據說丹麥餐廳NOMA酒單上有的香檳搭龍蝦
Andre Beaufort Grand Cru Ambonnay Demi Sec 2005
以網頁跟酒標資料豐富度及實用性來評分
1顆星
酒商:Champagne Beaufort
產區:Montagne de Reims,香檳區,法國。香檳區有五個次區, Aube, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, Montagne de Reims, Vallée de la Marne。
等級:特級園。Ambonnay是葡萄園所在地。
葡萄:Pinot Noir,Chardonnay
手工採
11%
原廠建議適飲溫度10-12度C。
品飲心得:金黃色。氣泡細緻。芒果、柑橘、青蘋果、紹興。酸度中。微甜。
資料來源:https://champagnebeaufort.com/
Domaine du Pelican Arbois Chardonnay 2018
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0.5顆星
酒莊:Domaine du Pelican。是勃根地伯恩丘的Domaine Marquis d’Angerville所擁有。
產區:Arbois,Jura,法國。Jura位於勃根地跟瑞士之間。白葡萄產量較大,Savagnin第一位,霞多麗第二。
等級:AOC,Arbois。
葡萄:100% Chardonnay 。
熟成:大橡木桶,5%新桶
12.5%
品飲心得:稻草色。檸檬、蘋果。酸度中上。
資料來源:https://www.wine-searcher.com/regions-arbois;https://www.decanter.com/wine/producer-profiles/domaine-du-pelican-a-burgundian-in-the-jura-365692/;http://www.domainedangerville.fr/en/;https://www.wine-searcher.com/merchant/50711;http://grandcruselections.com/domaine-du-pelican-current-releases
#AndreBeaufortGrandCruAmbonnayDemiSec2005
#AndreBeaufort
#DomaineduPelicanArboisChardonnay2018
#DomaineduPelican
#Arbois
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過7,660的網紅YUKIO ゆきお,也在其Youtube影片中提到,YUKIOです。 見てくれてありがとう。 日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格を持つゆきおのワイン動画です! LIKEしてくれたら嬉しいです。 チャンネル登録もよろしくどうぞ!!! 【フランス 白ワイン】ブルゴーニュ・アリゴテの多様性にびっくり!ゆきおとワイン303「Laurent Bourtour...
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marquis wine 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳解答
「越過胸襟,將會讓過萬眾跳出抖震。」
係香港抗疫期間,需要一份正能量彼此支持,
而家各行各業將要再次面臨緊張關頭,作為
消費者係呢個時候,注重個人衛生之外,
作為吃貨既我,有入責任刺激消費,希望
出一份力,幫助下小店。今日同朋友二訪
「ENVY Restaurant & Bar」再次細味
每一份食材,欣賞仍地用創意製造更多既
驚喜,唔好講咁多,直接見真章啦!👇
-
📌S t a r t e r · S n a c k -
▪ Boss Recommended · Home-made
Duck Tongue - $88
▫ 上次黎過試左佢地晚市,今日興起試左
個輕食下午茶,特別要讚既呢款「老板娘
推介 · 自家製醉鴨舌」,由老板娘親自挑選既
鴨舌。以厚肉、腍滑為賣點,一入口已經
食到酒香味,加上秘製方法令佢重酒香得黎
同時保留返肉身爽彈又入味,
真係一食就停唔到口呀!
-
📌D e s s e r t s -
▪ Hokkaido Red Bean · Cheese Cake - $78
▫ 小小甜點配上優雅寧靜既大坑氛圍,份外寫意。
由老闆娘推介既「北海道紅豆 · 芝士蛋糕」
唔好睇佢細細舊,但其實物有所值,食落質感
好似mousse咁綿滑,口感十足。而芝士同
紅豆兩者出奇地夾,味道自然,淡淡既芝士香
突出左紅豆既甜味,相當有驚喜。
-
📌W i n e -
▪ Marquis Yuzu · White Wine Japan - $108
▫ 基本上出面都未必飲到,獲得獨家代理既
呢款「日本侯爵 · 柚子白酒」,同平時日本
果酒有少少唔同。佢香甜得黎入口完全
無苦澀味,因為柚子既清香,加強左
成個口感,甜度亦唔太重,整體岩岩好,
用黎送鴨舌就一流啦!
-
📍 ENVY Restaurant & Bar
🎈大坑布朗街18號地舖
marquis wine 在 白袍試酒師-White Coat Wine Taster Facebook 的精選貼文
今天的主角是黑皮諾,1375年就有書面種植紀錄
品飲心得:澳洲這支真是神似勃根地的特級園或一級園,但似乎熟成比較快,雖然是2011年分,但是跟2006這兩支熟成度已經接近。
資料來源:https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/our-grape-varietals-our-colors/pinot-noir/the-bourgogne-wine-region-birthplace-of-the-pinot-noir-varietal,2798,10603.html?
