各位咖啡友大家好~!這次出外景到山林裡做一杯心碎拉花拿鐵，用的器具是Bialetti moka express摩卡壼，和Ikea的奶泡器，先說一下小弟沒碰過義式咖啡機，也完全不會拉花. ... <看更多>
「bialetti 手打 奶 泡 器 ptt」的推薦目錄：
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [心得] 一切從簡之手打奶泡拉花心得篇- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 bialetti奶泡ptt的推薦與評價，PTT、YOUTUBE和網紅們這樣回答 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 bialetti奶泡ptt的推薦與評價，PTT、YOUTUBE和網紅們這樣回答 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [義式] 在叢林中用Ikea奶泡器做杯"心碎"拿鐵 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [器材] bialetti電動奶泡機- 看板Coffee - PTT網頁版 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 手打奶泡拉花, 新手疑問 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [其它] 請問手打奶泡跟高壓奶泡口感差異? - 看板Coffee 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 Bialetti奶泡神器示範拉花影片一刀未剪版 - YouTube 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 Bialetti 奶泡機ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都 ... 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 Bialetti 奶泡機ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都 ... 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 Bialetti 奶泡機ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都 ... 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 bialetti手打奶泡器ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 bialetti手打奶泡器ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 bialetti手打奶泡器ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [器材] 徵求奶泡機推薦 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [問題] 請益最適合打奶泡的植物奶&小撇步PTT推薦- Coffee 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 奶泡機ptt - decouvrirleurope.fr 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [閒聊] 第一次打泡的慘狀- WomenTalk 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 義式電動奶泡機做拿鐵疑問PTT推薦 - 8Tx56 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 器材Giaretti 冷熱奶泡機的二個問題PTT推薦 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [咖啡][問題] 請益最適合打奶泡的植物奶&小撇步 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 桑拿桶ptt 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [器材] 有關電動奶泡機- 看板Coffee - Mo PTT 鄉公所 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 奶泡機ptt 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [器材] 電動奶泡機選擇- Coffee - PTT旅遊美食區 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 半自動義式咖啡機ptt - Comptoir-Saint-Jean-Dillac 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 MOBILE01和網友分享- 奶泡機推薦ptt 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 奶泡機推薦ptt 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 2023年最新9款熱門奶泡機推薦評比，PTT網友認證必看排行 的評價
- 關於bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 奶泡機推薦ptt 的評價
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [器材] bialetti電動奶泡機- 看板Coffee - PTT網頁版 的推薦與評價
[器材] bialetti電動奶泡機 ;, 1 · 看不到影片 ;, 2 · youtube一下就是常見的磁力旋轉發泡其實差異不大開 ;, 3 · 口大好洗即可一兩年前都要價三千到五千今年各家都做 ;, 4 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 手打奶泡拉花, 新手疑問 的推薦與評價
