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最近的行程只能用緊湊忙碌來形容了😅
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直到今天才能抽個空，把 #馬卡龍 的內餡填上
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家裡的小孩大概都被我影響吧，非常喜愛巧克力，或許應該說是極度迷戀巧克力🍫
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所以馬卡龍的內餡就不做他想，
當然也就是巧克力風味的囉
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今天有
#抹茶甘耐許馬卡龍
#茶香巧克力甘耐許馬卡龍
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#macaron
#matcha
#matchamacaron
#chocolate
#chocolatemacarons
#sweetbettybaking #patisseries #patisseriesathome #bakingstudio #烘培教室 #實作課 #dessert #pastry #beautifulcake #pastrylover #sweet #林口烘培教室
這個時候出爐這個小玩意兒，
會不會很過分🤣
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啊就烤完蛋黃酥後剩了一堆蛋白，最近得想辦法好好的把它消化掉😅
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烤完馬卡龍，再來烤達克瓦茲吧，
陷入消化蛋白的無限輪迴中⋯
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#macaron
#matcha
#matchamacaron
#馬卡龍
#抹茶
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【#不得不吃：🌟独家首创六星级贵妇下午茶➕ 🇲🇾大马本地风味甜点搭❤️ Bubur Chacha/ 榴莲 /火龙果/ Cendol等各种大马美食化为精致下午茶甜点🍰超特别的啦！😍】
#充满Local大马风味的下午茶甜点
#各种大马式传统甜点加榴莲做搭配
#PetitBites独家首创特色甜点
幸福咬一口，悠闲享受6⃣️🌟级贵妇High Tea塔🍰这样的下午茶真的超赞的啦👍「Petit Bites」独家首创只属于大马特色的甜点搭，全马唯一一家👏每款Dessert都融合了马来西亚风味甜点和榴莲做搭配，那么独特的下午茶你吃过吗❓包吃了绝对“榴”连忘返😋
菜单上的亮点包括有榴莲泡芙搭配栗子奶油、榴莲杏仁酥挞搭配芒果、火龙果与榴莲冰皮月饼、还有独特的榴莲Bubur Cha Cha等等，让这场下午茶更为赏心悦目呐😍
而且「Petit Bites」的甜点采用的都是全天然无料学颜料、无防腐剂食材哟👏坚持带给大家最纯正的材料，像是黑刺纯正果肉榴莲、Pandan、橙薯、Cendol、Bubur Chacha这些食材也都是前皇室御用师傅的精心炮制出来的讷🔥
生活需要一点甜，稀饭榴莲的你，千万不要错过这次千载难逢的机会咧❗️去哪里找这么Special又充满大马特色风味甜点呢，甜点背后都具有象征意义，象征着马来西亚各式各样的传统甜点和水果王❤️还有还有，这次的下午茶配套为了迎合中秋节，还配制了冰皮月饼在里头哟🥮是不是很Jeng Jeng Jeng咧👇
🧁【Petit Bites精美大马式甜点塔】🧁
🍮Avruga Caviar Durian Coullis & Mousseline
🍮Dragon Fruit & Durian Snowskin Mooncake
🍮Pandan，Jelly & Durian Snowskin Mooncake
🍮Durian Almond Tart with Mango Sphere
🍮Durian Puff Pastry with Chestnut Cream
🍮Matcha Choux with Durian Mousseline Cream
🍮Durian Bubur Cha Cha with Sweet Potato
🍮Absolute Almond Durian Cheesecake
🍮Contemporary Durian Cendol Mousse
🍮Hazelnut Dacquoise Durian Cake
🍮Durian Macaron with French Butter Cream
🍮Durian Chocolate Bon Bon
