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Costco補貨～
這週最大收穫就是五天把3kg牛肋條吃光光還意猶未盡啊！
因為我是個超怕肥肉的人，以前很討厭買又肥又油的牛肋條。對我來說牛肋條就是個「公設比過高的牛肉」，肥肉太多，瘦肉太少～
沒想到這次先煎過逼油再燉煮，讓我徹底愛上牛肋條！
便宜大碗，用壓力鍋燉煮後，肉質軟爛不乾柴～超好吃啊！
這次買了以前沒買過的：
✔️圓鱈：好好吃！！
✔️炸魚條：氣炸好好吃，推推！
✔️鴨胸：這我不行，郭郭還在堅持找尋他美味的吃法
來了來了，昨天的番茄燉牛肋條咖哩食譜總算整理出來了。
因為我是用 Vermicular IH 電子鑄鐵鍋燉煮，食譜也是根據它的加熱特性寫的。
若是使用一般爐火的同學，水分要酌加，以免焦底喔。
材料：
牛肋條1公斤，每條切成三段
洋蔥一顆
培根3片切碎（可省）
紅蘿蔔一根去皮切塊
馬鈴薯兩顆去皮切塊
原味番茄塊罐頭2罐 （每罐約410g)
水400ml
市售咖哩塊5塊
芫荽子1/4小匙
小茴香1/4小匙
孜然1/4小匙
薑黃1小匙
月桂葉2片
橄欖油1大匙
作法：
1. Vermicular IH 電子鑄鐵鍋中火加熱直到顯示「煎烤OK」，把修下來的牛油潤一下鍋，讓整個鍋沾到油脂。
2.牛肋條分批下鍋，煎到表面上色取出。
3.切弱火，加入橄欖油一大匙，炒香芫荽子、小茴香、孜然。轉中火續入培根、洋蔥，炒到香氣飄出。
4.加入紅蘿蔔、薑黃粉，翻炒均勻。
5.倒入牛肉、兩罐番茄塊、水以及月桂葉，開蓋狀態煮到沸騰。
6.切中火，加蓋，設定80分鐘。
7.時間到加入馬鈴薯後，蓋上蓋子，再設定30分鐘。
8.時間到，加入咖哩塊攪拌至全部融化，蓋上蓋子，再設定10分鐘即可。
TIP：不想用咖哩塊調味，以醬油、海鹽調味即是香氣滿滿的番茄燉牛肋條。
TIP：芫荽子、小茴香、孜然以及薑黃加入，會讓整鍋燉肉風味更好。
TIP：搭配泰國米或印度米風味最好！
TIP：以IH電子鑄鐵鍋燉煮，水分不大會蒸散，也不噗鍋，整鍋都是鮮甜的蔬果味～
香料都可以在 ＃味旅SpicesJourney 買到。
＃VermicularIH電子鑄鐵鍋
＃Costco原味切塊番茄慣
＃美福牛肋條
＃鄰家鮮生蔬菜箱
今天晚上減醣一下，吃牛排大餐啦～～～
本來是想去外面吃，但晃到頂好看到兩大塊牛排在特價
還有豬五花薄片跟紅心地瓜看起來都很新鮮
老公就說在家吃好了啦～我來煎牛排啦～
我們家老公吃牛排都是吃越生越好，最好是還有血流出來的那種
但三分熟我真的覺得很可怕哈哈
所以每次吃牛排都是他的先起鍋，我的還要再多煎兩分鐘才行～
今天的地瓜也是用氣炸鍋快速完成
煎的焦香的豬五花，配上Costco的韓式烤肉醬包生菜
根本也是超好吃的啊～～～
這樣又省了好幾百塊去外面吃飯的錢了哈哈哈（精打細算的煮婦）
【IH電子鍋料理】舒肥牛排實在太軟了吧
https://vivitomdays.com/sous-vide-stake/
爆炸好吃之迷迭香牛肋條
https://vivitomdays.com/rosemary-rib-finger/
10分鐘上菜：魚片豆腐味噌湯
https://vivitomdays.com/miso-soup-with-fish-and-tofu/
**麵包
水 62g
鮮奶 83g
雞蛋 25g
高筋麵粉 250g
砂糖 25g
鹽巴 2.5g
奶油 25g
酵母粉 2.5g
雞蛋 適量
白芝麻 適量
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
(請自行選擇相對應行程，行程總長約1-1.5小時左右)
※如果是使用攪拌器，方式為投入除了奶油以外的所有麵糰材料，設定慢速3分鐘，轉中速2分鐘，之後放入奶油，再設定慢速2分鐘、中速4~6分鐘（每一台機器不同，重點是要打出薄膜）。
2.取出麵團，分割成8等分，排氣滾圓，休息10分鐘。
3.再次滾圓後，放入烤盤上，於溫度35度左右室溫發酵50-60分鐘。
4.烤箱預熱200度. 麵包表面塗上蛋液，放上適量白芝麻。預熱完成烘烤11-12分鐘就完成了！
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**漢堡肉
低脂牛絞肉 450g (costco買的)
牛肋肥肉 110g (costco買的牛肋條，只取用肥肉的部分)
鹽巴 3g
黑胡椒 適量
1.全部材料放入攪拌機，攪拌到肉出現細絲，出筋有黏性。
2.取一部分的肉，重量為一個70g，用手衰打到肉表面光滑。
3.入冰箱冷藏30分鐘。
4.用少許油煎熟到上色，在蓋鍋蓋用小火煎2-3分鐘即可。
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**美乃滋
植物油 110g
雞蛋 50g
蜂蜜 15g
檸檬汁 8g
所有材料放到夠大的杯子裡面，用均質機打到呈現美乃滋狀，就可以了！
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