話說有朋友用Ardberg來入味巧克力蛋糕,其香氣與甜度著實濃郁,不是葡萄酒可以駕馭的,只得搬出烈酒來匹敵看看了。
選擇了Cognac來搭配,是因為Cognac的原料是葡萄,比起以穀麥為原料的威士忌多了一份香甜與可愛。
而又特別選擇Cognac Park XO Cigar Blend,因為鍾情於她那陽光般的熱情洋溢,入口的香味非常有層次,薑餅、醃漬蘋果、蜂蜜、杏仁、芒果的香氣,還有那獨特的雪茄盒的氣息,以及搞不清楚的巧克力香味,到底是來自於酒香還是來自於蛋糕。
兩個熱情如火的情侶交融在一起時,所謂的天雷勾動地火真的是一發不可收拾,讓味蕾如登極樂。不過當激情過後,會有點惆悵,就像是當巧克力蛋糕或是Cognac Park有一方已經淡然消散或是酒去瓶空。
如果不喜歡這麼熱情澎湃的感覺,不防試試看Cognac Park Borderies Mizunara,就是所謂的日本水楢桶。是在最後熟成階段,將勾兌好的干邑放入新的日本水楢桶九個月使其熟成,有非常獨特的雪松調性的氣味,口感上相對也較清癯些,如果今天是Ispahan Macaron,我應該就會選搭這款Cognac了~~
#CognacPark
#CognacParkCigarBlend
#CognacParkBorderiesMizurana
#亞華原葡萄酒
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過129的網紅puravida,也在其Youtube影片中提到,Cigar Aficionado Magazine *CIGAR OF THE YEAR* 2019 PURA VIDA 034. - AGING ROOM QUATTRO NICARAGUA VIBRATO Cigar Aficionado Magazine named the Aging R...
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cigar blend 在 阿宅Wine的異想世界 Facebook 的最佳解答
今天去參加「威風閣」舉辦的「Cognac Park 干邑品飲會」結果發現AA老師升級了!
⊙0⊙......烈酒廠商以後應該也可以邀他去翻譯或主講了!
話說原來干邑的興起是起於大航海時代,荷蘭人在波爾多一帶活動,原本是交易葡萄酒,但是航海中烈酒比較容易保存,所以造成干邑地區的間接興起,這種風格也間接的影響到了英國,並促使英國把威士忌的二次蒸餾法傳到了干邑地區~~~(其實我覺得王鵬老師寫的「世界白蘭地:歷史文化.原料製程.品飲評論」中比這場品飲會講解的更詳細,有興趣的可以去買來看)
二次蒸餾後產生約72%的「生命之水」經過橡木桶的熟成後,能讓酒液攝取到新桶的單寧與風味,因而生成棕色烈酒,這也使得源起於1885的 Tessendier 家族在拿破倫時期便開始了邑干的生產,不過在1995年之前都是代工為主,之後才正式創立「Park」這個品牌,不過他們並不像其他的生產商使用家族姓氏來做為品牌的名稱,原因只是因為「Tessendier」有點難唸,而且並不好記,所以便選擇了各國語言中最常出現的「Park」為名稱。
現在的「Cognac Park」擁有一個能容納20000個法國橡木桶的酒窖,同時每年會添加5%的新桶來取代舊桶。
我想這場品飲會中最特別與新奇的仍是我介紹過很多次的『Cognac Park Borderies MIZUNARA日本水楢桶』。
但我最喜歡的則是『Park Cigar Blend』:70%大香檳區+30%小香檳區,陳年25~30年,以煙草、杏仁、木質、柑橘類香氣為主,入口後會先後體會到巧克力->木質調->野莓->濃郁煙草風味的口感變化,酒體微烈中又帶溫潤,水割1:1後會有更明顯的木質、梅子乾與水果香氣浮現,辣度與甜度上升,還有更多的熱帶水果果味浮現,酒體也不會因為水割而變淡,據說很適合搭雪茄跟黑巧克力,只是我們今天搭的是提拉米蘇,而且還滿搭的。
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#Cognac_Park
#亞華原葡萄酒
cigar blend 在 阿宅Wine的異想世界 Facebook 的最佳貼文
今天參加了『亞華原葡萄酒』的『Cognac Park』干邑莊主「JérômeTessendier」訪台品飲會。
『Distillerie Tessendier&Fils』源起於1862年Gaston Tessendier收購了『Le Buisson』與其他多個葡萄園開始,並在1880年成立酒廠,而現在酒廠由家族的第四代「JérômeTessendier」和他的兄弟「Lilian Tessendier」接手經營。
酒廠原本只是將原酒出售給大廠,後來在2007年時成立自有品牌『Cognac Park』,這間酒廠的特色是:
1.蒸餾手法是經過四代家族延續改良至今,在蒸餾中一部份的葡萄酒會連渣一起蒸餾。
2.使用『Limousin』跟『Troncais』生產的法國橡木桶。
3.酒廠的調酒大師(Cellar Masters)就是由 Jérôme 跟他的哥哥 Lilian Tessendier,所有的作品都必需經過他們的鼻子舌頭,來做出最完美的判斷,最後由他們兩個合作調和。
4.也有推出單一桶的作品,而且目前高年份的酒款是出自於其父親與爺爺之手,他們現在釀造的酒款,也會等到酒廠的第五代或第六代接手後才會上市。
5.酒廠的干邑想表現的不僅僅是透過橡木桶增添香味,也想透過酒液讓大家能瞭解干邑的風土特性。
下面來介紹一下品飲心得:
1.Park Carte Blanche:50%優質林區+50%小香檳區,陳年4~6年,以白花柑橘、木質、杏仁跟熱帶水果風味為主,甜度較高,烈度適中並不會太辣還滿溫潤的,口中是木質調為主,水割後香氣與口感會變淡,原酒比較好喝,用來作Mojito或是Sidecar調酒的基酒還滿合適的。
2.Park Single Vineyard:使用單一園葡萄製作,陳年8~15年,以柑橘、木質、干果、咖啡、肉桂與微微花香為主,口感濃郁,有較明顯的木質調,尾韻會有更多的水果與柑橘類的果味殘留在口腔之中,一樣是原酒比水割好喝。
3.Park Cigar Blend:70%大香檳區+30%小香檳區,陳年25~30年,以煙草、杏仁、木質、柑橘類香氣為主,入口後會先後體會到巧克力->木質調->野莓->濃郁煙草風味的口感變化,酒體微烈中又帶溫潤,水割1:1後會有更明顯的木質、梅子乾與水果香氣浮現,辣度與甜度上升,還有更多的熱帶水果果味浮現,酒體也不會因為水割而變淡,據說很適合搭雪茄跟黑巧克力。
