赤貝には、たんぱく質が豊富に含まれています。また、ビタミンB1やビタミンB2のほか、特にビタミンAは貝類の中でもとても多く含まれているのが特徴です。このほか、コレステロールをさげる作用のあるタウリンや肝臓によいグリコーゲン、そして鉄分も多く含まれ、貧血の予防改善にも大変効果的です。ちなみに赤貝は、血液に人間と同様、ヘモグロビンが含まれているため、身が赤い色をしています。
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