Domaine du Pelican Arbois Savagnin Ouille 2017
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星
酒莊:Domaine du Pelican。是勃根地伯恩丘的Domaine Marquis d’Angerville所擁有。
產區:Arbois,Jura,法國。Jura位於勃根地跟瑞士之間。
等級:AOC,Arbois。
葡萄:100% Savagnin。
12.5%
品飲心得:稻草色。檸檬、蘋果。酸度中上。醒酒後香草奶油味增強。
資料來源:https://www.wine-searcher.com/regions-arbois;https://www.decanter.com/wine/producer-profiles/domaine-du-pelican-a-burgundian-in-the-jura-365692/;http://www.domainedangerville.fr/en/;https://www.wine-searcher.com/merchant/50711
Bass Phillip Pinot Noir The Estate 2011
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1顆星
酒商:Bass Phillip。
產區:Gippsland,Victoria,澳洲。Victoria主產Chardonnay及Pinot Noir。
葡萄:100% Pinot Noir。
發酵:不鏽鋼桶。
熟成:法國橡木桶,60%新桶,15-18個月。
12.4%
品飲心得:寶紅色帶橘光。已有二、三級香氣。
資料來源:https://www.bassphillip.com/bass-phillip-wines/;https://www.wineaustralia.com/discover-australian-wine/victoria-wines
Dominique Laurent AOC Bonnes Mares Grand Cru 2006
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星
酒商:Dominique Laurent。是négociant。
產區:Bonnes Mares,夜丘,勃根地,法國。分屬Chambolle-Musigny跟Morey-Saint-Denis兩個村莊。
等級:特級園。AOC Bonnes Mares。
葡萄:100% Pinot Noir。
13.5%
資料來源:https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/the-bourgogne-winegrowing-region-and-its-appellations/bonnes-mares,2458,9253.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjc4JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MjI0Jnw%3D;https://www.wine-searcher.com/merchant/96293
Dominique Laurent AOC Mazis Chambertin Grand Cru 2006
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星
酒商:Dominique Laurent。
產區:Mazis Chambertin,Gevrey-Chambertin,夜丘,勃根地,法國。
等級:特級園。AOC Mazis Chambertin。
葡萄:100% Pinot Noir。
13.5%
資料來源:酒標;https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/the-bourgogne-winegrowing-region-and-its-appellations/mazis-chambertin,2458,9253.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjc4JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MzQzJnw%3D
Chateau Duhart Milon 1978
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
酒莊:Chateau Duhart Milon。1962年被Lafite收購。
產區:Paulliac,波爾多,法國。
等級:1855年分級第4級。
葡萄:65-80% Cabernet Sauvignon、20-35% Merlot
發酵:不鏽鋼槽
熟成:法國橡木桶14個月;50%新桶
12%
原廠建議適飲溫度16-18度C
品飲心得:磚紫紅色。開瓶梗味重。木質、雪茄、李子。酸度中。單寧如絲。酒體中上。需醒酒。醒酒後毛皮、皮革。
資料來源:酒標;http://www.lafite.com/en/the-chateaus/chateau-duhart-milon/;http://www.lafite.com/en/the-chateaus/chateau-duhart-milon/the-wines/chateau-duhart-milon/
Domaine Jaboulet Vercherre Pommard 1er Cru Clos de la Commaraine 1983
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星
酒商:Domaine Jaboulet Vercherre。
產區:Pommard,伯恩丘,勃根地,法國。
等級:ㄧ級園。Clos de la Commaraine。
葡萄:100% Pinot Noir。
13%
品飲心得:磚紅色。葡萄乾。酒體中。單寧如絲。
資料來源:https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/the-bourgogne-winegrowing-region-and-its-appellations/pommard,2458,9253.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjc4JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MzcwJnw%3D
#DomaineduPelicanArboisSavagninOuille2017
#BassPhillipPinotNoirTheEstate2011
#DominiqueLaurentAOCBonnesMaresGrandCru2006
#DominiqueLaurentAOCMazisChambertinGrandCru2006
