刚才LiVE有位于Bangsar W1餐厅送来的这些美食咯,明天吃别的…
* Duck dumplings ( preferably eat first)
- Duck dumplings with black vinegar and mushroom xo sauce
* Butterfish Tikka Marsala
- with almond cream, okra tempura and green chilli
* Fish & chips
- Crispy battered seabass, fat english chips, mushy peas and tartar sauce
* Chocolate truffle
- with coffee creme, blueberry and hazelnut crumble 🇬🇧Please make your order in English ya👍🏼
1. 25% off for all total food bill.
2. Free delivery for bills over RM250 upto (RM25 delivery, Klang Valley only)
3. All prices are subject to SST
4. Ala carte food only
5. The promo is valid till 31st July 2021
6. Order have to made directly from W1 restaurant.
You may call or whatsapp to order⬇️⬇️
W1 Asia : 03 2201 5045, OR click these links…
Http://wa.me/60162216512?text=W166Hi Danny
Http://wa.me/601115414163?text=W166HiOmar
今天的试吃项目来自Bangsar的一家🇬🇧伦敦餐厅-W1。
有兴趣点餐的话可以联络他们⬇️⬇️
W1 Asia : 03 2201 5045, OR click these links…
Http://wa.me/60162216512?text=W166Hi Danny
Http://wa.me/601115414163?text=W166HiOmar
记得店里的都是外籍人士哦,要用英文order的😙
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,影片來源:https://youtu.be/H31C9jUr9us 翻譯:Ting's Bistro 造訪FB:https://www.facebook.com/tingbistro/ We do not monetize this video. Copyright of this video i...
「marsala sauce」的推薦目錄:
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marsala sauce 在 SugarCraver Facebook 的最佳貼文
🇬🇧”Zabaione E Gelato” - Warm Italian Custard made from Egg, Sugar, Marsala, served with Vanilla Ice cream. Basically vanilla ice cream topped with custard sauce. Pretty simple, yet a heartwarming and a good one. Good combination. @sugarcraver
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🇹🇭ชื่อแลดูเป็นของหวานอิแทเลียนเก๋ๆ แต่จริงๆก็คือ ไอศกรีมวานิลา ราดด้วยคัสตาร์ดซอสนั่นเอง ดูทำง่าย ที่สำคัญอร่อยด้วยนาจา แบบโอลด์สคูลๆ วานิลากับคัสตาร์ดกินด้วยกันอร่อยดีจ้า @sugarcraver
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📍: @ilbolognesebangkok Sathorn Soi 7, Bangkok, Thailand
🍭: 4.2/5
💰: 260 THB
🚗: Yes
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marsala sauce 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的精選貼文
#躲在駁二的Gelato義式冰淇淋實驗室
#派奇尼真的很會
「PACINI gelati e dolci #派奇尼義式冰淇淋」,是先前已介紹過,我在高雄的愛店,位在駁二大義倉庫群裡,今年也在大立開了分店。老闆Paul很「瘋」,不僅把整套當年在佛倫倫斯學做冰淇淋時的生活美學複製回台,店後面就是他的小型實驗室,開店三年,創作出的口味早已超過100種(!)
