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＃開車不喝酒 ＃喝酒不開車 ＃未成年請勿飲酒
＃施清元Osullivan分享新書日本老舖居酒屋乾杯！
完整訪談影片連結 https://youtu.be/ltjeN2Guce0

◎3/8超級美食家（晚）：講到居酒屋，想到的
第一印象是甚麼？是此起彼落的喧嘩聲、還是桌上許多適合下酒的下酒菜？沒想到在日本的居酒屋似乎不是這麼一回事。台大醫學畢業，短暫在醫美診所工作之後，決定到日本進修並從事設計行業的施清元Osullivan，最近出版了一本新書「日本老舖居酒屋，乾杯！」，書中紀錄了他從福岡、廣島、神戶、大阪、京都，一路到東京、金澤、富山、北海道…等地走進居酒屋探訪的過程，原來居酒屋在日本跟我們想得不太一樣。關東跟關西最喜歡的啤酒類型是甚麼？日本人早上就開始喝酒？居酒屋居然還有早餐套餐？喝啤酒也有正確姿勢？怎麼看居酒屋的菜單？如何點？居酒屋跟拉麵的關係？聽施清元Osullivan的分享，帶你一起走進日本居酒屋

書名：日本老舖居酒屋，乾杯！
作者：施清元Osullivan
出版社：時報出版
出版日期：2021/01/26
https://www.books.com.tw/products/0010881169?sloc=main

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日本老舖居酒屋，乾杯｜施清元：用攝影和文字說故事的人

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EP55【會客室】施清元 Ching-yuan Shih Osullivan

因為一張日本CD，一首歌的感召，一個原本從台大醫學系畢業的男生，毅然決然改變了他的人生方向，決定來到日本；因為第一次踏進日本的「居酒屋」，就被「老舖大眾酒場」的氣氛給深深吸引，因而決定拍下、寫下一本走訪福岡、廣島、神戶、大阪、京都、東京、金澤、富山、北海道……等，感受日本濃郁人情味的居酒屋主題書。

在這集節目的會客室單元中，邀請《日本老舖居酒屋，乾杯！》作者施清元來跟我們分享，這本書到底在說寫什麼。聽他所推薦的居酒屋，更重要的是聽他訴說掀開居酒屋暖簾背後，那些他和客人、老闆之間，流轉的人間故事。

