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Hahdough German Bakery 三月開幕於 Fell Street 靠近 Divisadero 上
老闆兼大廚 Ha Do 是在德國長大的越南人
在搬到美國之後覺得開一家道地德國麵包蛋糕店
讓熱愛德國糕點的人可以品嘗到家鄉的滋味
有道地的黑森林蛋糕、柏林果醬甜甜圈、椒鹽蝴蝶餅等。

之前 Hahdough 都只在農夫市集販售
還有一個在 Hayes Valley 的小窗口
於 3/1 開幕的是一家實體店。

3/1 週日正好經過附近
下午關門之前經過發現早已經售罄關門
但今天平日上午前往
竟然幾乎沒有隊伍稍微等一下下就可以買到了！

Black Forest Cake $8
經典德國黑森林蛋糕
巧克力海綿蛋糕與酒釀櫻桃跟奶油完美結合
酒釀櫻桃的量恰到好處
上面灑上巧克力碎末
不過蛋糕底如果再酥脆一點會更好吃！

Strawberry Mango Cake $7.5
另外點了草莓芒果蛋糕
芒果味道很香濃
下面有些許巧克力慕斯
還有一顆新鮮草莓
整體也很好吃！

Hahdough

Yelp: https://www.yelp.com/biz/hahdough-san-francisco-4

大家，這週一起踏入奇幻的黑森林裡冒險吧！
這顆黑森林蛋糕處處都有驚喜，以巧克力、櫻桃、酒味三種風味為主軸，
口感豐富，濕潤的海綿蛋糕、濃郁巧克力餡、入口即化的香草鮮奶油，外層還有脆脆口感但入口即化的調溫巧克力木屑，最後以華麗的金色莓果點綴✨

經典黑森林蛋糕食譜：https://ciao.kitchen/black-forest-cake/
(杯裝簡易版) ：https://ciao.kitchen/easy-black-forest-cake/

食材清單 / Ingredients:
3 片 6吋巧克法式力海綿蛋糕 (每片約2cm厚）
150~200 g 酒漬櫻桃 / Pitted Morello Cherries In Alcohol 15%
200 g 黑巧克力 / dark chocolate (做巧克力木屑使用)

乳霜甘納許 / Chocolate Ganache
40 g 蛋黃 / yolk
20 g 砂糖 / sugar
200 g 牛奶 / milk
100 g 黑巧克力 / dark chocolate

櫻桃酒糖液 / Cherry Syrup
100 g 酒漬櫻桃罐頭的酒糖水 / Cherry syrup from the bottle
20 g 砂糖 / sugar
20 g 水 / water

香草鮮奶油餡 / Vanilla Whipped Cream
350 g 鮮奶油 / whipping cream
30 g 砂糖 / sugar
1 小匙 香草醬 / vanilla paste (可用香草精替代或省略）
黑莓、藍莓、櫻桃等水果 / various fruits (裝飾)
可食用金粉 / edible cake gold dust (裝飾)

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#酒漬櫻桃 #生日蛋糕 #巧克力木屑