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這次為了另一個新專欄的主題,二度前來採訪他。行前我開玩笑,說要開給他功課,沒想到他又變出三種好厲害的時間限定款新口味:
#奶香糯米番薯
靈感來自台式早餐桌上常出現的 #地瓜粥。把白米換成了更黏稠的短圓糯,糯米取自富里,得到了花東縱谷甘醇溪水的餵養,品質極好,Paul將糯米、糖和牛奶一同慢火燉煮,直到米粒軟透,但仍吃得到一絲帶粉的米心碎粒(增添咀嚼感,好喜歡),再拌入蜜番薯,做成冰淇淋,糖被凍化後,質地會變得更緊更密,就像某種外國節慶糖果,整體口感你可以想像,#很像是加進牛奶用糯米煮出的台式地瓜粥,但滋味非常協調。
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#芝麻麵茶拿鐵
拿鐵,在義語latte和法語lait中,都是單指牛奶,而非我們一般喝到的拿鐵咖啡。Paul用了米漿粉、糯米、糙米和小麥粉,輔以花生、糖和白芝麻去變化,再兌進牛奶,超好吃,#完全就是台式麵茶剉冰的升級版。
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#蜜紅豆沙巴雍
Zabaione沙巴雍,是用蛋黃、糖和甜酒打發的義式經典甜醬,口感很像質地更輕盈的卡士達醬,常搭配水果和餅乾當甜點吃,也可做成鹹的,義大利人會拿來搭配海鮮或肉類,鹹吃時,很多人常會把它和吃班尼迪克蛋時,常出現的法式五大母醬之一的荷蘭醬(Sauce Hollandaise)搞混。
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Paul說,他在義大利時,吃到的傳統沙巴雍甜醬會加進「烈性葡萄酒(Fortified Wine)」,也就是加進了蒸餾烈酒的葡萄酒,因此他特別在冰淇淋中加進了西西里島著名的烈性瑪薩拉酒(Marsala Wine)來增添風味,把蛋黃和糖混合打發至濃稠後,加入瑪薩拉快速攪拌煮至75到80度,使產生鮮明酒香。
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然後他拿屏東萬丹的紅豆取代水果,紅豆煮滾後要用燜的數次,再下蔗糖去蜜到鬆軟不破皮且粒粒分明後入餡,這樣寫,如果你還是沒辦法想像綜合起來的味道,#有點像在吃車輪餅帶著美妙酒香的紅豆奶油口味。非常大人風情,我愛!
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建議來這或大立店,就是三球起跳,可以在濃郁的Gelato中間,夾一球低脂解膩用的輕盈雪酪Sorbet。照片中那紅色,是加了檸檬汁的甜菜根覆盆莓雪酪,也好好吃。(黑醋栗和草莓雪酪也極推)
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至於Paul是如何把義式生活美學整個搬回來?又在「實驗室」裡玩出多少有趣的事?都會寫在專欄裡。年底前會露出,期待一下喔 :)
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#雄好呷387
#高雄美食
marsala sauce 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
影片來源:https://youtu.be/H31C9jUr9us
翻譯:Ting's Bistro
造訪FB:https://www.facebook.com/tingbistro/
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marsala sauce 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
鴨肝醬(Terrine de Foié Gras)是法國人眼中的極品菜式,口感細緻幼滑,味道甘美豐腴。不過傳統做法要用整隻鴨肝,分量大且步驟繁複,很難在家中製作。小弟今次將做法化繁為簡,但仍保留傳統的口感和味道,讓大家都可以動手DIY做這個法國經典菜式。
準備時間 1小時
製作費用 $120
Ingredients(4人分量)
Marsala酒 50克
拔蘭地酒 30克
飲用水 30克
砂糖 10克
鹽 6克
急凍法國鴨肝 2片
(已解凍至室溫)
多士 4片
罐頭金巴利醬 50克
(Cranberry Sauce)
Steps
① 將Marsala酒、拔蘭地酒、飲用水、砂糖和鹽混和。
② 將已解凍的鴨肝連同已混和的調和酒一起放入保鮮袋內,在封口時盡量將空氣擠出,之後放入雪櫃醃6小時。
③ 從雪櫃取出已醃好的鴨肝,放入一鍋已加熱至60℃的熱水內浸煮5分鐘。
④ 把浸煮好的鴨肝撈起,連保鮮袋放入一盆冰水內冷卻30分鐘。
⑤ 將已冷卻至定型的鴨肝從保鮮袋內取出,把鴨肝橫切開2,放在多士上,最後放上金巴利醬即成。
Tips
1. Marsala酒可用砵酒或花雕酒替代。
2. 做好的鴨肝如不是即時食用,可連保鮮袋一併存放在雪櫃內保留4-5天。
Ricky Cheung
13歲入行,96年晉升至灣仔萬麗海景酒店Scala行政總廚,擅長炮製新派歐陸菜。經常於媒體曝光,是料理界明星。現任Bistro Bon行政總廚。
marsala sauce 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的最讚貼文
รายการพลพรรคนักปรุง ออกอากาศ 21 มกราคม 2559
ตอน Roll
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
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ดูสูตรเพิ่มเติมเว็บไซต์:
http://www.pholfoodmafia.com/2012/home.php
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