最後猜猜看，如果讓清元自己來開一間居酒屋，他會選在哪裡？

●施清元FB：
《日本老舖居酒屋，乾杯！》時報出版
https://www.books.com.tw/products/0010881169

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本集主題：「東京藝大美術館長教你西洋美術鑑賞術：無痛進入名畫世界的美學養成」介紹
　　　　　　　
訪問主編：李志煌
　　　
內容簡介：
　　◎來自東京藝術大學美術館長「感性以外」的美術鑑賞術
　　
　　在美術館或博物館觀賞各類展品時——
　　
　　●除了「一般觀賞印象」與「外界評價」外，你還能提出其他論點嗎？
　　●你能清楚且簡潔地說明，眼前這幅作品為何能成為名畫嗎？
　　●巴洛克、印象派、野獸派、立體派的特色各是什麼，差異何在？
　　●宗教畫、風景畫、人物畫、抽象畫……創作訴求大不同，怎麼解讀？
　　
　　「顏色很漂亮」、「構圖很有張力」、「真不愧是名畫」……，
　　這種訴諸「感性」的鑑賞方式十分重要；但，光有感性還不夠。
　　一般人缺少的，是「感性以外」的鑑賞能力，而這樣的能力是可以訓練的。
　　日本最紅火的藝術專案負責人秋元雄史，帶你這樣鑑賞西洋美術：
　　
　　步驟一／從作品表現鑑賞：看懂繪圖技巧、色彩與主題等。
　　步驟二／從歷史背景鑑賞：理解創作當時的社會與思想背景等。
　　
　　藝術名作中的確存在著「留芳百世，聞名全球」的理由。
　　如果沒能仔細地解讀暗藏其中的各種主題與寓意，
　　就只能淪為膚淺的走馬看花、拍照打卡。
　　相較於此，習得「感性以外」的鑑賞能力，就能更接近西洋美術本質，
　　日後不論碰上何種藝術作品，都能觸類旁通地舉一反三。
　　
　　本書共收錄23件（共22幅名畫與1件工業製品）西洋美術史上，
　　曾引發各類革命性演進的關鍵作品，
　　透過這些曠世巨作的剖析與解讀，無痛習得「感性以外」的美術鑑賞術。
　　
　　而在掌握了這套「作品表現、歷史背景」的美術鑑賞術之後，
　　觀看其他作品時，你的觀點與視角也會跟著改變。
　　面對藝術創作，你會有更深層的體悟、發表評論時更言之有物；
　　告別過去「真好看」、「好漂亮」、「很特別」等空洞感想，
　　成為談吐更有涵養、品味更上層樓的成熟大人。
　　　　
　　◎館長帶逛！秋元雄史教你這樣參觀美術館，保證值回票價
　　　　
　　‧常設展通常票價便宜，可用來練功；若是特別企畫展，先上網做功課。
　　‧就算一頭霧水也沒關係，觀展當下就是「張大眼睛用力看」。
　　‧把眼前所見全數「語言化」，看見什麼就說什麼，有助理解與體悟。
　　・其實沒人看得懂「抽象藝術」，這時把「體驗」設為首要目標即可。
　　・太多作品逛不完？那就以「五件集中」的方式加速參觀，怎麼做？
　　　　
　　美術鑑賞已是現代成熟大人必備的全新知識，
　　無痛進入名畫世界的美學養成，就讀秋元雄史的西洋美術鑑賞術。
　　　　
　　【全書收錄作品一覽】
　　●《雅典學院》拉斐爾．聖齊奧
　　●《蒙娜麗莎》李奧納多．達文西
　　●《最後的審判》米開朗基羅
　　●《倒牛奶的女僕》約翰尼斯．維梅爾
　　●《世界的起源》古斯塔夫．庫爾貝
　　●《奧林匹亞》愛德華．馬內
　　●《印象．日出》克洛德．莫內
　　●《向日葵》文生．梵谷
　　●《我們從何處來？我們是誰？我們向何處去？》保羅．高更
　　●《聖維克多山》保羅．塞尚
　　●《綠色條紋的馬諦斯夫人》亨利．馬諦斯
　　●《亞維農的少女》畢卡索
　　●《吶喊》愛德華．蒙克
　　●《紅、黃、藍、黑的構成》皮特．蒙德里安
　　●《白色上的白色》卡濟米爾．馬列維奇
　　●《橫躺的裸婦和貓》藤田嗣治（Léonard Foujita）
　　●《扎辮子的少女》亞美迪歐．莫迪里安尼
　　●《噴泉》馬歇爾．杜象
　　●《記憶的堅持》薩爾瓦多．達利
　　●《都市全景》馬克斯．恩斯特
　　●《One Number 31,1950》傑克遜．波洛克
　　●《空間概念：期待》盧齊歐．封塔納
　　●《瑪麗蓮．夢露》安迪．沃荷
　　　　　　　
作者簡介：秋元雄史（Yuji Akimoto）
東京藝術大學美術館長、教授、知名藝術專案負責人
　　
　　1955年出生於東京。現任東京藝術大學美術館長、教授，以及練馬區立美術館長。
　　
　　1991年進入福武書店（現已改制為Benesse Corporation，倍樂生集團），兼任國吉康雄美術館主任研究員；之後因策畫「直島倍樂生藝術之地」（Benesse Art Site直島）聲名大噪，成為知名藝術專案負責人（Art Projector）。
　　
　　2001年，秋元雄史除了孕生出直島的象徵作品：草間彌生《南瓜》「Out of Bounds」展外，更居中斡旋、企畫了舊民宅作品化的「家 Proiect」。2002年，他開始構思「地中美術館」（Chichu Art Museum）並參予指導，其靈感來源為莫內的名作《睡蓮》。自2004年開館起，他出任地中美術館長兼公益財團法人「直島福武美術館」財團常務理事，同時擔任直島倍樂生藝術之地的藝術總監。過去，直島倍樂生一年內的遊客不到三萬名，卻在2005年突破了12萬人次，達到首次的單年度盈餘。
　　
　　2007年，秋元雄史就任金澤21世紀美術館館長，創下年間最多達255萬名參觀民眾的冠軍紀錄。任職10年後退休，並出任東京藝術大學美術館長及教授。

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剪輯｜Adobe Premiere Pro CC


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【Eva 清酒涮魚肉初體驗】

今天在友人的帶領下，要來去金澤的居魚屋享用魚料理大餐，店內提供各式各樣的魚類與海鮮來滿足饕客的心。🤩

除了金澤知名的香箱蟹之外，我們還點了清酒涮魚肉，對於不是日本人的我們可是大開眼界，每片魚經過滾燙的清酒後，留下了酒的香氣，口感是軟嫩到極致，還可以依照自己喜好控制熟度！可說是人間美味 🤤🤤🤤

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=== 店家介紹 ===
店名：金澤 - 川端鮮魚店
tabelog： 3.6 ⭐️

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