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雞肉要洗嗎ptt 在 [問題] 卜蜂雞胸肉跟去骨清雞腿要洗嗎- 看板cookclub 的推薦與評價

作者AA121AJ (2A1211AJ)

看板cookclub

標題[問題] 卜蜂雞胸肉跟去骨清雞腿要洗嗎

時間Mon Dec 11 13:13:52 2017

在costco買了去骨雞腿
有查到文章說雞肉不要水洗
若真的要洗就川燙
但看網路上卜蜂雞肉教學影片也有直接丟下鍋煎/炒的
想請問雞胸跟雞腿這一類的需要先清洗嗎
謝謝

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.235.17
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1512969234.A.F3E.html

推 roromsu: 不用，最近新聞一直報啊 12/11 13:24

推 z1288: 肉眼看沒髒就不用 12/11 13:43

推 r310520: 我都不洗，然後一直被我爸罵很髒 12/11 13:50

推 loveblud: 生水細菌更多 12/11 14:31

推 s2657507: 蛤我都先洗欸 12/11 15:12

→ s2657507: 畢竟都會醃肉，不洗都是血水 12/11 15:12

推 peterchou: 都會洗+1 12/11 15:18

推 momopipi: 我會洗因為要醃然後雞腿那個皮上的雜毛也太多 12/11 15:40

推 stupidgress: 醃肉用的建議用飲用水或是米酒洗，生水只會增加含菌. 12/11 15:54

→ stupidgress: . 12/11 15:54

推 s2657507: 不洗我覺得袋子裡血水滿臭的欸 12/11 16:04

推 MAZUBB: 我連續吃了一個月午餐舒肥雞胸肉也是有洗，倒是沒事 12/11 16:10

→ sephrisys: 說生水含菌太多這點我其實還蠻懷疑的，大學拿公廁馬桶 12/11 16:12

→ sephrisys: 裡的水去培養，啥菌落都沒跑出來 12/11 16:12

推 greedystar1: 為什麼沒人cue浣熊君出來呢？ 12/11 16:36

→ greedystar1: https://m.youtube.com/watch?v=618-uDs6g6s 12/11 16:36

推 galic: 回樓上因為培養的時候不是用雞肉 XD 12/11 16:37

推 xulu0: 一定洗，那已經成了固定動作。 12/11 16:39

推 TakiDog: 正要召喚浣熊出來 12/11 16:43

推 sephrisys: 但是除非有分泌毒素，不然細菌煮熟了還不一樣是養分嗎w 12/11 17:05

推 s2657507: 總覺得說千萬不能洗是有點危言聳聽了 12/11 17:08

→ s2657507: 洗的時候專心洗不要東摸西摸就好了吧 12/11 17:09

推 sammoon: 要洗不洗都可以 12/11 17:18

推 linche: 浣熊君表示： 12/11 17:22

推 cryy: 在路上走路吸到的細菌我看都比生水洗雞肉多所以照洗 12/11 17:45

推 vgil: 我都用飲用水洗 12/11 18:00

推 JingP: 我都用飲用水洗+1 12/11 18:06

推 deepsoul: 可是...就算用生水洗，不是馬上就要煮了嗎？有煮熟其實 12/11 18:27

→ deepsoul: 不會怎麼樣吧？ 12/11 18:27

推 LWSH: 沒洗過耶 12/11 18:33

推 zigzag: 沸水川燙或將肉煮熟都能有效地消毒殺菌除非肉本身已變質 12/11 18:36

推 StacyZhang: 洗了根本是在污染你的廚房阿...-_- 12/11 19:12

→ OrzOGC: 要煮才會洗 12/11 20:08

→ RsMo: 洗+1 12/11 20:25

推 ededws1: 從屠宰場到你手上怎麼知道過程乾不乾淨，當然洗 12/11 20:46

→ orangeccc: 市場買的我會洗，順便去血水 12/11 20:52

→ chdc: 洗不洗隨便不要洗了又冰回去冰箱就好 12/11 21:11

推 beautyptt: 洗一下也就沖一下水而已不會花你什麼時間 12/11 22:05

推 beautyptt: 這跟浣熊一點関係都沒有 12/11 22:08

推 fcz973: 對啊都要煮了還在擔心自來水細菌多，在水龍頭下面用手搓的 12/11 22:23

→ fcz973: 時候都會感覺到那個肉表面滑滑的，想到就噁心 12/11 22:23

推 cycode: 大家醃肉前也不洗嗎？醃好直接煮也不用洗？ 12/11 22:55

→ TakiDog: 不洗直接醃除非傳統市場有沾灰但也頂多濕布擦 12/11 23:03

推 KARENPP: 自來水洗+川燙，再下鍋 12/11 23:14

推 bluesky2: 會洗阿! 但是洗完要馬上煮! 不能放或者在那邊醃 12/11 23:57

→ bluesky2: 其實就是把血水洗掉斷骨邊的血也清掉比較不會有腥味 12/11 23:58

→ bluesky2: 真的要醃就是要快速一點醃個10分鐘就好不要擺在冰箱 12/12 00:00

→ bluesky2: 醃很久會有問題 12/12 00:00

→ yaki: 1.哪篇文說不要洗的? 2.大部分的影片不會拍清洗食材的過程 12/12 00:19

→ yaki: 3.生水沖洗後用餐巾紙稍擦乾要煎、要醃隔夜都沒問題 12/12 00:20

推 sillymon: 既然不用擔心自來水髒那幹嘛擔心肉髒... 12/12 01:09

