Setting the mood for bedtime 🌙
Like traipsing through a wild garden where shrubs and blooming roses mingle, green floral scents uplift my mood and make me feel at ease. The romantic harmony of @threesingapore’s Clearing Foam with its herbaceous scent, @sabonsg’s Green Rose Body Gelee smelling of fresh raw roses and @diptyque’s Baies Candle with its sophisticated elegance of blackcurrant leaves and Bulgarian rose is the perfect wind-me-down.
What’s your favourite nighttime scent?
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#diptyque #THREE #Sabon #clozette #bedtimeroutine #nighttimeroutine
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過28萬的網紅The Meatmen Channel,也在其Youtube影片中提到,Bored at home? Let us bring Happy Hour to you – virtually!! During this period, it is important that everyone stays home as much as possible. While t...
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herbaceous 在 侍酒師幫幫忙! Facebook 的最佳解答
【風土各表:Rioja葡萄酒的反思】
Bodega Lanzaga是一間強調風土的Rioja酒廠,不過Telmo Rodríguez自帶主角光環,目前整個西班牙他的幾個相關酒廠風風火火,加上他長的實在帥,說他是新一代西班牙釀酒師的代表應該很中肯。
在西班牙談風土是人人有話講也人人霧煞煞,從Tempranillo談風土的話或許是個切入點:Tempranillo在西班牙很普遍,但不是適於各種土壤類型,首先Tempranillo適合Limestone,再一個重要的原因是同樣是Limestone,較低的雨量一般造成土壤pH值更高而更適合Tempranillo。也因此以Tempranillo的品質來看區域,通常會說Rioja Alavesa為佳,此區主力土壤為Clay-limestone calcareous,年雨量500mm,優質葡萄園一般在450m以上,當然也要看座向位置等其他條件。不過任何一個偉大地塊若僅憑「資料」,無論那一國還是那個產區,都不足以說明其偉大之處。今天喝到的單一園我也沒拿到完整的Soil profile與地形圖,但邏輯判斷總歸有點幫助。
Telmo Rodríguez在Bodega Lazaga想表達是相同於布根地的風土哲學,他也不是唯一的一個,這也是RIoja公會新制中改變最大也最被詬病的一塊:公會一次提出了144個單一園Viñedo Singular (VS),實際上是無法落實。第三波Rioja的風土潮/單一園通常由各個釀酒師提出作品,通常量少又不見得有年份穩定性與連續性,對市場而言的現狀是:沒喝過/不知道什麼風格/很貴(跟同區相比)/產量很少/分數高/只有酒評家在讚聲(酒評家在此時很重要)。而這144個葡萄園還不是每個都有authorited的作品,是不是很搞不懂呢?
根據National Post 2016年由John Szabo MS執筆的一篇Telmo Rodríguez專訪,他的單一園觀點似乎以敵對我們熟知的Rioja風格為訴求:他認為La Rioja Alta、Castillo Ygay和Lopez de Heredia都是工業釀酒廠,大型生產設施,與該地區早期的傳統幾乎沒有關係;他認為波爾多的技術資本引入摧毀了Rioja的真實風格,是一場錯誤;他說「Rioja從此走錯方向」。我這裡沒有引用他所有的觀點,但我想問的是:今天Rioja的「傳統」風格是否真的一無是處?是否真的完全沒有反映Rioja的風土?跨園跨區跨品種混釀真的這麼罪大惡極?Rioja的風格難道一點沒有西班牙的文化與民族性格關聯?酒質好不好是否也要考慮政治正確?
Rioja據資料有超過一萬個葡萄園,可以標示單一園Viñedo Singular (VS)需遵守下列法規:
★ 葡萄藤必須35年以上
★ 葡萄園最大產量比一般Rioja法定要求低至少20%
★ 葡萄重量與葡萄汁的最大比例為1/0.65
★ 必須人工採收
★ 葡萄酒必須通過兩次品嚐並獲得標準以上的分數才能標示單一園
所以在技術性要求上完全沒問題,問題在於各個地塊的風格到底是什麼?技術性要求並不等同風格與風土。你不會因為鍋子大火力強台灣豬貴貴就說菜一定好吃吧?如果認真追究,某單一園在過去根本沒有釀造而只是賣葡萄給酒廠,現在的釀造者卻說他「承繼」「發揚」 地塊的榮耀?會不會太矯情了點?
我是不知道這個報導是不是完全傳達了他的意思,但至少我們知道Telmo Rodríguez選擇留在公會制度下(細思極恐)。2017年通過的Rioja單一園法定制度,就是他聯合當地150多名釀酒師、酒商和葡萄酒作家聯名向政府請願後得到的。不過2015年離開了公會制度管轄的Artadi毋寧可作為另一個參考:Artadi的Valdegines與La Poza來自谷地兩側有數十公尺落差的葡萄園,一直是我認為Rioja「單一園」風格的典範,各年份具有連續性的辨識度,個別作品的水準亦不俗。我覺得任何的「單一園」,無論在哪個國家或產區,最珍貴的是累積而成的「辨識度」,是一個具體且長遠的「獨特」風味,不然是不是辜負大家對「單一園」的期待了呢!
