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鹹香軟嫩、 鹽麴豆瓣雙絲便當。
-肉絲先用肉重5%的鹽麴和2%的蒜泥，加上適量橄欖油抓醃，冷藏ㄧ小時入味。
- 無調味白豆干片薄、切絲備用。
- 起油鍋，冷油開始將蒜末炒出香氣後投入肉絲拌炒至半熟。
- 加入干絲、少許椰糖（或二砂或粉冰糖）大略翻炒。
- 適量豆瓣醬入鍋炒勻。
- 沿鍋邊搶少許醬油、適量紹興酒，炒出香氣。
- 起鍋前淋下香氣濃郁的紅油增添風味，翻拌均勻即完成。
最近練習著將料理時所需要用的糖改爲升糖指數較低的椰糖，希望可以在飽足之後不會昏昏欲睡而影響到下午的工作；大致上除了口味清淡的菜色（例如日式玉子燒），大多時候使用椰糖在成品味道上都並不會產生明顯的衝突感。
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『館長剛剛的直播，館聽他律師說，那個槍擊館長的兇手，筆錄直接嗆反正他三十幾歲就出來了...有沒有兇手超級囂張的八卦?』(問卦原文 https://disp.cc/b/163-cNVa )
Re: [問卦] 槍擊館長的兇手:反正三十幾歲就出來了 https://disp.cc/b/163-cNUT
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