【🌱春季修剪🌱】
春夏秋冬，酒農們在葡萄園所做的一切，就是為了讓葡萄樹專心生產高品質的葡萄。
要求高的酒莊，在春天便會一株株葡萄樹去除側芽，或是多長出來的芽眼。而且在一年之中，這樣的工作還會做個兩三次！在人力昂貴的法國，酒農累積的成本壓力可想而知。
P.S.在城市裡的葡萄樹，因為城市微氣候的溫度偏高，所以葡萄樹發展進度會比較快。就像我家陽台的佳美葡萄，已經長出許多花穗了。
[Vignerons en #Bourgogne] Echetonnage en Côte de Beaune et Côte de Nuits, évasivage à Chablis et dans le Grand Auxerrois, ébourgeonnage en Côte Chalonnaise et dans le Mâconnais :
3 mots pour une seule action, bien connue des bourguignons !
Ici, le vigneron va enlever le second bourgeon, pour éviter les rameaux secondaires, moins riche en fruits. C'est un moyen pour limiter les rendements et surtout, d'apporter d ela qualité : avec moins de raisin, la concentration sera meilleure, le goût plus prononcé.
Il existe d'autres expressions locales pour désigner ce geste. Les connaissez-vous ?
Pour plus d'information sur le travail de la vigne, rendez-vous ici 👇http://bit.ly/VigneronBourgogne
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