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【竟然係 #北海道料理？😂 ABC Cooking Studio Hong Kong 湯咖喱班最後一星期！】
前排睇番日本綜藝《 #火曜サプライズ 》最終回，搵嚟北海道出身嘅男演員 #大泉洋 做嘉賓。佢透露自己嘅「 #ソウルフード 」（「Soul food」日文解作「令人憶起思鄉之情嘅食物」），就係「湯咖喱」（ #スープカレー ・su-pu kare- ）。一次響印度工作忽然思鄉，好想食湯咖喱，當地印度人個個耍手擰頭：「我哋冇呢樣嘢㗎喎。」佢自己話諗番起都覺得有趣。
雖然係咖喱，發源地竟然係北海道！唔好以爲逢係日本咖喱就得個甜字冇咖喱味，上wiki check下就知道，湯咖喱有別一般用咖喱磚煮嘅日式咖喱，咖喱湯內會加入多款香料，湯汁更香濃惹味。此外，食材同咖喱湯會分開烹調，食材要大大件唔切開，臨食嗰陣先浸入咖喱湯，所以會食到食材原有嘅口感，唔似日本咖喱咁煮到稔哂。亦因爲咁，除咗蘿蔔、薯仔同矮瓜之外，平時與咖喱無緣唔耐煮嘅西蘭花、秋葵、粟米筍都可以加入湯咖喱陣營，鍾意食菜又嫌口寡寡嘅同學，夏天整番個好開胃湯咖喱就啱哂啦。
講咗咁耐，聲些其實係想分享下前兩日上 #abccookingstudiopmq ，同福井小伙伴 Karman 與 Carrie Lai 齊齊上 #SUN老師 教授嘅「 #細嚐北海道定番美食 」烹飪班（ #ABCで北海道気分を味わおう ）有幾開心啫。😊 前排 PMQ 元創方教室因為疫情問題冇得堂食，由5月份終於開番，學完煮飯仔又可以一齊撐枱腳兼影靚相，呢個打卡活動係咪好益智先？😏
各位同學如果都好掛住北海道嘅，就要嚟學整湯咖喱思鄉啦！呢個班仲剩番一星期咋，報名真係真係真係要快啦～

#記住搵SUN老師上堂啊
#一路學煮餸一路傾動漫嘅烹飪堂
#咒術迴戰熱烈討論ww
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【 ABC Cooking Studio HK #福井縣 #若狹鯖魚限定料理教室，上堂囉！】
睇聲些facebook同IG，見到咁多福井縣嘅好味鯖魚🐟🐟🐟同食材，係咪好想親自試下呢？🤤
家陣有機會啦！#ABCCookingstudioHK 由2020年1月起，同福井縣合辦名額限定嘅料理教室，聲些前幾日就同 #福井小伙伴 嚟到新裝修好嘅K11課室，參加旅遊分享會兼率先試堂。上堂前，仲有Carrie Lai 賴嘉賢 キャリー同聲些一齊，分享夏天同冬天嘅福井之旅感想，之後就同衆多KOL，跟住 #Carmen老師 整 #鯖魚壽司（#鯖ずし・saba zushi），用福井空運抵港嘅肥美鯖魚，加保鮮紙就輕鬆捏好 #繡球壽司（#手毬ずし・temari zushi），仲有好鮮甜 #鯖魚味噌湯（#鯖味噌汁・saba misojiru）添！福井鯖魚本身就冇乜腥味，再加少少薑蓉同日本酒，海鮮甜美標哂出嚟，鯖魚仲有勁豐富 #omega3，多吃可以保持血管暢通又唔易肥，聲些真係要食多啲補充下啦～😎😜
會專誠飛烹飪老師去福井若狹取材、搵嚟至好食材，仲要親自研發食譜，咁專業嘅鯖魚烹飪班，試問仲可以響邊度搵到？可以享受咁豐富嘅食材仲有嘢學，聲些真心推介！唔好等啦，快啲去 ABC Cooking 報名啦～！😘😘😘😘

#分享會重遇海膽醬點蔬菜條🥒🥕🥦
#仲有若狹塗筷子好矜貴啊🥢
#福井小伙伴重逢又係笑到咔咔聲🤣🤣🤣🤣🤣
#1月限定呀農曆年前要上啦
#尖沙咀K11太古城同中環PMQ都有
#wakasa_abccookingstudiohk #fukuiwakasa #福井若狹 #ABCCookingStudio
#peggysensei #PEGGGY先生

【#和歌山南高梅 泡梅酒，最高！】
今個星期真係賢淑烹飪週～
今日嚟 ABC Cooking Studio HK PMQ教室，大夥兒一齊泡梅酒！
講到日本梅子，梗係要數 #和歌山 最出名嘅 #南高梅（なんこううめ）。和歌山係全日本梅子產量最多嘅縣，而南高梅係和歌山最靚梅子：梅子大大粒、核子奇細，果肉特厚，除咗用嚟泡梅酒，整果醬或者醃酸梅干都係冇得彈。梅子果醬除咗可以搽餅乾，田丸老師話用嚟煮日式薯仔炆豬肉（#肉じゃが）等嘅日式肉料理，都相當好味道㗎～
6月係梅子成熟期，見到超級市場一包包熟到變金黃色嘅梅子千祈唔好忍啦，一於買包返屋企，挑戰泡泡自家梅酒啦～🥂

#半年後就有得飲🤤
#泡一年更芳醇🥃
#梅子仲可以用嚟整果醬🍯
#泡前玻璃樽要用沸水消毒喔
#花嫁修行系列
#peggysensei #PEGGY先生 #wakayamaevent_abccookingstudiohk

日本菜好多時都會食到茶碗蒸
唔好以為淨係蛋漿加啲食材就完成啊
想整得好食係有秘訣架～
一齊跟田丸玲奈老師學點整啦！

〖和風茶碗蒸〗
材料（2人份量）：
雞蛋－－－－1隻
一番高湯－－140cc
鹽－－－－－少許
味醂－－－－1/2茶匙
醬油－－－－1/2茶匙
雞胸肉－－－30g
酒－－－－－1/4茶匙
醬油－－－－1/8茶匙
本菇－－－－20g
醬油－－－－1/8茶匙
銀杏－－－－2粒
日式魚蛋－－2片
蝦（連殼）－2隻
酒－－－－－1/8茶匙
鹽－－－－－少許
三葉－－－－適量

製作方法：
1. 雞胸肉切成4等份，加入酒及醬油醃製備用
2. 本菇除去根部，加入醬油醃製備用
3. 日式魚蛋切成4片
4. 銀杏用熱水灼熟
5. 三葉切碎
6. 蝦預先洗淨，抹去水分放入耐熱器皿，加入酒及鹽調味
7. 蓋上保鮮紙，微波爐加熱 ( 500W 1分30秒 ）
8. 蝦剝殼留尾
9. 一番高湯加入鹽、味醂及醬油，拌勻
10. 加入打好的雞蛋，拌勻
11. 蛋液用濾網過濾
12. 把雞肉、本菇、銀杏、日式魚蛋放進茶碗
13. 慢慢倒入蛋液
14. 用濕的湯匙把泡沫除去
15. 茶碗連蓋放入鍋，強火蒸約2分鐘，關火後焗約12分鐘
16. 放上蝦和三葉
完成！

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