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秘魯無火涼拌檸檬漬鮮蝦 Shrimp Ceviche
最近好熱喔⋯只想躺沙發上翹腳吹冷氣。
三餐只想做戰鬥餐，太太我也想放暑假。
昨天說微解封後，已經開始在肖想要先去吃哪家餐廳。想著想著，就想到這 @mama_inca 的檸檬涼拌魚，讓我魂牽夢縈呀。
還不能去之前，先在家裡做另一個我愛的版本，
無火無油免流汗，還有比這個更適合夏天的嗎？
食材準備 & 詳細作法: https://www.smallhandcook.com/blog/-shrimp-ceviche
今日去左尖沙咀同@evillau_0414 食生日飯🥳，搵到一間幾有FEEL既墨西哥菜，地方寬敞仲有個特大吧枱裝修幾靚，我地叫左個Tuna Ceviche，玻璃瓶加乾冰好靚，吞拿魚牛油果醬汁小小辣依個配搭好開胃(8分)，仲有Buffalo Chicken Nachos香脆既墨西哥玉米片再加埋有好多唔同既醬汁，味道豐富有層次(8分)，仲有CHILLI SHRIMP QUESADILLAS依個最鐘意，滿滿既拉絲芝士(9分)，仲未完仲有叫多左個BEAN&LAMB Burrito黎到嚇親咁大舊，入面仲要有飯呀,但係羊肉好似小左D(6分)，見到已經飽到....仲未完....仲有兩大杯SUNTORY PREMIUM BLACK...未飲睇到都醉喇😂最後當然食唔晒,要打包,服務都幾好，不過要講英文😅提外話咁岩果日有好多靚鬼妹🤭
#好食推介 #食物遺照 #食物殺手 #food #foodie #foodiehk #zaki食評 #hongkongfoodie #hongkongfood #hkfoodie #hkfoodblogger #hkfoodstagram #hkfoodlover #instafood #hkig #ighk #hkigers #yummy #eat #8Five2Restobar
@8five2restobar
*8Five2 Restobar*
地址：尖沙咀天文臺道8號地下2號舖
Mother’s Day Dinner by LinLin😝
#1 Shrimp Ceviche with tortilla chips
#2 steam egg with fish roe and uni
#3 cream cheese Spinach stuffed in Salmon
#4 Tomato and pork bone soup
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#其實我真係好佩服D廚師
#我煮一餐3個人的飯3小時
#食係9個字😅
#工人姐姐已經離開別井第5年
#雖然成日嗌撬但咁先一家人🤣
#兩個都係媽媽
#今日好多野第一次整
#有待改進
#linlincooks
#媽咪超滿足咁就得❤️😌
エビを使ったレシピをご紹介します！
今回はメキシコ料理のセビーチェと、タイ料理のスイートチリマヨソース！
どちら簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね♪
世界のエビレシピ2選
■メキシコを感じるエビのセビーチェ
2人分
材料：
エビ 6尾
Aライムジュース 50ml
Aレモンジュース 20m
Aオレンジジュース 20ml（果汁100%のもの）
B玉ねぎ 1/4個
Bトマト 1個
Bきゅうり 1/2個
Bハラペーニョ 1/2個
Bパクチー 適量
塩 小さじ1
コショウ 適量
作り方：
1.エビは頭と殻を取り、背ワタを取り除いて身を6等分に切る。
2. Aを混ぜて(1)のエビを漬け込む。（2時間以上）
3. Bは全てみじん切りにする。トマトは中の種を取り除いてみじん切りに、ハラペーニョはワタとタネを取り除き、特に細かいみじん切りにする。
4.ボウルで(2)と(3)を和え、塩、コショウで味を調え冷蔵庫で1時間程冷やし、味が馴染んだら完成！
■タイ風エビのスイートチリマヨソース
2人分
材料：
エビ 180g
A塩 小さじ1
A片栗粉 大さじ1
Bマヨネーズ 大さじ3
Bスイートチリ 大さじ2
B牛乳 大さじ1
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
フリルレタス 適量
作り方：
1.エビの下処理をする。エビのしっぽや殻をむき、Aの塩をふって揉み込み3分ほど置き、Aの片栗粉を揉み込んだら水でよく洗い水気を拭き取って、背に包丁で浅く切り込みを入れ背わたを取る。