新手開始學拉花,進入第七天試了全奶,奶+水,奶粉+水有個共通的問題~~拉出來的心很小一顆,奶泡不會在杯面擴大,而是往下沈不知是奶泡分層,還是另有原因附 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [其它] 請問手打奶泡跟高壓奶泡口感差異? - 看板Coffee 的推薦與評價
我比較愛喝卡布奇諾(有加奶泡)的咖啡因為想省錢所以買濾掛式咖啡來泡，另外再加上奶泡但高壓蒸氣所打出來的奶泡不是隨手可得所以考慮用手工的奶泡壺自己打我比較重視奶 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 Bialetti奶泡神器示範拉花影片一刀未剪版 - YouTube 的推薦與評價
這款雙層 手打奶泡器 在義大利稱為Tuttocrema，是 Bialetti 比亞樂堤的萬年不敗款，深受許多咖啡職人的推薦，也沒有其他廠牌可以取代，甚至有「 奶泡 神器」 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 Bialetti 奶泡機ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都 ... 的推薦與評價
[心得] 一切從簡之手打奶泡拉花心得篇| 健康跟著走. bialetti 雙層手打奶泡器ptt - 各位好，本文是我到目前為止的手打奶泡拉花心得希望將這篇做成完整教學...網跟雙層濾 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 Bialetti 奶泡機ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都 ... 的推薦與評價
[心得] 一切從簡之手打奶泡拉花心得篇| 健康跟著走. bialetti 雙層手打奶泡器ptt - 各位好，本文是我到目前為止的手打奶泡拉花心得希望將這篇做成完整教學...網跟雙層濾 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 Bialetti 奶泡機ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都 ... 的推薦與評價
[心得] 一切從簡之手打奶泡拉花心得篇| 健康跟著走. bialetti 雙層手打奶泡器ptt - 各位好，本文是我到目前為止的手打奶泡拉花心得希望將這篇做成完整教學...網跟雙層濾&nbsp;... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 bialetti手打奶泡器ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的推薦與評價
接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：. 想知道bialetti手打奶泡器ptt更多一定要看下面主題 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 bialetti手打奶泡器ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的推薦與評價
接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：. 想知道bialetti手打奶泡器ptt更多一定要看下面主題 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 bialetti手打奶泡器ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的推薦與評價
接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：. 想知道bialetti手打奶泡器ptt更多一定要看下面主題&nbsp;... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [器材] 徵求奶泡機推薦 的推薦與評價
... 奶泡器: : 選手2 hario creamer Qto電動奶泡器: · Re: [器材] 電動奶泡機選擇. 看了原文的推薦原本打算入手ikuk的但又查到bialetti mk-01 資質駑鈍ikea打 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [問題] 請益最適合打奶泡的植物奶&小撇步PTT推薦- Coffee 的推薦與評價
breezevisa12/05 01:03推薦Elmhurst的咖啡師杏仁奶。 BIALETTI 雙層手打奶. →. breezevisa12/05 01:04泡器，可直火加熱，很方便. 其他人也閱讀了. PTT ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 奶泡機ptt - decouvrirleurope.fr 的推薦與評價
Bodum 電動奶泡機· 平常喜歡喝拿鐵，公司已有自動咖啡機，但不能打奶泡因此想自己買電動奶泡器來使用。 選手1 recolte 日本麗克特電動奶泡器· 本篇文章將 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [閒聊] 第一次打泡的慘狀- WomenTalk 的推薦與評價
... 打抽出來還要先關掉不然就又灑一地我以為, diaoge: 打泡就是要持久才會打得舒服打得好, yorkyoung: 我是建議使用手打奶泡器. ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 義式電動奶泡機做拿鐵疑問PTT推薦 - 8Tx56 的推薦與評價
cc ◇ 問題手打奶泡壺推薦之前都直用IKEA的電動奶泡器在打奶泡， 標題器材電動奶 ... BIALETTI比亞樂堤雙層手打奶泡器第2名: Tiamo 冰熱兩用電動奶泡壺HG24 lte麗克特 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 器材Giaretti 冷熱奶泡機的二個問題PTT推薦 的推薦與評價
