關於 picanha 香港 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🇯🇵日系x南美風結合Nikkei菜🇵🇪 🇵🇪
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依間如果大家係🍔嘅知深小粉絲，應該對依間會有啲印象~ 之前介紹過佢哋個假日dunch，今次試嘅係平日dinner! 作為香港首間主打日系秘魯菜Nikkei嘅餐廳，烹調方式同調味方面都融合左兩種元素，味道創新嘅配搭可以話出面食唔到✨ 而且仲係冇伏系列Pirata集團旗下，與black sheep相比感覺上性價比再高啲~ 店内用上深木系同皮製傢俱，配上昏暗燈光，有格調，氣氛輕鬆，幾適合飲返兩杯🍸
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Please Chef Feed Me ($490/person)
Drinks Pairing ($198/person)
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Small Plates: La Causa, Tuna & Watermelon Tartare, Ceviche PH
上四小碟嘅前菜
•La Causa 傳統秘魯菜Causa再加入日本元素，用上炸蝦天婦羅🍤，下面鋪上紅菜頭蓉，大蝦他他 及烤牛油果。令天婦羅味道更加多變化~
•西瓜吞拿魚他他亦係非常清新嘅前菜🍉 吞拿魚刺身拌入酸味醬油，炸番薯片，牛油果同西瓜粒，酸酸甜甜嘅味道帶出左吞拿魚嘅鮮味！
•Ceviche PH 油甘魚刺身加入左秘魯獨有，加入辣椒、鹽、青檸汁和洋葱等材料而成嘅老虎奶。味道帶醒神嘅酸味，輕鬆嘅辣味，大大提升左刺身嘅風味🐟
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“Kim-mo-chi” Fried Chicken
送酒必備唐揚炸雞，配上酸酸甜甜嘅蛋黃醬同表面帶微辣嘅味粉，外皮酥脆，非常惹味🐓
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Spicy Hamachi
油甘魚壽司卷 配嘅唔係日式醬油，而係薄荷青醬。香料味特別出，配壽司有意外驚喜♥️
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Iberian Presa
伊比利亞豬燒得幾香口，個醬就帶微酸，令整體味道light 返啲~
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Picanha
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Tacu Tacu
傳統秘魯菜式，配料加入左洋蔥，紅黃椒，雞蛋等~ 飯粒比較濕潤，同樣添加左chimichhurri，調味到位
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Oye Papi
朱古力brownie 配椰子sorbet 🥥 Brownie 幾濃朱古力味，外層仲帶微脆同暖身，同凍冰冰軟滑嘅椰子雪糕，冇得輸！drinks pairing 仲係一杯椰子cocktail，perfect match!
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Tokyolima (中環)
中環擺花街18-20號地舖

▪️Mr. Brown
灣仔船街的grill house，主打燒烤菜色🍖開放式廚房與木頭味裝潢給人一種安心感
到四月五號結束的#hkrestaurantweek，以相對划算的價格吃到知名餐廳的招牌菜色，三道菜午餐148/位，滿意滿意（不過其中有些品項要加錢）

前菜
招牌的豬肉瑪芬很特別，鹹香的豬肉片油脂被英式馬芬吸進去，塗上美乃滋，味道多層😎
其中pretzel麵包令我驚艷，咬下去很扎實，有pretzel餅乾的麥子香味，越吃越香，沾微酸的鯖魚奶油醬很開胃

主菜
雞腿排和牛排帶有很香很重的bbq味，牛排很嫩有牛味🥩雞腿排不會柴，皮還焦焦的，兩道肉的調味走重口味路線，我都蠻喜歡的😚

甜點
燒焦芝士蛋糕其實就是現在流行的巴斯克芝士蛋糕，喜歡綿滑的質地，芝士味濃濃的，多的就是表層燒焦糖的味道😂
雪酪外圍有炙燒過的蛋白霜，整體偏甜

whipped mackerel
iberico pork neck muffin (+20)
chicken thigh
wagyu picanha (+50)
sorbet
burnt cheesecake (+50)

🖍WHERE: 灣仔船街9號頂旺大廈地下A舖（灣仔站B2出口）

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@ Mr Brown

屋企都可以做 Dry Age? 會唔會好臭？成功率有幾多？我哋反傳統試玩一份18日。試下個感覺。
然之後再試下40日。想知究竟做成點？大家記得睇足片！有齊過程同埋試食！

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#熟成 #牛扒 #dryage #西冷

估唔到對牛嘅戀愛遲咗30年先開始。實在太美味了。
呢個部位嘅脂肪同肉嘅比例非常平衡，唔好因為聽到 Rump 而覺得cheap。 查實 Rump 同 Rump Cap 係兩個完全唔同嘅部位。
Picanha, 係唔係突然間個級晒？
今次分享嘅做法其實一啲都唔複雜，一隻平底鑊，一個焗爐就搞掂。
好似我咁渣都可以做到Medium Rare 嘅 99% 成功，當然都要1%嘅運氣啦。
由於size薄啲 ， 時間亦都會短過西冷肉眼。而且肉香一切就已經入魂。

各位可能已經有幫襯開 Oriole ，一直以來都無優惠代碼爭取畀大家真係唔好意思，
今次終於有啦！記得睇晒條片就會知道架啦！

#牛扒 #烤牛肉 #慢焗

大家都會說得出肉眼、西冷、T骨等熱門部位的名字，可是大家又能否分出它們來自哪個部位？或懂得分辨各個等級的差別？今次記者找來分別在港有三間分店的新國華肉食公司老闆廖煦昕(Dee)，教大家分清各款牛扒部位，及各款美國牛扒的等級分別。熱門部位之外，Dee亦推介較少見的沙朗牛扒(Picanha)，他提到沙朗牛扒在外國非常流行，不少人會切成一塊塊再串起來燒烤，但香港卻不多人認識。沙朗牛扒取自牛的臂部上方，肉之上有一層較大的肥膏，但經處理後可以減半，而且沙朗牛扒本身油花多而細緻，味道猶如西冷和牛柳加上價錢並不貴，以$148就可以買到二至三塊、總重量約350克的牛扒。想嘗試熱門部位以外的朋友們不妨參考一下。

《果籽》栽種品味，一籽了然。
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