2.Bをボウルに入れよく混ぜてソースを作る。
3.ビニール袋に片栗粉を入れ、(1)の海老を入れて均等に片栗粉をまぶす。
4.フライパンに揚げ油を熱し(3)をこんがりカリッと揚げ焼き、(2)と和える。
5.洗って水気をきり、ちぎったレタスを器にのせ、(4)を盛り付けて完成！
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2 World Shrimp Recipes
◆Shrimp Ceviche
Servings: 2
INGREDIENTS
6 shrimp
A
50ml lime juice
20ml lemon juice
20ml orange juice
B
1/4 onion
1 tomato
1/2 cucumber
1/2 to 1 jalapeno
Some cilantro
1 to 2 teaspoons salt
Some pepper
PREPARATION
1. Peel and devein the shrimp. Cut into small pieces.
2. Mix all A ingredients in a bowl. Marinate the shrimp in it (for more than 2 hours).
3. Chop all B vegetables.
4. Mix chopped vegetables and the marinated shrimp in a bowl. Season with salt and pepper. Refrigerate for 1 hour.
5. Enjoy!
◆Sweet Chili Mayo Shrimp
Servings: 2
INGREDIENTS
180g shrimp
A
1 teaspoon salt
1 tablespoon potato starch
2 tablespoons potato starch
Some frying oil
B
3 tablespoons mayonnaise
2 tablespoons sweet chili sauce
1 tablespoon milk
Some frillice lettuce
PREPARATION
1. Peel the shrimp and season with salt (A). Leave for a few minutes. Add potato starch (A) to the shrimp. Rinse the shrimp with water and pat-dry with paper towels. Devein the shrimp.
2. Mix well all B ingredients in a bowl.
3. Put the shrimp in a plastic bag. Toss with potato starch to coat the shrimp.
4. Heat frying oil in a pan. Cook the shrimp (3) in the oil until crispy and golden. Mix the fried shrimp with the sauce (2).
5. Place rinsed lettuce leaves on a plate. Put some shrimp.
6. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
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材料はたったの5つだけ！お酒のおつまみや作り置きに便利なレシピです。むきえびは先に茹でておくと生臭さが取れるのでおすすめですよ！ぜひ作ってみてくださいね♪
エビのマリネ
2人分
材料：
ライム 10個
むきえび（背わたを除いてひと口大に切る） 450g
塩 小さじ2
ハラペーニョ（種を除いてみじん切り） 大さじ2
紫玉ねぎ（みじん切り） 1個
トマト（みじん切り） 2個
パクチー 適量
トルティーヤチップス 適量
作り方：
1.ライムを半分に切る。トングの柄の間に挟み、計量カップにぎゅっと果汁を絞り入れる。（絞り汁が約240mlになるようにする。）
2.ボウルにむきえび、(1)、塩、ハラペーニョ、紫玉ねぎ、トマトを加えてよく和える。
3.むきえびの身が白っぽくなり、固く締まるまで冷蔵庫で4時間ほど冷やす。
4.冷やしたセビーチェを取り出し、お好みでパクチー、トルティーヤチップスを添えたら、完成！
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Easy Shrimp Ceviche
Makes 2 cups
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 240 minutes
Total Time: 245 minutes
INGREDIENTS
10-12 limes
1 pound (26 to 30) shrimp, peeled, deveined, and diced
2 teaspoons kosher salt
2 jalapeños, seeded and minced (about ½ cup)
1 small red onion, diced (about 2 cups)
2 pints cherry tomatoes, chopped (about 2 cups)
Fresh cilantro leaves, for garnish (optional)
Tortilla chips, for serving
PREPARATION
Halve the limes, then juice using a citrus press or a pair of kitchen tongs. You should have about 1 cup total.
In a medium bowl, combine the shrimp, lime juice, salt, jalapeños, onion, and tomatoes. Mix well.
Cover and refrigerate for about 4 hours, until the shrimp is opaque and firm.
Serve the ceviche chilled. Garnish with cilantro, if desired, and serve with tortilla chips.
Enjoy!
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Ingredients · 1 tablespoon kosher salt · 1 pound medium or small shrimp, peeled and deveined · 3/4 cup lime juice (juice from 4-6 limes) · 3/4 cup lemon juice ( ... ... <看更多>
Ingredients ; 1 lb cooked shrimp, peeled and deveined ; 1/4 cup fresh lemon juice, about two lemons ; 1/4 cup fresh lime juice, about 3 limes ; 1/2 ... ... <看更多>
ceviche shrimp 在 Shrimp Ceviche - Dinner at the Zoo 的相關結果
This shrimp ceviche recipe is fresh shrimp marinated with cucumber, red onions, cilantro, avocado and diced jalapenos. ... <看更多>