... BIALETTI比亞樂堤雙層手打奶泡器第2名: Tiamo 冰熱兩用電動奶泡壺HG24 lte麗克特 ... M 推薦ptt 的評價關於bodum奶泡機ptt 在奶泡器哪裡買在PTT/Dcard完整相關資訊幸福 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [咖啡][問題] 請益最適合打奶泡的植物奶&小撇步 的推薦與評價
breezevisa12樓推薦Elmhurst的咖啡師杏仁奶。 BIALETTI 雙層手打奶 12/05 01:03. → breezevisa13樓泡器，可直火加熱，很方便 12/05 01:04. 更多文章. Re ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 桑拿桶ptt 的推薦與評價
泡 腳機推薦ptt【魔力家】知足常熱遠紅外線養生原木桑拿桶-輕巧版小型(桑拿箱-桑拿 ... BIALETTI比亞樂堤雙層手打奶泡器. 最近想給家人買個促進血液循環的泡腳機但是之前 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [器材] 有關電動奶泡機- 看板Coffee - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
奶泡機 推薦ptt. iwurazup.cs-rolwei.ch; 奶泡機推薦ptt. Mehi Episezon 2023-09-26 ... 來源： hario. 第1名：BIALETTI比亞樂堤｜雙層手打奶泡器第2名：Tiamo ｜冰熱兩用 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 奶泡機ptt 的推薦與評價
奶泡機ptt. [義式] 在叢林中用Ikea奶泡器做杯"心碎"拿鐵看板Coffee 批踢 ... bialetti比亞樂堤、princess荷蘭公主等知名品牌所推出的人平常喜歡喝拿鐵 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [器材] 電動奶泡機選擇- Coffee - PTT旅遊美食區 的推薦與評價
平常喜歡喝拿鐵，公司已有自動咖啡機，但不能打奶泡…因此想自己買電動奶泡器來使用。 選手1 recolte 日本麗克特電動奶泡 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 半自動義式咖啡機ptt - Comptoir-Saint-Jean-Dillac 的推薦與評價
迪朗奇Delonghi 義式濃縮半自動咖啡機EC155. 結合式咖啡粉填壓器，讓咖啡喝起來更香醇濃厚，且採用鍋爐的蒸氣，讓卡布奇諾的奶泡更加綿密，我很多朋友家裡都是買這款！. ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 MOBILE01和網友分享- 奶泡機推薦ptt 的推薦與評價
... 奶」 推薦十大奶泡機人氣排行榜第1名: BIALETTI比亞樂堤雙層手打奶泡器第2名: Tiamo 冰熱兩用電動奶泡壺HG24 lte麗克特電動奶泡器RMF O 冷熱兩用不鏽鋼磁吸式奶泡機HN ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 奶泡機推薦ptt 的推薦與評價
M 推薦ptt 的評價關於bodum奶泡機ptt 在奶泡器哪裡買在PTT/Dcard完整相關資訊幸福 ... BIALETTI比亞樂堤雙層手打奶泡器第2名: Tiamo 冰熱兩用電動奶泡壺HG24 lte麗克特 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 2023年最新9款熱門奶泡機推薦評比，PTT網友認證必看排行 的推薦與評價
△Delonghi迪朗奇欣穎型奶泡器ptt,ikea奶泡器電池的推薦與評價，YOUTUBE、PTT ... BIALETTI比亞樂堤雙層手打奶泡器第2名: Tiamo 冰熱兩用電動奶泡壺HG24 lte麗克特 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 奶泡機推薦ptt 的推薦與評價
... 泡茶機自動Bialetti 雙層手打奶泡杯拉花示範. Авторизация. 若已經確定規格和自己的需求但不確定各個品牌的優缺點及評價建議可以去PTTMobile01Dcard 等各大論壇搜尋是否 ... ... <看更多>
bialetti 手打 奶 泡 器 ptt 在 [心得] 一切從簡之手打奶泡拉花心得篇- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位好，本文是我到目前為止的手打奶泡拉花心得
希望將這篇做成完整教學的形式，有遺漏還請幫板友幫忙補充，有誤也請幫忙指證
以下本文：
首先，拉花有各種不同方式的拉花，要先說明清楚本篇講的是"手打奶泡"拉花
在開始之前要先了解，奶泡打的好或不好，就佔了拉花成敗的一半
(其他三成來自拉花技術、兩成看咖啡好壞)
而奶泡打的好或不好，蒸氣打奶泡 > 機器打奶泡 > 手打奶泡
手打奶泡再怎麼練都有一層無法逾越之壁擋在那邊
所以，要玩手打奶泡之前要知道，這真的就只是玩玩而已，想認真練還是練蒸氣奶泡吧...
接著，準備器材
手打奶泡杯有兩種，鋼杯跟玻璃杯
鋼杯可以點火加熱、玻璃杯可以微波加熱，基本上就是看你怎麼熱牛奶而已，其他不影響
(玻璃杯是透明的可以看到裡面的奶泡，但這點能幫上多少忙我就說不上來了)
這兩杯又各分兩種，單層濾網跟雙層濾網
沒用過單層濾網，我想就只是打十下奶泡跟打二十下的差別？
拉花杯選容量大點、杯嘴尖點、杯口內縮一點的
容量大點的可以讓你比較早把"拉花杯口"接近"咖啡液面"，這是很重要的
杯嘴尖點可以讓你拉出比較細的線條 (粗線條也做得到，倒多一點就是了)
而相比之下寬杯嘴就只能拉粗線條了
杯口內縮沒有也沒關係，但如果有內縮的話，搖晃拉花杯融合牛奶、奶泡時比較不會溢
出，可以比較放心晃動拉花杯
咖啡杯選淺而寬的，像碗一樣
杯淺可以讓你比較早把"拉花杯口"接近"咖啡液面"，同上的拉花杯容量大的好處
杯寬讓你作畫容易一些
接著耗材，牛奶與咖啡
牛奶我覺得影響不大
有人說林鳳營好打、有人說全脂好打、有人說高鈣不好打、...
但似乎是專指蒸氣打的狀況，手打奶泡萬奶OK
咖啡影響也不大
手打奶泡都已經是次等奶泡了，其他東西也影響不大了啦
市售咖啡可、即溶咖啡亦可 (當然特地弄espresso還是最好啦)
前置作業準備好了之後，接下來就要正式進入拉花步驟了
步驟1：熱牛奶
要用什麼方式熱這裡就不多講了，煮、隔水加熱、微波、...
