關於 gibson gin ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#我流喝喝
#我流
#飲酒過量有礙健康

clearcut離信義安和有點距離，出站轉進文昌街往基隆路方向，走到快到基隆路時，轉進嘉興街就到了，再多走幾步前面就是R&D。店面走明亮淡色的風格，外國人老闆，開放式的店面，跟附近的店路數都不太一樣。

第一杯氣泡選gin tonic，吧台拿出亨利英人和猴子挑，選了monkey47，通寧水直接開一瓶fever tree，氣泡只要氣泡豐富都好喝。

然後是hanky panky，香氣處理得比較豐富，橙皮偏柳橙果感的甜香調，酒體帶水感但保有力量，口味偏甜但不顯膩，苦感明確但不會過於明顯，各方面都走比較平衡的口味，很有趣的調法。

接著繼續點了老廣場Vieux carrè ，不過這杯白蘭地的桶味和果香基本都被吃掉了，整體是美威的甜味和力量，接vermouth草藥感的長飲。

點了店內特調的tropical delight，老闆說名稱中的熱帶風情是來自於釋迦，不過釋迦的風味基本會被campari苦甜和萊姆的酸味吃掉，而且基酒用深rum，加上無花果的個性也不明顯，是杯清爽但風格跟預期有些落差的酒。

然後還是店內特調的open sesame，上來是濃濃的麻油香氣，喝起來雪莉的果香開頭，再接茉莉茶的茶香，最後用蘋果與蜂蜜收尾，伏特加則單純加重酒精度。意外很搭的組合，不舒服的味道通通被麻油香氣壓過，不排斥麻油風味的人真的務必試試這杯，非常魔性。

之後請老闆推薦一杯tiki風的酒，老闆推薦邁泰，喝起來杏仁感偏多，雖然整體是好喝，且香甜不膩，但比較期待甜味的來源可以更多一點來自蘭姆酒或橙酒的。

最後本來點了americano，想說當收尾，但是氣泡夠，輕鬆好喝回過神，就多拖了一杯gibson。基底的馬丁尼調的在恰好的空氣感再略偏dry的位置，珍珠洋蔥是鹹的而不是我喜歡的醃漬酸甜，雖然一樣很魔性，不過馬丁尼一向是我的斷片酒，喝完還是感嘆衝動了。喝的時候剛好聽見吧台向隔壁介紹酒單上的潤餅說，這是老闆在夜市吃潤餅時超愛那個味道而設計的酒，有滿滿的香菜味，實在很讓人好奇，只好下次再找個時間來試了。

明亮開放的環境，熱情親切的吧台，略帶嘈雜的輕鬆氣氛，好喝的酒，十分對我的胃口，插隊在其他好多家店前先整理了出來。當然，需要克服英文口說的恥力，才能更多享受到這間店有趣的地方就是了。

#禁止酒駕

#我流喝喝
#我流
#飲酒過量有礙健康

迪化街充斥大量的老屋，以及老屋改造的質感店家，小城外就是一家這樣的店。座落在迪化街老屋內，前廊一進後（前廊的麵屋山茶值得一試，改日再寫），在中庭的院子旁循梯上樓，就可以看見這家店。來兩三次都匆匆喝一兩杯就走，想說坐久一點。

店內配色以木質調深色系為主，座位不多，也是很容易客滿的小店。在二樓靠在中庭邊的欄杆，倚欄看向天井和中庭的感覺很有味道，好像走入時光縫隙一般，這種自帶的古風濾鏡，和無處不在的乾貨藥材味，是大稻埕特有的風味。

開頭gin fizz，fizz系比較甜，但這杯酸甜平衡，氣泡感普通，容易入口。雖然開頭的氣泡都是解渴用的，不過我喜歡氣泡再多一些。我記得有個吧台是跟我說，通常剛坐下來，情緒和身體的感覺比較浮躁，氣泡作為第一杯，要調得清冽爽口，讓客人大口大口地喝下，把身體安定下來。這話滿打中我的，慢慢我就有了氣泡開頭的習慣。

然後點了床笫之間，不過這杯喝起來像是side car，偏甜的那種。我記得酒感應該還要再強一點，不過我這杯味道的記憶沒有很穩，對了一下酒譜，兩杯差在黑櫻桃香甜酒。就酒來說，白蘭地香，柑橘檸檬，該有的都有，也算是好喝的一杯，但少了黑櫻桃的層次，結果就像開頭說的，變成偏甜的side car。

本來接著要點海明威戴克瑞，看著吧台在我眼前榨葡萄柚榨半天，整個吧台都是葡萄柚味，突然跟我說材料不夠，意外到一個白眼翻上天，真的整個殘念。

綠阿拉斯加，好久沒喝綠的，綠的會dry一點。阿拉斯加通常會建議黃的，因為黃夏翠斯較甜，酒精也比較低。綠夏翠斯草藥感重酒精強，做不好就是滿口各種草藥加琴酒的杜松子。不過這杯還滿平衡的，夏翠斯把琴酒杜松子以外的酒體填補得很舒服。

因為感覺今天吧台很忙，酒喝完了往往放了一陣子都沒來收杯子問要不要下一杯，本打算點一杯長飲結束這個回合，最後選了最安全的old fashioned。方糖事先搗到全溶，沒有櫻桃，大冰塊上放一片炙燒過的柳橙皮。我不是很愛炙烤的味道（因為很常留有噴槍的瓦斯味，拜託吧台沒把握不要拿噴槍燒，很NG）。綜合起來的味道，香氣處理上會有強烈而濃郁香甜的奶油味，又因為糖全溶了，喝起來過甜。整體從香氣到味覺都過度甜美，雖然不難喝，但很容易膩，不是很喜歡。

因為喝得不夠快，剛好聽到隔壁問橄欖，講到他說小城外的橄欖超好吃就腦波變弱了，加一杯。馬丁尼，beefeeter+noilly prat，5:1，這杯明顯融水過多，琴酒的力量散掉了，杜松子也混在香艾的味道裡。聽見我的抱怨，吧台後來重新調了一杯，比例相同，融水漂亮得多，不僅酒精的力量還在，杜松子也與香艾酒的味道分開了，整體是舒服好入口的酒感。

尾巴吧台多招待一杯gibson martini，一樣是吧台理想的融水搭配，酒體平衡，醃過的珍珠洋蔥搭配馬丁尼超魔性。

整體來說是極有質感的一家小店，但因為有大桌，有時團客會有點嘈雜，但是環境有質感，吧台有水準，可以很舒服地享受的吧台。

小城之外，酒肆之間，有酒一斛，而夜未央。出門時户外微涼小雨，晚風明月，伴我夜歸。

#禁止酒駕

2019年12月窩夫與蝦子餅喜愛的新歌之三
#喘息空間
曲：Fred Gibson / William Clarke / Ina Wroldsen / Timucin Lam / Uzoechi Emenike
詞：陳耀森
唱：Gin Lee

#窩夫與蝦子餅 #窩夫與蝦子餅聽新歌 #廣東歌