想要一次过品尝榴莲主打➕大马风味原食材甜点➕特制冰皮月饼吗❓只需要RM1⃣️6⃣️8⃣️就可以吃到，送礼也适合👍马上向我们Order，立马送到你家门前🏠让你在家也可以享有6⃣️🌟级的下午茶，做一次AnakMalaysia👩
☎️：https://petitbitespatisserie.beepit.com/
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📣📣疫情蔓延阶段希望大家记得准守SOP、尽量少出门、出门务必带口罩😷和洗手消毒呀‼️对抗疫情，你我有责，一起加油💪
不不编温馨提醒⏰，任何人身攻击、网络霸凌或诽谤造谣皆不代表本专页立场。本专页有权删除任何违反此原则的留言。
把一切最好吃、最好喝、最好玩的都乐享给你❤️
让你真的是不得不吃喝玩乐🔥
#YIHAx不得不吃喝玩乐 #Eatdrinkplayislife #大马风味甜点 #下午茶 #六星级 #享有贵妇般的待遇 #幸福 #榴莲 #马来西亚特色的甜品 #独特 #艺人们的首选 #独创甜品 #仅此一家
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本が出版決定しました。
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おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、久しぶりに抹茶マカロンを作ってみました。
挟んだクリームは、ガナッシュではなくたっぷりのバタークリーム。
抹茶の色が映えるように、焼き温度は少し低めで焼いています。
▷Ingredients(15 macarons)：
■Macaron
60g egg white
60g granulated sugar
70g ground almonds
80g powder sugar
4g matcha
■Matcha butter cream
50g unsalted butter
6g matcha
50g heavy cream
50g white chocolate
▷材料（15個分）
■マカロン生地
卵白 ６０ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
アーモンドプードル ７０ｇ
粉砂糖 ８０ｇ
抹茶パウダー ４ｇ
※アーモンドプードル、粉砂糖はコーンスターチの入っていないものを使用します
■抹茶バタークリーム
無塩バター ５０ｇ
抹茶パウダー ６ｇ
生クリーム ５０ｇ
ホワイトチョコ ５０ｇ
▷作り方：
１．マカロン生地を作る。アーモンドプードル70g、粉砂糖80g、抹茶4gは合わせてふるっておく。
２．卵白60gをハンドミキサーで溶きほぐし、グラニュー糖60gを3回に分けて加え固めのメレンゲを作る。
３．①のアーモンドプードルをもう一度ふるいながら半分加えて混ぜる。粉気がなくなったらもう半分をふるって加え、メレンゲとアーモンドプードルをしっかり混ぜる。
４．しっかり混ざったら優しくマカロナージュする。最初は生地をすくってボタッと落ちる状態ですが、とろ〜っと流れるように落ちて、重なった生地がしばらく残るような状態が良いかと思います。
５．絞り袋に口金をセットし、生地を入れる。オーブンシートに生地を丸く絞り出す。そのまま30分〜1時間ほど放置して表面をしっかりと乾かす。
６．生地の表面を軽く触って表面が乾いていることを確認したら、180℃に予熱したオーブンで2～3分、130℃に温度を落として更に8～9分焼く。
温度を下げる目安はピエが出るまで、焼き上がりはマカロンを上から優しく抑えてもズレないくらいです。
７．天板に乗せたまま冷まし、冷めたらオーブンシートから剥がす。しっかり焼けているときれいに剥がれます。
８．抹茶バタークリームを作る。無塩バター50gは計量して室温に戻しておく。ホワイトチョコ50gを細かく刻む。
９．小鍋に抹茶６gをふるって入れる。生クリーム50gを2回位に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
１０．鍋をごく弱火にかけて抹茶クリームを温め、絶えず混ぜる。ふつふつとしてきたらすぐに火からおろして、ホワイトチョコ50gに抹茶クリームが行き渡るように合わせる。
１１．ホワイトチョコが少し溶けてきたら艶が出るまで混ぜる。室温に戻した無塩バター50gを加えて、ハンドミキサーで空気を含ませるように混ぜる。
１２．バタークリームを絞り袋に入れて、マカロンの上に9−10gのせ、マカロンで挟む。クリームが馴染んだ翌日が食べごろです。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
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Who is HidaMari Cooking?