4.Park Single Casks:使用單一園、單一桶製作,並存放在八號酒窖(開放式濕窖)中熟成,這次喝到的是小香檳區單桶21年熟成;以柑橘、醚味、木質、薑味與一些甘草、香料為主的香氣,口感溫潤又帶點薑的尾韻,口中的木質調較不明顯,水割1:1後甘草、肉桂的風味更明顯,甜度也更高,水果風味也會更豐富,辣度後後上升。
會後我們一群人的討論中,無疑的Single Casks是大家的最愛,然後1~3號則各有支持者,最後也感謝『亞華原葡萄酒』辦了這場很棒的發表會。
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#亞華原葡萄酒 #YahuaWines
#CognacPark
#DistillerieTessendier&Fils
cigar blend 在 puravida Youtube 的精選貼文
Cigar Aficionado Magazine *CIGAR OF THE YEAR* 2019
PURA VIDA 034. - AGING ROOM QUATTRO NICARAGUA VIBRATO
Cigar Aficionado Magazine named the Aging Room Quattro Nicaragua Meastro their #1 Cigar of the Year for 2019. I'm fairly certain the blend in the awarded torpedo doesn't differ from this Toro sized called 'Vibrato', so with that in mind I embark on a review of this 'Cigar Of The Year'
(http://cigarbar.my)
Video shot and edited by Jay Walia on a Samsung S7 Edge.
Assisted by Divya Nandini.
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- The 'Pura Vida Intro' and 'Pura Vida Outro' theme are copyrighted works of original music, ©Jay Walia Music.
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PURA VIDA 032. - OLIVA MASTERBLEND MB 1
THE INSPECTION 2:04
THE STORY 3:16
THE FIRST THIRD 6:30
THE SECOND THIRD 8:19
FINAL THIRD & CONCLUSION 10:24
I had met Ferdinand Piet a.k.a Ministry Of Cigars in early 2019 where he so kindly brought me the Oliva Master Blend 2 for us to review together, before leaving he promised he'd bring the Oliva MB 1 for us to review on his next visit to KL,. Released in 2003, this cigar is a really special one and being a man of his word(Good Guy Ferdy) we reviewed the MB 1 sometime end of 2019. How did it fare, lets find out?
Location: Cigar Bar KL @NAZA Tower, Platinum Park. (http://cigarbar.my)
Special thanks to Ferdinand Piet & Ministry Of Cigars
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PURA VIDA 026 - Oliva MB 2 (Cigar Review with Ministry of Cigars)
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THE INSPECTION 1:03
THE STORY 2:02
THE FIRST THIRD 4:17
THE SECOND THIRD 6:22
FINAL THIRD & CONCLUSION 7:36
Always a great honour and treat to meet fellow reviewers from around the globe, Dutch/Singaporean cigar aficionado and reviewer Ferdinand Piet of Ministry of Cigars (https://ministryofcigars.com/) drops by Cigar Bar KL and brings along the very rare and coveted Oliva Master Blend (MB) 2 from 2005 straight from the personal stash of the Oliva family! WHAT A TREAT!
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Assisted by Divya Nandini.
Location: Cigar Bar KL @NAZA Tower Lobby KL. (http://cigarbar.my/index.html)
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