風土不是是非題,風土應該是一個隨時間而拓展的觀點而不是一言堂。先有「單一園」再去生產合規的作品有點像是先射箭再畫靶,若是地塊有長期連續可辨識的風格再劃歸制度中是不是更有說服力?西班牙已經有了個不算成功的Vino de Pago,若是人為因素無法突破,制度還要考慮勢力利益,那麼制度就難以保證其目的了。也許公會以及所有期待Rioja Single Vineyard的各位可以多思考這些單一園是Certified還是Candidates。
【本日最喜歡La Estrsda 2017 】
Deep purple. Refreshing black pepper, black cherry. Concentrated black fruits, straight, deep in phenolic extraction, a hint of raw soybeans and blossoms. Finesse acidity, lingering complexity, and concentration in quiet. Not enough integration now. Delicate, subtle. Need more 5+ yo to develop. 2024~2048
El Verlado 2017
80% Garnacha. Deep purple. Cool herbaceous, rose pedal, fine and delicate, polished, red flower and red fruits. Slim, juicy but bold in tannin. Not enough in length and complexity now. Need 3+ yo develop. 2024~2034
Tabuerniga 2017
Deep purple, ferment beans, sun-dry vegetable, black pepper, and other pungent spices. Polished, solid, fresh black fruits show some clean in depth. Could expect its development in another 5+ yo.
herbaceous 在 Velvety Kell 可莉 Facebook 的最讚貼文
Food is culture, habit, craving and identity 🇲🇾
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I went on a culinary adventure with @keatasbymg , a zero proof bar over concoctions devised by mixologist Zeehan Zahari👨🏽🍳 . A unforgettable roof top dining experience with a stunning view of the Merdeka 118 tower and a customisable menu.
*The Chinatown Egg* 🥚
This dish represents humble beginnings . An egg, served hot at the bottom and cold on top. Please enjoy this dish by scooping up from top to base and experience the different temperatures and textures.
*Textures of Rice* 🫔
Here is a twist to the classic Chee Chong Fun. Instead of prawns, we serve this version with salmon belly that's cooked to perfection into two types of rice wrap: one layer which is deep fried and the the other, steamed.
*Malaysia, A Melting Pot of Flavours* 🥗
Kerabu, a slowly forgotten Malayan heritage, is a dish that has all the elements to represent Malaysia: it is punchy, tangy, sweet, sour, bitter, spicy, refreshing, herbaceous, all in one bowl. Just like how our nation is. We are a beautiful mix of cuisine, history and culture and this bowl of Kerabu is and amazing representation of that.
*Coconut & Venus Clam Soup* 🍲
This bowl of goodness was inspired by a local delicacy in Batang Kali, a small township at the outskirts of Selangor. There, this dish is cooked in the coconut fruit itself, where the flesh and juice would lend that special sweetness to the broth. In our version we've used plump Venus clams and unripe papaya for the added flavor twist.
*Claypot Curry Rice* 🍚
We present to you Kuching's Sunday staple: Curry Rice. Unlike any other versions you've had before, this Borneon version includes chicken charsiew, Hainanese steamed chicken, braised soy sauce and curry. The distinctive aroma that is similar to truffles comes from a native jungle nut called kulim. Please mix everything to enjoy!
*Tongkat Ali* 🍮
A hazelnut chocolate dessert with tongkat ali for your enjoyment. It's known by the locals that tongkat ali leads to happy endings.
Check them out for more❤️
IG: https://www.instagram.com/keatasbymg/
FB: https://www.facebook.com/keatasbymg
herbaceous 在 The Meatmen Channel Youtube 的最佳貼文
Bored at home? Let us bring Happy Hour to you – virtually!!
During this period, it is important that everyone stays home as much as possible. While travelling seems beyond reach, the Singapore Tourism Board wants you to experience @VisitSingapore by sharing locally inspired cocktail recipes that you can recreate at home.
Today's cocktail is inspired by a drink from Ah Sam Cold Drink Store and is a Singaporean iteration of the classic Old Fashioned. Instead of sugar, we will use Pei Pa Koa, which is a Chinese herbal syrup normally used as a relief for sore throats or coughs. Sweet and herbaceous, this syrup pairs perfectly with the notes in the whiskey. It is also very simple to make with just 3 ingredients and an orange peel for some citrus aroma over the drink.
While torching the orange peel might look professional, the process is quite straightforward. Do give it a try, we’d love to see how your orange peel would look like! We hope you enjoy this drink in the comfort of your homes and we’ll see you soon!
#Bitters #Cocktails #Simple #PassionMadePossible #VisitSingapore
Serving:
Ingredients:
45ml Whiskey
10-15ml Pi Pa Gao
3 dash Peychaud Bitters
Orange Peel
Steps:
Add Whiskey, Pei Pa Gao and peychaud bitters into a rocks glass. Mix well and taste.
Add ice into rocks glass and stir to chill and dilute.
Heat the outside of an orange peel until shiny. Express oils from orange over fire to flambé.
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2. 23 #少鹽少糖少確幸
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2019年2月23日由食物及衞生局、食物環境衞生署食物安全中心及降低食物中鹽和糖委員會主辦的《少鹽、 少糖 、少· 確幸》全城減鹽減糖運動。
由本年一月至今,已有超過500間不同類型的食肆響應今次宣傳活動,為顧客提供少鹽及/或少糖選擇,另外約70間食肆更陸續推出特選減鹽減糖菜式。在短短一個月,參與活動的食肆應顧客要求在食品/飲料減糖而省下來的總糖量已超過[700萬]克。大會利用當中部分重量的糖量砌出方糖金字塔,創造世界紀錄。製作金字塔所用的方糖日後會用作製造教學工具,展示一些食品的糖含量,派發予中、小學等。
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herbaceous 在 Herbaceous - How To Play - YouTube 的推薦與評價
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