I made Kohakutou
It tastes sweet and sweet when eaten
This is simple and gentle sweet taste.
The surface is crystallized, inside is jelly-like and has a unique texture.
琥珀糖を作ってみました。
口に入れると、素朴で優しい甘い味がします。
表面は結晶化していて、中はゼリー状で独特の食感があります。
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【ingredients】
200ml water
4g agar powder
300g caster sugar
food coloring
Yellow amount
Red amount
Green amount
Orange (Red + Yellow) amount
【材料】
水 200ml
粉末寒天 4g
上白糖 300g
食紅
黄 適量
赤 適量
緑 適量
オレンジ(赤＋黄) 適量
【作り方】
①鍋に水を入れて、寒天を加えて中火にかけて沸騰させて２分煮ます。
(ふきこぼれそうになったら弱火にします。)
②砂糖を入れて煮詰めます。
(ふきこぼれないように注意しながら、ゴムベラで混ぜて糸が引くまで煮詰めます。)
③バットに流して、手早く食紅のそれぞれの色を加えてスプーンで広げるように混ぜます。(4色が交じり合うような感じにしました。)
④2時間ほど放置して固めて、抜型で抜いてクッキングシートの上で乾燥させます。
(冷蔵庫に1時間いれて冷やしても大丈夫です。)
⑤2-3日したらひっくり返して結晶化するまで約1週間乾燥させます。
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Golden Monkey's official website
ゴールデンモンキーの公式ウェブサイト
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