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全港最好食 西班牙紅蝦🦐 沒有之一。
介紹下今日嘅餐廳主角就係Petrus🌟 環境走古典宮廷式路線🇫🇷 菜式相反地keep住革新，造就2020就重奪米芝蓮一星🥳 當然就係背後功臣Chef Uwe & Romain👨🏼‍🍳 亦都係佢哋先食到一隻好食到係唔想share、想再encore嘅紅蝦🦐
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晚市餐單主要係預設好嘅Signature Menu或者任選嘅3-5個Course，樣樣都想試就當然揀咗自己喜歡嘅4-course，盛恵 $1,488/pp。未開始前菜，嚟咗個Amuse Bouche先。咁得意成舊石春咁嘅😂😂 食唔食得㗎？Oh食入口原來係三文魚嚟嘅，Surprise到我🤣
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前菜到了我哋分別點選咗King Crab (圖1)🦀 同白蘆筍 (圖2)😌 King Crab一上枱wow😍 因為靚到唔捨得食，成個花園咁🪴💐 食落又有陣薄荷味refresh🍃 而白蘆筍不時不食，鮮甜度爆燈🈵 配上魚子醬仲有煙燻鰻魚，無諗過法國菜見到鰻魚切粒出現。
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第二道當然係招牌西班牙紅蝦 (+$288)🦐 (圖4) 以及鮑魚 (圖5)。紅蝦size可謂Jumbo，全港得呢度供應，係大過隻手掌🖐️ 就咁烤已經好鮮美。蝦頭超巨型，咇出嚟嘅蝦膏係金黃色湧出來，濃郁到沾麵包去食係唔夠麵包嗰隻好食🥯 旁邊嘅黑色醬係3款蝦製成嘅蝦醬再將蝦味升級😚😚 鮑魚件事都係靚，切片灑上椰菜花增添口感。
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主菜就喺海鮮同肉類之選🐑 羊肉成卷狀，伴以雅枝竹同Gnocchi😚 稍稍覺得主菜相對地平淡，驚喜跌咗watt但唔係差。最後甜品都不遑多讓，吃了士多啤梨造型嘅白朱古力以及橙味朱古力梳乎厘，少有地法國嘅甜品覺得對我來講甜度啱啱好，有造型有味道👍🏻👍🏻
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最後一點想highlight嘅係Wine Pairing，成餐飯Pair得好好，而且Sommelier介紹得仔細，上咗堂課咁📚 所挑選嘅酒亦有偏門少見嘅細酒莊，除咗配合菜式味道亦會因應天氣溫度去人性化配酒。當晚仲有幸試到支12L咁大嘅紅酒🍷 好似display咁大要捧住去倒，風味又同普通750mL好唔同，體驗幾驚喜。
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整體食物質素係滿意，紅蝦絕對係當晚焦點所在，價錢3-5 Course去選擇豐儉由人，亦算係合理fine dine價錢，值得嚟試吓！(好食指數:9/10)
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珀翠餐廳
金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓
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【迷路】

如果你不知道要去哪裡，怎麼會知道自己正在迷路？
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包括我在內，許多人都經歷過迷惘這個體驗。

迷惘是個很抽象的概念，是我們的心智力量彷彿打轉的陀螺找不到方向，或是拋錨的汽車，在路旁冒著煙無法前進。

迷惘很善於被隱藏，即便這個人西裝筆挺，看似條理分明，也可能正有一個小漩渦在他心智中打轉。

「其實工作上也沒什麼大問題，家庭也還過得去，但總有些提不起勁來。」Kelvin具體是做甚麼行業的我沒有過問，不過談吐用詞精確且適切，與人互動時距離拿捏地恰到好處，用手機談論公事時，對數字有敏捷的解讀與洞察力，整體給我的感覺是業務出身的高階主管。

「喔？身體方面，我發現有肝氣鬱結的情況，腎氣也稍有不足，可能有多夢、入睡困難、胃腸脹氣、腰痠、夜尿的情況，的確可能讓一個人提不起勁。」我從身體方面去分析Kelvin 可能的狀況，核對他的體質。