→ sillymon: costco的我是不會洗啦市場的要看攤販 12/12 01:09

推 alai1119: 到底要不要洗啊越看越混亂QQ 12/12 01:11

→ sillymon: 而且洗過後還要擦乾還要洗手有夠麻煩的 12/12 01:12

→ jumprabbit: 奧利佛在節目上說過不要洗但是可能環境不同（？ 12/12 01:16

→ sillymon: 很多歐洲人連菜都不喜的台灣人應該無法接受xd 12/12 01:23

推 cmid05: 當然要阿 12/12 02:42

→ action4jerry: 中、西餐丙檢，除了絞肉不洗之外，其他肉類都規定 12/12 07:50

→ action4jerry: 要洗。 12/12 07:50

推 ivy3052001: 記得以前在學校老師做過實驗，生水其實無菌 12/12 08:33

→ ivy3052001: 而且如果生水有菌，為什麼從小就要求吃飯前洗手，不是 12/12 08:36

→ ivy3052001: 矛盾嗎？越洗越髒？ 12/12 08:36

推 sephrisys: 市場買回來的肉其實可能黏到砧板的木屑，烹煮之前要注 12/12 08:47

→ sephrisys: 意 12/12 08:47

推 amoroe13: 奧利佛做菜超髒的欸orz 12/12 09:08

推 JayceLai: 會洗覺得血水會腥 12/12 10:42

→ yafann: 新聞上說不要洗是擔心雞本身的細菌污染了其他餐盤、水槽。 12/12 10:46

→ yafann: 就洗好雞以後，把水槽洗一洗就好了呀。不洗的肉類，很髒ㄟ 12/12 10:47

→ yafann: 無法確定賣販在處理分裝的過程中，是否真的乾淨清潔... 12/12 10:48

推 sillymon: 洗手是因為手比水還髒啊... 學校管線可能比較乾淨但是 12/12 11:06

→ sillymon: 你家就不一定了也有喝生水結果有細菌生病的新聞啊 12/12 11:06

→ AA121AJ: 回yaki大我看到的是這篇文章 12/12 11:07

→ AA121AJ: https://m.ltn.com.tw/news/life/paper/1079336 12/12 11:07

推 sillymon: https://tinyurl.com/yadbtmb7 自來水公司都有最大容許 12/12 11:12

→ sillymon: 量了水絕對不是無菌只是少而已 12/12 11:13

推 s2657507: 肉不洗你聞聞看那個血水 12/12 12:42

推 kawaii98: 我會洗耶，因為不知道工廠有沒有洗得很乾淨 12/12 13:08

推 vicario837: 不洗肉主要是因為容易造成交叉污染不是水髒的關係 12/12 17:29

→ vicario837: 很少人會天天刷洗水槽的吧清洗肉類的水會留在水槽 12/12 17:30

→ vicario837: 造成細菌孳生我們會在同樣的環境下洗菜洗水果碗筷 12/12 17:31

→ vicario837: 除非能保證完全不碰觸水槽或濺起來的水不然盡量不去 12/12 17:32

→ vicario837: 污染水槽是應該的 12/12 17:32

→ yaki: 所以文章說的是在美國的可以不用洗但我們在台灣啊屠宰 12/12 20:31

→ yaki: 分切包裝過程傳統市場販售的你敢完全相信業者的衛生嗎... 12/12 20:32

推 killJ: 水很髒的話所以刷牙漱口時都用煮開的水嗎？ 12/12 22:33

推 ERDDD: 聽說不要洗因為細菌沖了反而會污染 12/13 05:16

推 DWR: 超市的包裝相對來說衛生程度比傳統市場好非常多不過就算是 12/14 11:15

推 ararthur: 自來水裡有氯甚至會比放置的過濾水還少菌洗了當然是比 12/14 15:33

→ ararthur: 較乾淨牲畜禽類體內細菌更多屠宰過程髒汙更重 12/14 15:34

→ ararthur: 細菌汙染有兩種一種是比較危險的毒素例如肉毒桿菌毒素 12/14 15:35

→ ararthur: 一種是細菌大爆發的腐敗情況這種事除非洗完放置在35度 12/14 15:35

→ ararthur: 1、2小時才會發生所以自來水洗這檔事不用太恐慌阿 12/14 15:36

推 honeyjam: 屠宰過程很髒是什麼概念？現在屠宰都要在合格屠宰廠， 12/15 12:29

→ honeyjam: 更何況是卜蜂或者大成這種大廠，屠宰衛生都有一定要求， 12/15 12:29

→ honeyjam: 我認為不需要洗 12/15 12:29

推 mch2011: 會洗而且餐餐都洗水槽 12/15 21:01

推 yoyufaye: 洗完碗順手洗水槽啊 12/16 01:13

推 ruwing: 退冰後裡面都滑滑黏黏的，不洗我覺得很怪欸 12/17 10:08

推 rotty: 餐餐都洗水槽+1，肉也一定洗，肉表面容易有菌，所以組合牛 12/19 00:58

→ rotty: 排才需要煮熟食用，洗碗洗菜也是自來水，擔心自來水汙染肉 12/19 00:58

→ rotty: ，有點太過了，但是洗過的肉冷藏保存不要超過一天(沒洗的 12/19 00:58

→ rotty: 其實也是)，我不相信什麼大廠，包裝雞肉也看過沒拔淨的雞 12/19 00:58

→ rotty: 毛和表皮，那都是很髒的，家人的健康還是自己親自把關最好 12/19 00:58

推 daytime: 會洗，水槽也是餐餐洗 12/19 21:06

推 FunJizz: 飲用水洗+1～不洗會滑滑der 01/07 13:36

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