[食況轉播] Biteology 咬學問
上週六跟姊妹們到「Biteology 咬學問」吃春酒，有陽光、有笑語、有好酒好菜，吃得舒服極了！我要懺悔，我常常在踩新點（謎之音：最近好像也沒有耶），而忘記原本的好地方，咬學問有好的環境，對的氛圍，更重要的是菜做得好，該脆的、該嫩的、該彈牙的，通通到位，菜色沒有驚人的創意，但有扎實的功夫與良好的品味，就是一間小酒館該有的樣子，可以時時回來吃飯的地方。
當日菜單：
雞肝抹醬與白蘭地酒漬櫻桃
生火腿、絲綢起司與無花果沙拉、甜桃柚子油醋
季節烤蔬菜、蒜香味噌沾醬
煎烤帶骨豬里肌、辣蘋果醬
哈里薩辣醬烤春雞、地瓜泥
慢燉羊肉醬、甜豆與薄荷貓耳麵
地中海式燴海鮮（炭烤旗魚、透抽、蛤蠣、酸豆、橄欖與番茄）
自製牛肉漢堡、培根、花生醬
特別喜歡煎烤帶骨豬里肌，熟度完美，細嫩多汁（應該是有brine過？）；哈里薩辣醬烤春雞也很棒，用上哈里薩辣醬很好啊，很香很夠味，春雞完美上色，濕潤柔軟；慢燉羊肉醬做貓耳朵麵，香濃舒心的ragu很好吃；燴海鮮，炭烤旗魚很好，透抽、蛤蠣也未過熟，酸豆、橄欖、番茄不可能不好吃；自製牛肉漢堡，漢堡肉鬆化腴嫩，熟度剛好，麵包光亮堅挺，培根與花生醬太邪惡了！
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