但肝氣與腎氣，常常都是七情（情緒）引起的，身心靈是一個相互影響的共體。

「話說回來，你上一次覺得“提得起勁”的時候，是什麼情況？」我highlight 他陳述句中的關鍵字，想從他的過往經驗中撈取「心」－這每個人獨一無二的體驗。

「說來是剛創業的那幾年，那時候雖然很辛苦，揹了很多銀行的債，但是每天都只想著要“活下去”。」Kelvin明明在講揹債、生存這種沉重嚴肅的話題，但眼神卻開始發亮。

「但現在呢？」我提問，讓他自己對比。

「現在我有點失去衝勁，倒不是目前的環境不好，相反地成長很多。但有點……不知道下一步方向是什麼，這究竟是不是我接下來想走的方向？」

「像迷路一樣？」

「有一點。」

我很驚訝Kelvin跟我說了這麼底層的想法，其實要跟他人暴露自己內心的迷惘，要有足夠的信任度。也可能是鍼還診所的空間設置地有些催眠的氣氛，許多病患願意透露出自己的心聲。

「如果你不知道目的地要去哪裡，怎麼會知道自己迷路？」我反問。

「啊？」Kelvin一愣，腦殼彷彿被我的詭異問題卡住一個縫，雖然有點疼，但是縫裡透著光。

「我不是算命仙也不是海鮮，也不知道你的未來怎麼走比較快樂。

但我有種體驗是……

「其實你知道。」我聚焦在Kelvin的雙眼。

接下來Kelvin 一段時間都沒說話，眼神平靜地看著天花板，我繼續做我的工作，以我的經驗，Kelvin 應該連結上某些東西，接下來應該會開始閒聊。

後來Kelvin 聊了一下他在某個峰會還是論壇，看到某種新模式很有趣，問我有沒有聽過，我回答沒有。又聊了疫情前帶老婆孩子去旅行的經驗。

「我大概知道了。」Kelvin最後自言自語。

「蛤？」換我一愣，我最後還是不知道Kelvin知道什麼。

如果我們不知道要去哪裡，怎麼會知道自己正在迷路？

如果我們享受毫無目的的漫遊，或許目的地就是旅程本身，內心的體驗會指引我們方向。

送給正在迷惘的朋友們，該去哪裡，或許我們心中早有方向，問問自己的心吧。

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有人在網路上看我高談闊論多了，會以為我是不食人間煙火的鍵盤俠。事實上，由於工作和家庭因素，我近期傾力於研究和寫作，不常上山，也鮮少分享自己的行程，但我兩三年前確實有一段頻繁登山的時期，有百岳、古道，也有海外。

最近一次？上一篇專欄文章，我說我跟朋友途經嘉明湖，真實行程是5天的全自理新康橫斷 (謝隊友carry)。對於久疏戰陣的身體來說不輕鬆，但還過得去。

感謝登山這條路上前輩的提攜和教導，其實就算現在台灣的山屋全拆掉、商業服務都被勒令禁止，我也能以自己的力量上山，或許還會樂見山上的人少很多。

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然而我並不會真的這樣想。個人早期的登山經歷中，包含了三種型態的隊伍，讓我深知其中優劣。其中，近數十年來大行其道的商業隊伍和日趨壯大的協作體系，更是老一輩社團時代登山者難以理解的領域，但偏偏又是台灣登山界未來的不可忽視的一塊。

大家不妨思考一下，現在究竟有多少民眾第一次爬高山是跟著商業團，享受嚮導、協作產業提供的便利服務？不諱言，我就是其中一員。

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1. 【商業隊伍 - 無協作】
回顧起來，當協作產業全面進駐山區之後，這在業界裡面是很奇葩的隊伍型態。收費偏高段價位，商業隊伍的嚮導準備公糧和公裝，卻會讓身為客戶的我們分攤揹負，然後他在山上煮給大家吃 (還要求協助營務，例如搭帳、取水等😆)。

