日本初のダチョウ料理専門店、
ライダーズカフェMACHⅢ
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ピラフ（トルコ語:pilav、フランス語:pilaf）は炒めた米を様々な出し汁で炊いた料理。トルコ料理で有名であるが、インドから中近東を経て南欧ギリシャにまで幅広く見られる米料理である。
語源となったピラヴはトルコでは一般的な料理であり主に付合せとして食べられる。米のみのものや、様々な具材を炊込んだものがあり、入れた具材の名前を冠して「○○ピラヴ」と称される。トルコではジャポニカ米、インディカ米、蒸した小麦を乾燥させて砕いたブルグールの3つがピラフに使われている。インド料理ではプラーオ पुलाव 、イラン料理ではポロウ پُلَو 、アフガニスタン料理ではピラウ پِلَو と呼ばれる。ギリシャ料理でも一般的な付合わせである。トルコからフランスに入ってフランス料理のピラフとなった。
日本では冷凍食品としても販売されているが、惣菜やビュッフェなどでは炒飯としばしば混同されている。
The pilau (Turkish: pilav and French: pilaf) cooks to have cooked the stir-fried rice with a variety of putting out soup. It is the U.S. dish widely seen from India even by Southern European Greece via the Middle East though is famous in Turkish food.
Pirav that became etymological is a general dish in Turkey and it is eaten as suiting applying chiefly. The one and a variety of tool materials only of rice are called and the name of of Taco and the put tool material is called crown "** Pirav". Japonica rice, Indica rice, and steamed wheat are dried in Turkey and three crushed Blgul is used for the pilau. It is Praro प in the Indian cuisine;ुलाव ､It is Porou پ in the Iran dish;ُلَو ､It is Pirau پ in the Afghanistan dish;ِلَو It is called. Greek foods are general applying matches. It entered France from Turkey and it became the pilau of the French cuisine.
It is often confused with the fried rice in daily dishes and the buffet, etc. though it is sold
as a frozen food in Japan.
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