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お仕事のご依頼はこちら
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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
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公開していますので、よかったらフォローしてください。
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TastyJapanがオススメする、「見て幸せ、作って楽しい」かわいい美味しい♡マカロンレシピ。ぜひ、おうちで作ってみてくださいね！
00:05 週末にチャレンジ！マキアート・マカロン
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01:16 ほろ苦ひとくちスイーツ♪ 抹茶マカロン
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02:18 クリームたっぷり♪ トゥンカロン〜話題の韓国風マカロン♪〜
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03:30 まるで小宇宙！ギャラクシーマカロン
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04:56 かわいくっておいしい！スモアマカロン
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06:17 大人の和スイーツ♪ ホワイト抹茶マカロン
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07:28 可愛いすぎ！マカロンタワー
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#TastyJapan #レシピ
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詳しいレシピなど知りたい方は是非ご覧ください☺
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こんにちは☺甘男とチョ娘です☺
今回はチュロスの別バージョン、
【抹茶チュロス】を作ってみました！
前回同様ホットケーキミックスを使っているので簡単に
美味しいおやつができますよ！
ハートの形はプレゼントにも喜ばれると思います！
トッピングでもアレンジできるので是非是非作ってみてくださいね☺
≪材料 細目棒状約6本、ハート型約3個分≫
※絞り出す太さ、長さ、形によって変わります。
ホットケーキミックス 80g
抹茶 4g
牛乳 130ml
バター 20g
はちみつ 大さじ1
溶き卵 1個分
抹茶 4g
（表面に塗る用）
溶かしバター 約30g
（まぶす用）
細目グラニュー糖 おこのみで
抹茶 おこのみで
【チュロス生地を作る】
①オーブンを170度に温めておく。
牛乳とバター、はちみつを鍋に入れ、加熱し、バターを溶かす。
②一旦火を止め、ふるった粉類を1度に入れて混ぜ合わせる。
③もう一度火にかけ、焦げないように滑らかになるまで練り混ぜる。
★焦げないように弱火で。
④火からおろし、溶き卵を少しづつ加えながらよく混ぜる。
⑤絞りだし袋に口金をセットし、生地を詰めて、さらにその上から絞りだし袋を2重にする。
⑥天板に好きな形に絞りだす。
★絞り終わりは箸でカットすると良いです。
⑦溶かしバターを刷毛で塗り、170度オーブンで10分、130度に落として10分焼成する。
★オーブンの時間は目安です。
⑧焼きあがったら温かいうちに溶かしバターを塗り、細目グラニュー糖と抹茶を合わせたものを
表面にたっぷり振って出来上がり。
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このチャンネルのレシピを参考に作ったお菓子は
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皆様のお写真お待ちしております！
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【ASMR】Halloween macarons/ハロウィンマカロン【ハロウィンスイーツレシピ】【ハロウィンお菓子】
https://www.youtube.com/watch?v=eFUKMWxzY74
濃厚抹茶マカロン/Matcha macaron
https://www.youtube.com/watch?v=69jOndU6F6I
濃ゆい抹茶のガトーショコラ[ASMR] Matcha Gateau Chocolat
https://www.youtube.com/watch?v=d9K9CvRBTAM
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【関連動画】
Cocoa＆Strawberry Churro/ホットケーキミックスで簡単ココアチュロスの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=hZjt6B-TOI0
サクサク簡単チュロスの作り方/how to make churros at home asmr
https://www.youtube.com/watch?v=bVeLsMuNBlI
ホットケーキミックスで作る揚げないチョコレートチュロス Churros with plenty of unfried chocolate made with Pancake mix
https://www.youtube.com/watch?v=hYvt7FbroLI
チュロスとホットチョコレートの作り方 Churros & Hot Chocolate｜HidaMari Cooking
https://www.youtube.com/watch?v=CfH426gQ0O4
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●動画内では以下の調理器具/食材を利用しています。
・包丁
グローバル 牛刀 刃渡り 20cm G-2
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チャバツリー まな板 リムピッド カッティングボード M CU033-1
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・抹茶粉
製菓用抹茶 / 40g TOMIZ/cuoca(富澤商店)
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●OTHER MOVIES OF SWEETS BOY AND CHOCOLATE GIRL.
[ASMR]THREE TYPES CHOCOPIE STICK
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[ASMR]LINGOTS AU CHOCOLAT
/Lingots au chocolat
https://youtu.be/9ZzT5ggn8jc
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●Cookwear＆Ingredients
・Kitchen knife
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