但普遍情況是，大部分商業隊伍會向協作訂餐、租帳篷或讓他們揹公裝公糧，不只讓客戶的負重降到最低，雜務幾乎也不用幫忙。

我非常感激在登山初期能遇上這種奇葩商業隊伍。雖然行程會因為額外重量而變硬，這讓我學習到隊伍上下一條心是什麼樣子、糾正了我「花錢就是大爺」的消費者心態，也讓我淺嚐過去山協和大學登山社的團隊精神。

又由於大家一起吃苦，更容易培養出共患難的革命情感。這段時期，我在商業隊伍中結交到許多志同道合的朋友，到現在都還會一起去爬山 (highlight是去年我自告奮勇當主揪，在國際疫情爆發前自組了馬來西亞神山健行團，真正的從台灣飛出去了~~~)。

2. 【商業隊伍 - 有協作】
後來因為和朋友相揪去走多日縱走行程，考量到各人體能狀況不一，就決定加錢雇用協作員讓行程能更加順利，而這也是所謂「豪華團」的常態。說真的，公裝公糧不必自己揹真的很爽，讓我們能花更多時間在享受跟互動之上。

我比較過多趟行程彼此之間的照片數量差異，請協作行程的照片數明顯多上許多，當真是少點喘氣，多點美照。😂😂

但和上者對比之下，如果我登山最初期是用這個模式，恐會習慣成自然，不只體驗不到隊伍應有的互助精神 (因為大小事務都由嚮導和協作員全包)，連許多基本技能也學不到，例如怎麼開火、搭帳等等，那就沒有現在的我了。

3. 【自組隊】
全部都自理，當然最累啦！但某方面來說，也是心靈收穫最豐富的選項。尤其如果你擔任的是領隊，就要殫精竭慮為行程和隊伍考慮再三，幸好我的自組隊裡皆是熟識的朋友，以默契和友誼為基礎，什麼事都順利許多。

全自理的感覺，就像你寫好了一個程式，然後按下「Submit」按鈕接受主管檢驗一樣。程式一開始寫得差，後面的東修西改會讓你心驚膽跳，最嚴重的話甚至會被人生開除；反之，一開始寫得好，就能利用更多時間享受行程的樂趣。

而克服意外和失誤，有時候也是樂趣之一 😆😆

至於所謂的網路自組隊，嗯！與陌生人結伴有得有失，出發前請詳閱風險說明書。
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所以其實和一些人想的相反，我不討厭商業化，而是期許產業能早日步上正軌。

說到最後，嚮導/協作提供的服務也只是選項而已，然而就不少民眾而言，卻可能是「預設值」，對後世的影響值得省思。

身為一位有意識的消費者，我希望山域商業服務也能顧及三大責任 ── 安全責任、環境責任、社會責任，這就是為何我一直呼籲「管理」。如果業者無法透過行業組織來實現自律，那就只能透過公權力監督，而且要能化為白紙黑字的契約，不是現行的地下關係。

寫到這裡，應該已有不少人注意到，商業化的影響遠比我們想像中的還要貼近。貼近你我、貼近自然生態、甚至貼近我們台灣山域活動發展的未來，和未來子孫看待山林的方式。

為了這個理由，我不會退縮。從無法到有法的過程，期待更多人積極參與建設性討論，盡快完成，為長治久安奠定好的基礎。

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最後，照片似乎是在連理山西峰前還後某處拍的 (有人care嗎😭)。

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2013-14シーズン、準決勝で実現したライバル対決。ギャレス・ベイル、カリム・ベンゼマ、クリスティアーノ・ロナウドの3人で結成されるカウンター特化の高速3トップ『BBC』、それを率いるカルロ・アンチェロッティ。対して、充分な戦力とポゼッションで相手をねじ伏せるペップ・グアルディオラのバイエルン。
第1戦（2014年4月23日）は、ホームのレアル・マドリードがカリム・ベンゼマの1ゴールを守り切って1－0で勝利。そして第2戦（2014年4月29日）相反する特性をもつクラブ同士の一戦は、意外にも一方的な展開となった―――

一隊五個玩家扮演召喚師召喚並控制英雄，並被各自分到兩組隊伍。兩組隊伍從地圖相反方向的主堡（Nexus）內開始，遊戲的目的是「破壞敵方的主堡」或「使敵方投降」以取得勝利。

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