如果是微波記得每二三十秒拿出來攪拌一下，因為微波會局部沸騰
加熱到五六十度，不可超過七十度
(有人說冰牛奶好拉花，其實是蒸氣打奶泡限定，手打奶泡請忽略，手打就是要熱牛奶)
(更精確的說是蒸氣打奶泡，冰牛奶好"打奶泡"，不是好"拉花")
步驟2：準備咖啡
品牌隨意，冰、熱隨意，有無crema隨意
量大約30cc即可，量多一點也沒差，但頂多50, 60cc就好，不要再多
https://www.youtube.com/watch?v=-Hby0HmVCno
連結所示範的無crema拉花法，實在沒必要
會拉的人照樣可拉，不會的反而會因為撒可可粉的技術問題產生超多超大量的泡泡
(反面範例請參考
https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1409060617.A.41B.html
https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1409297223.A.BB2.html
中的第11~18拉)
步驟3：打奶泡！！！！！
看你咖啡杯的大小，決定牛奶的量，一般是1/3奶泡杯~1/2奶泡杯
(我的咖啡杯略大的關係，幾乎都裝5.5分滿~6分滿)
打奶泡前將濾網對準牛奶液面，上下打1~1.5公分
這點很重要！！！
教家人拉花時才發現，新手打奶泡都太膽小，幅度大一點！速度快一點！
甚至可以說液面往上2公分~往下2公分
看打奶泡杯就可以知道，這幾乎是奶泡杯的一半的幅度了
如果牛奶沒有被你打的溢出奶泡杯，那你打的幅度不還夠大，速度也還不夠快
次數的話，要看個人狀況
像我一開始是牛奶液面上15下、接著放慢速度打30下，結果超硬
那就要調整，後來改成5下、放慢速度10下
然後又調整、調整、調整、...
現在我是用同樣速度，液面上6~8下，液面下10下，然後再從最上壓到最下兩次
簡單說，次數沒定律，要看你的力道、幅度、速度，多拉幾杯，觀察成果，才會知道要
增加、減少次數？調整幅度？或其他的調整
步驟4：刮奶泡
手打奶泡是百分之百必刮粗奶泡的，總之你看的到的圓圓的泡泡，就都刮掉吧
好奶泡看不到顆粒、用湯匙撈起來湯匙倒過來會掉下去不會黏在湯匙上、流動性佳、不
會凹凸不平凸出來
會留下多少好奶泡就看打奶泡技術了
不過也不用想說整杯都是好奶泡，手打堪用的奶泡有到四分之一就很好了
步驟5：奶泡倒到拉花杯
沿著拉花杯杯壁倒，重要！！！！！！！
直接倒到拉花杯杯底就等著沖出一大堆大泡泡
步驟6：敲拉花杯
用來敲破大泡泡，可以拿湯匙用力敲杯壁，也可以拉花杯直接拿起來用力敲桌子
請用力，小小力敲不如就別敲了
但當然也不是要你用力到整碗奶泡噴出拉花杯的意思
拿捏力道，敲破大泡泡
步驟7：搖晃拉花杯
融合牛奶與奶泡，但其實要搖到什麼程度我完全沒辦法判斷...
總之，要搖就要搖的很大力！
這也是教家人時才發現的，小小力搖就乾脆別搖了，要晃得很大力才有辦法融合奶泡
另外，有教學說牛奶與奶泡太分離時用湯匙攪拌 (X)
請勿攪拌，一攪拌你的奶泡就破光光了
這你點杯抹茶歐蕾、可可歐蕾喝就知道了，不攪拌奶泡都好好的，一攪拌就通通變水
引述 " 推 sc1146: 步驟6：搖晃到牛奶表面有光澤 因牛奶與奶泡要結合 "
(步驟已稍作修改，推文步驟6 指本文步驟7 )
如果要以此基準判斷，步驟4刮奶泡要刮得精準，刮到差不多看到良好的奶泡
刮得太多浪費好的奶泡，刮得太少又融合不太起來
總之懂得判斷奶泡好壞很重要
步驟8：拉花
一開始提高拉花杯，用最小的水柱倒下奶泡
等奶泡與咖啡融合的差不多後就可以開始作畫
(你看顏色、狀態都沒再繼續改變就是融合的差不多了)
作畫之前如果看到融合時有奶泡浮太起來白白的一片，就拉高拉花杯、縮小水柱，用奶
泡把那白白的部分往下沖
開始作畫時將拉花杯靠到咖啡杯上，拉花杯嘴越接近咖啡液面、倒出越大量奶泡，就越
容易將白色留在咖啡上
收尾階段同開頭，拉高拉花杯、縮小水柱，將圖案收尾後停在一個定點慢慢將奶泡倒光
光，倒到滿杯稍微滿溢為止
以上，如果有補充或指證還請板友幫忙提出
最後再提出我的一個感想
拉花這回事，雖然文章開頭說奶泡好壞佔成敗五六成，但以手打奶泡來說打奶泡是手打，
拉花是手拉，也就是通通都手作，那根本成敗八九成都來自於手感了
而手感，一天練一杯老實說只會退步而已
同樣練這麼多杯，一個月每天打一杯 跟 兩個禮拜每天打兩杯，後者的手感累積絕對優
於前者，一個禮拜每天四杯當然又更不用說了
簡單說，拉花海無崖，練習是岸
感謝各位
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.116.245.78
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1411406750.A.F1C.html
... <看更多>