6樓Q室
電話:5612 5381
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蔡瀾 今年已經80歲,在倪匡於日前離世後,「香港四大才子」只剩蔡瀾一人,雖然80歲高齡但他依然精靈,而且緊貼時代,除了經常在微博出post之外,更開設 ... ... <看更多>
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我聽過他小兒子做不成律師,現在在一家律師樓出出入入,向還沒有決定要不要打官司的人出主意,所謂的師爺就是這種人物。 兩個兒子從小就受母親完全的控制,穿甚麼衣服,請 ... ... <看更多>