#ChateauDuhartMilon1978
#DomaineJabouletVercherrePommard1erCruClosdelaCommaraine1983
marquis wine 在 YUKIO ゆきお Youtube 的精選貼文
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【フランス 白ワイン】ブルゴーニュ・アリゴテの多様性にびっくり!ゆきおとワイン303「Laurent Bourtourault Bourgogne Aligoté La Croisette 2019」
https://youtu.be/UxbdTUWcTNo
■こちらの動画も是非ご覧ください
【フランス 赤ワイン】ブルゴーニュピノ・ノワールの魅力を存分に感じたステキワイン ゆきおとワイン338「Jean-Louis Raillard Bourgogne Les Paquiers 2019」
https://youtu.be/TvHjx9RUHoQ
【フランス 赤ワイン】ピノ・ノワールとガメイの素晴らしさ! ゆきおとワイン265「Dom. Marquis d'Angerville Bourgogne Passetoutgrain 2018」
https://youtu.be/N1hoTpBvbzs
【フランス 赤ワイン】やっぱり美味しいプティ・ロワ! 優しく染み渡るブルゴーニュピノ・ノワール! ゆきおとワイン243「Petit Roy Bourgogne Les Lormes 2018」
https://youtu.be/lgi1zzHl-Gg
【フランス 赤ワイン】この価格で飲める中では最高のブルゴーニュ! ピノ・ノワールのエレガンス! ゆきおとワイン247「Thierry Glantenay Bourgogne Rouge 2018」
https://youtu.be/M8Ipnh5O-Zg
◎紹介したワイン
Laurent Bourtourault Bourgogne La pie meudon 2019
ローラン・ブルトゥロー ブルゴーニュ ラ・ピエ・ムードン
生産地:France - Bourgogne
生産者:Domaine La Varenne (Laurent Bourtourault) (ドメーヌ・ラ・ヴァレンヌ)
品種:Pinot Noir (ピノ・ノワール)
タイプ:Red Wine
アルコール度数:13.5%vol
価格:4,130円(税込)
◎使用していたワイングラス
・木村硝子店 マロン 22ozブルゴーニュ
【Amazon】https://amzn.to/3bE08Pc
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◎使用していたソムリエナイフ
・Admiral(TM) Double Opener Corkscrew by Viski
【Amazon】https://amzn.to/2FBfdCm
【楽天】https://a.r10.to/hV1Uhh
◎地図でみる図鑑 世界のワイン
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marquis wine 在 YUKIO ゆきお Youtube 的最佳解答
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・【フランス 白ワイン】ブルゴーニュ、ダンジェルヴィーユ、アリゴテ、幸せ!ゆきおとワイン293「Domaine Marquis d'Angerville Bourgogne Aligoté 2018」
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・【フランス ブルゴーニュ アリゴテ】パタイユ兄弟、すご過ぎ!ナチュラルな味わいひ心も溶けます。ゆきおとワイン153 「シルヴァン・パタイユ & ローラン・パタイユ ブルゴーニュ アリゴテ 2017」
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・【フランス ブルゴーニュ アリゴテ】ブーズロンを代表する造り手は、やっぱり凄かった! ゆきおとワイン156「A. et P ド・ヴィレーヌ & ドメーヌ・ラモネ ブーズロン 2014」
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・【フランス ブルゴーニュ アリゴテ】従来のアリゴテとは違う濃密で華やかな香り!夏は白で!! ゆきおとワイン64「Alice et Olivier de Moor Bourgogne Aligoté 」
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◎紹介したワイン
Laurent Bourtourault Bourgogne Aligoté La Croisette 2019
ローラン・ブルトゥロー ブルゴーニュ・アリゴテ・ラ・クロワゼット
生産地:France - Bourgogne - Côte Chalonnaise
生産者:Laurent Bourtourault (ローラン・ブルトゥロー)
品種:Aligoté (アリゴテ)
タイプ:White Wine
アルコール度数:12.5%vol
価格:3,630円(税込)
◎動画内で使用していたワイングラス
・リーデル (RIEDEL)ヴィノム ソーヴィニヨン・ブラン/デザート・ワイン 350ml 6416/33 2個入
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・Admiral(TM) Double Opener Corkscrew by Viski
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・【チーズ食べ比べ】美味しいチーズが食べたい!最高のパンとワインを添えて、三軒茶屋のランマスさんのチーズを3種類堪能します! ゆきおとワイン276
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Domaine Marquis d'Angerville Bourgogne Aligoté 2018
ドメーヌ・マルキ・ダンジェルヴィーユ ブルゴーニュ アリゴテ
生産地:France - Bourgogne
生産者:Domaine Marquis d'Angerville (ドメーヌ・マルキ・ダンジェルヴィーユ)
品種:Aligoté (アリゴテ)
タイプ:White Wine
アルコール度数:11.5%vol
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Marquis Wine Cellars, Vancouver, British Columbia. 3065 likes · 19 talking about this · 816 were here. Our Passion. Your Enjoyment. ... <看更多>